好多人都在講現(xiàn)在做不了外賣(mài)、平臺(tái)扣點(diǎn)多、競(jìng)爭(zhēng)激烈、開(kāi)1個(gè)月店就要死了！鹵多喜直營(yíng)店基本已經(jīng)做了2年多了，今天就來(lái)分享一下我們?cè)谕赓u(mài)中總結(jié)出來(lái)的3點(diǎn)點(diǎn)精華吧！

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一、剛需挑選物品

選品必須選擇剛需、剛需來(lái)完成極限單量。若選冷門(mén)類(lèi)別，原本單量并不高，加之目前平臺(tái)已過(guò)紅利期，更加難以做到。

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二、逆向定價(jià)等

外賣(mài)菜單的定價(jià)必須逆向思維正常的堂食是靠成本來(lái)定價(jià)的，但外賣(mài)的定價(jià)首先需要對(duì)固定賣(mài)家進(jìn)行設(shè)置，再反推出成本，又確定了怎么配菜，讓自己每頓外賣(mài)賣(mài)了才能確保賺錢(qián)，所以外賣(mài)做得好的才是連鎖品牌，由于供應(yīng)鏈強(qiáng)、產(chǎn)品研發(fā)好，才能更好地控制成本！

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三、動(dòng)線(xiàn)效率高

出餐動(dòng)線(xiàn)是非常重要的，就像我們制作鹵肉鍋巴飯一樣，洗菜，煮菜，準(zhǔn)備飯菜，包裝等每一個(gè)崗位上的工作人員都有一個(gè)固定的位置，每一個(gè)裝置都處在一個(gè)適當(dāng)?shù)奈恢蒙?，?dòng)線(xiàn)也是開(kāi)放的，一步一個(gè)腳印，流水線(xiàn)作業(yè)，人效坪效很好，高得單量也不害怕！

干外賣(mài)不賺錢(qián)嗎？這就是你們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題所在?，F(xiàn)在你們知道該如何解決這個(gè)問(wèn)題了吧？

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