調(diào)酒這件事，

我其實(shí)并不擅長(zhǎng)。

僅僅是因?yàn)橄矚g的姑娘愛(ài)喝，

便下功夫琢磨了一番。

所以我調(diào)的這杯「金湯力」

不一定是所謂的經(jīng)典配方，

但一定是姑娘們喜歡的款??

金湯力這杯雞尾酒，在我的眼里是有金線的。

一杯好喝的金湯力，除了清爽和植物氣息之外，一定要有一絲苦味，而且這微妙的苦味，一定是一種“存在的不存在”。

這么說(shuō)似乎說(shuō)的有點(diǎn)不明朗，可能從反面說(shuō)會(huì)好一點(diǎn)：如果一杯金湯力的苦味是那種在口腔里久久不能消散的苦味，那么這杯應(yīng)該退回去重做了。

如果不是做特定風(fēng)味的金湯力（比如西柚葡萄之類(lèi)的果味金湯力，或者干脆苦上加苦的咖啡金湯力），苦味的處理，還是需要下一番功夫的。

苦味的來(lái)源

苦味的來(lái)源大概有三點(diǎn)，最大的來(lái)源其實(shí)是湯力水中的苦味，尤其是一些未經(jīng)調(diào)味的湯力水，主要的感覺(jué)的是苦味拖拖拉拉很持久，但是一些經(jīng)過(guò)調(diào)味的湯力水，比如東帝和芬味樹(shù)之類(lèi)，就會(huì)好很多，雖然入口是苦味，但是尾段卻是清爽的口感。

其次是基酒的選擇，如果選擇哥頓金這種風(fēng)味個(gè)性較強(qiáng)的金酒，很難調(diào)得不苦。如果是調(diào)酒新手，建議使用添加利普通款，柑橘調(diào)特別適合調(diào)酒，而且杜松子風(fēng)味沒(méi)有那么強(qiáng)，新手比較好掌握。

如果想調(diào)一杯特別能討女生喜歡的金湯力，那么強(qiáng)烈建議上諾迪斯金酒，這款西班牙金酒的香氣十分的抓人。據(jù)說(shuō)其創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)中，有一位曾經(jīng)獲過(guò)“金鼻子”獎(jiǎng)，而且這只GIn是葡萄酒基，比較細(xì)膩（至于為啥要選葡萄酒基的Gin，下文會(huì)有詳細(xì)說(shuō)明）。

青檸中的苦味其實(shí)是比較容易忽略的一點(diǎn)，一定要去籽去白筋，因?yàn)榍鄼幾詈笫且菰诰评锏模绻患犹幚?，這些苦味也是能比較明顯的喝到的。

處理苦味的秘籍

經(jīng)過(guò)自己摸索和跟調(diào)酒師套瓷蹭配方，總結(jié)了一個(gè)處理金湯力中苦味的不錯(cuò)的方法：白味美思洗冰。首先白味美思中的甜味可以有效的遮蓋苦味，另一方面味美思中的葡萄酒香氣和醇厚的口感，與葡萄酒基的金酒相得益彰，無(wú)論是味覺(jué)還是嗅覺(jué)，層次都會(huì)更加豐富。

所謂「洗冰」

所謂洗冰，是調(diào)酒中常用的手法，是指通過(guò)攪拌的方式讓冰塊中的棱角和碎冰先融化，以達(dá)到在調(diào)酒的過(guò)程中均勻化水的目的，另一方面通過(guò)攪拌杯子中的冰塊，杯子本身也會(huì)降溫，這樣飲用感官更好。

不建議把味美思直接加到酒里！個(gè)人覺(jué)得還是要尊重經(jīng)典雞尾酒，再怎么創(chuàng)新變化，至少一杯雞尾酒的結(jié)構(gòu)不要改變。味美思洗冰之后要倒掉，這要白味美思的微甜和葡萄酒的香氣，便以一種“存在的不存在”的方式，體現(xiàn)在了金湯力中。

姑娘們喝的酒，一定要漂漂亮亮的！首先容器上的選用并沒(méi)有使用常見(jiàn)的高球杯，而是用了一只大號(hào)的葡萄酒杯（比如霞多麗杯或者勃艮第杯）。更加精致的同時(shí)，又有長(zhǎng)飲的容量。

另外還用了杜松子和新鮮迷迭香裝飾，更加突出金酒中的植物香氣，而且視覺(jué)上更加耳目一新。

這杯金湯力中其實(shí)加入了一味秘料，那就是：我的偏愛(ài)。

與其說(shuō)調(diào)一杯好喝的金湯力，不如說(shuō)按照喜歡的姑娘的口味來(lái)調(diào)一杯好喝的金湯力。畢竟有偏愛(ài)的調(diào)酒，才是一杯情感上的交流。

最后附上這杯「仙女精制金湯力」的調(diào)制過(guò)程，其實(shí)不難新手在家也能做！

BGM 這么好聽(tīng)，一定有人會(huì)問(wèn)~在這里統(tǒng)一回復(fù)下，是回春丹樂(lè)隊(duì)最新翻唱的《初戀》~~記得2000莫文蔚《初戀》，那時(shí)候還是校服短裙檸檬茶，到了2021雖然已是油膩社畜了，不過(guò)感謝回春丹讓我再次有了老臉一紅的趕腳~~

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