入門級(jí)制作意式濃縮咖啡的簡易步驟

Espresso的制作原理是利用意式機(jī)的高溫度，高氣壓來進(jìn)行快速地萃取。

以下是新手也能很好掌握的萃取濃縮步驟，發(fā)車?yán)玻?/p>

part 1取粉

在干燥的粉碗上進(jìn)行取粉，一般雙份的粉量為14g-22g。

取好相對應(yīng)的咖啡粉量后，需要用到電子稱來稱量，可容相差0.2克之間。

part 2布粉

布粉時(shí)我們首先要輕敲手柄，將粉碗里的咖啡粉整理均勻，

再使用布粉器旋轉(zhuǎn)2至3圈，達(dá)到粉面平整的效果。

part 3壓粉

將手柄垂直于桌面，使用壓粉器把咖啡粉餅水平垂直向下壓，過程中保持平穩(wěn)角度不得移動(dòng)，不然容易使咖啡粉不平整。

壓粉時(shí)力度適中，使整體咖啡粉變緊實(shí)無空隙的程度就??啦。

需要??注意的是-壓粉時(shí)不宜過輕或過重；多次壓粉容易導(dǎo)致粉餅不平整或粉內(nèi)破裂。

part 4扣入手柄，萃取

扣入手柄時(shí)應(yīng)以輕柔，緩慢的手法扣住，隨后將手柄扣緊后進(jìn)行萃取。

萃取時(shí)間為20-30秒，根據(jù)自己喜歡的口感來調(diào)整萃取克數(shù)比例。

5.清潔沖煮頭、手柄

萃取完應(yīng)及時(shí)清潔處理哦。

萃取完成的濃縮咖啡可依照自己喜歡的口感制作黑咖、奶咖進(jìn)行調(diào)配哦！

??你學(xué)廢了嗎？