“夢(mèng)境守護(hù)仙子”雍益堅(jiān)：【大唐怪奇筆記】56.主夜神咒-嗶哩嗶哩】 https://b23.tv/3NiNu53

《酉陽(yáng)雜俎?卷七?酒食》：猩唇、獾炙、觾翠、犓腴、糜腱、述蕩之掔、旄象之約、桂蠹、石鰒、河隈之穌、鞏洛之鱒、洞庭之鮒、灌水之鯉、臑鱉、炮羔、臇鳧、蠙臛、御宿青粲、瓜州紅菱、冀野之梁、不周之稻、玄山之禾、楊山之穄、南海之秬、壽木之華、夢(mèng)澤之芹、具區(qū)之菁、?糊、寒具、鱟醬、西椑、菰首、一丈三節(jié)蔗、一歲一花梨。

1.猩唇：一說(shuō)為猩猩的嘴唇，一說(shuō)為麋鹿的臉部。

2.獾炙：獾獾鳥(niǎo)的腳掌。獾獾是古代一種鳥(niǎo)名，載于《山海經(jīng)·南山經(jīng)》。

3.觾（yàn）翠：燕尾肉。觾是某種燕子，翠是鳥(niǎo)尾巴上的肉。

《呂氏春秋?本味篇》：“肉之美者，猩猩之唇，獾獾之炙，雋觾之翠”

4.炮羔：烤羊羔。

5.臑（nào）鱉：燉鱉肉。

《楚辭?招魂》：“胹鱉炮羔，有柘漿些”，屈原描述的吃法是清燉甲魚(yú)火烤羊羔，再蘸新鮮甘蔗糖漿。

6.糜腱：推測(cè)是某種北方副食，糜子煮牛蹄筋或燉牛蹄筋。

僅《酉陽(yáng)雜俎》有記載，據(jù)糜的兩種釋義可有不同理解，或指腱子肉和糜子這種谷物混合，或指煮爛了的腱子肉?！冻o·招魂》“肥牛之腱，臑若芳些”，腱傾向于是牛蹄筋。

7.桂蠹：桂樹(shù)上的一種蟲(chóng)，南方特產(chǎn)。

《漢書(shū)·南粵傳》：“謹(jǐn)北面因使者獻(xiàn)……桂蠧一器?！本褪前阉?dāng)奇珍異寶獻(xiàn)給皇上了，蠹食桂長(zhǎng)大本身并不是甜的，據(jù)載其味道辛辣，要泡著蜜吃，奇哉。

8.石鰒：鮑魚(yú)

9.犓（chú）腴 ：牛肉脯

10.鳧臇（juǎn）：少湯鴨肉羹，鳧是水鳥(niǎo)，臇是少汁的羹。

《楚辭?招魂》:“鵠酸臇鳧”，屈原品味真真是優(yōu)雅，用酢漿（古酸味飲料名）烹飪鵠鳧羹，話說(shuō)空桑少主有沒(méi)有想起鵠羹？

11.蠙（pín）臛（huò）：蠙是蚌，臛是羹，推測(cè)是蚌羹。

《楚辭?招魂》:“露雞臛蠵（xī）,厲而不爽些”，蠵是大龜，楚地盛產(chǎn)龜鱉，所以吃蠵羹。通常寫(xiě)成“黿（yuán）羹 蠵臛”來(lái)泛指美食，除《太平御覽》“黿羹 蠙臛”外并未見(jiàn)其他記載，故蠙臛、蠵臛二者也可能是同一種東西，考慮到《酉陽(yáng)》成書(shū)年代更早，蚌羹可能性稍大些。

12.鱟（hòu）醬：鱟子醬。

鱟是海生節(jié)肢動(dòng)物，外型似蟹，身青殼硬，四眼十二足，是《盜墓筆記》尸蟞原型。妥妥南方美食啊，估摸著段公是吃不著又好奇，后來(lái)就在荊州收集了一枚鱟帆。

13.菰（gū）首：茭白。

菰為“六谷”（稻、黍、稷、粱、麥、菰）之一，用菰米煮出來(lái)的飯叫“雕胡飯”，在唐代是用來(lái)招待貴賓的食物，想來(lái)必是美味，杜甫形容是“香聞錦帶羹”，陸游說(shuō)是“甘若飴”，拿這個(gè)招待伯奇還是蠻厚道的哈哈~

