臘味，是人們與時間共同謀劃的美食。每逢冬日放晴，便是制作臘味的好時機，迎江區(qū)每家每戶的腌臘高手已經開始了準備，對著挑選好的新鮮豬肉、魚、雞、鴨、鵝等食材摩拳擦掌，躍躍欲試。高手們將食材一番制作，腌制、暴曬、風干、烘烤，經過多道程序加工處理和時間的“考驗”，將收獲一道暖心又地道的美味！

本是為了更好更久儲存肉類，卻讓我們收獲了與眾不同的味道，臘味醇厚，千里香飄的臘味精品，混合了風味、咸味、陽光味、時光味等各種滋味，豐富的層次感，讓臘味擁有了新鮮食材難以比擬的醇厚味道，在陽光下油光閃閃，色澤誘人。

人間千百滋味，不如家鄉(xiāng)一口臘味，即便是平平無奇的米飯，也能與臘味碰撞出奇妙的火花，一口下去，滿是滋味和情懷，這是家的味道，是安心的味道，是滿足的味道，是難以抵擋的味道。

對很多人來說，在有關家鄉(xiāng)的味覺記憶里，“臘味”是最耐人咀嚼的一道，這口滋味承載著滿滿的鄉(xiāng)愁，滿足著我們的舌尖和心頭，細細品味，這特有的人間煙火味，足以打動每個迎江人。（迎江區(qū)文化和旅游局）