14.西椑（bēi）:一種類(lèi)似柿子的水果。大魚(yú)大肉吃膩著了還有水果消食（真貼心

15.?（tí）糊：?,糕餅類(lèi)食品，麥粉拌砂糖煎成。

16.寒具：咸馓子，環(huán)狀油炸面食。

寒食節(jié)所需具備食品，故得名寒具。蘇軾：“纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡無(wú)輕重，壓褊佳人纏臂金”可見(jiàn)外形明艷精致；李時(shí)珍：“入口即碎脆如凌雪”可想口感酥脆香甜。

17.述蕩之掔（wàn）：述蕩是種左右各有一頭的野獸，掔同“腕”，述蕩之掔就是這種動(dòng)物的手腕腳腕。

18.旄象之約：牦牛尾和象鼻。

《呂氏春秋?本味篇》：“肉之美者……述蕩之掔、旄象之約”

19.河隈之穌：河流轉(zhuǎn)彎處（或黃河河曲）鑿冰捕獲的魚(yú)。

20.鞏洛之鱒：洛陽(yáng)、鞏義一帶的鱒魚(yú)。

鞏洛：指東漢的鞏縣(在今鞏縣西南)和洛陽(yáng)(在今洛陽(yáng)西北)。洛水和伊水在洛陽(yáng)匯合后經(jīng)凡縣匯入黃河。鱒：又稱(chēng)赤眼鱒。淡水魚(yú)，似鯢魚(yú)，赤眼鱗細(xì)，多細(xì)文。

21.灌水之鯉：雚水的鰩魚(yú)，魚(yú)身鳥(niǎo)翼，白首赤喙，音如鸞雞。

《山海經(jīng)》“觀水西流注于流沙，其中多文鰩魚(yú)，狀如鯉魚(yú)”，又《呂氏春秋》“雚水之魚(yú)，名曰鰩，其狀若鯉而有翼?！惫蚀颂幾鳌半q水之鰩”解。

22.洞庭之鮒：洞庭湖的鯽魚(yú)。紅腴靑顱，朱尾碧鱗。

《博雅》“鰿也”。《爾雅翼》“鮒，鰿也。今作鯽”。主流觀點(diǎn)認(rèn)為金魚(yú)就是由鯽魚(yú)馴化而來(lái)，可見(jiàn)鯽魚(yú)之美。除了好看，段成式還發(fā)掘了鯽魚(yú)的治病功能：“食之宜暑而避風(fēng)”“食之肥美止寒熱”

23.具區(qū)之菁：太湖的韭菜花/蕪菁。

24.夢(mèng)澤之芹：湖北江漢平原云夢(mèng)澤的水芹。

25.冀野之梁：河北的高粱。

26.壽木之華：昆侖山上仙木的果實(shí)，食之有不死之效。

《呂氏春秋·本味》：“菜之美者，昆侖之蘋(píng)，壽木之華。云夢(mèng)之芹；具區(qū)之菁?！?/p>

27.不周之稻：不周山的稻谷。

28.玄山之禾：玄山的禾木。

29.楊山之穄[jì]：楊山的黍。

30.南海之秬：南海郡的黍。

《呂氏春秋·本味》：“飯之美者,玄山之禾,不周之粟,陽(yáng)山之穄,南海之秬。”

31.御宿青粲：陜西御宿川的上等青米，色澤如青玉。

32.瓜州紅菱：揚(yáng)州瓜州渡的紅菱角。

33.一丈三節(jié)蔗：扶南國(guó)一丈三節(jié)的甘蔗。

34.一歲一花梨：一年一個(gè)花期的梨。

最后感謝段成式的貫口表演（不是玉壺我開(kāi)玩笑的），咳咳，小小盤(pán)點(diǎn)一下，主食有飯菜肉，輔食有水果，還有糕點(diǎn)小食，南方的北方的，國(guó)內(nèi)的國(guó)外的，天上飛的地上跑的水里游的，黎庶的王侯的神仙的，應(yīng)有盡有，口服眼福都管飽，難怪伯奇撐的睡著了~~可見(jiàn)段公子見(jiàn)多識(shí)廣、博聞強(qiáng)識(shí)、急中生智、智……智勇雙全！全……全體恭喜大唐怪奇筆記第一百集?。ㄒ患抑?，僅供參考，博君莞爾，請(qǐng)勿較真）