“您有新的外賣(mài)訂單，請(qǐng)及時(shí)處理。”

在太原市杏花嶺區(qū)建設(shè)北路的向陽(yáng)超市，外賣(mài)訂單提示音此起彼伏。接過(guò)訂單，許斌拿著購(gòu)物袋穿梭在密密麻麻的貨架間，迅速揀好顧客下單的商品，放到超市門(mén)口的取貨架上。兩三分鐘后，騎手便陸續(xù)前來(lái)取貨。從零食飲料、日化美妝、服飾鞋帽、辦公用品、寵物用品……4000多種品類(lèi)的商品，半小時(shí)就能從這樣一家不起眼的超市，送到消費(fèi)者手中。

從夫妻經(jīng)營(yíng)實(shí)體超市，上線(xiàn)外賣(mài)業(yè)務(wù)，再到轉(zhuǎn)型美團(tuán)閃電倉(cāng)模式，看準(zhǔn)商機(jī)的“準(zhǔn)90后”小伙許斌，短短三個(gè)月內(nèi)就在太原新開(kāi)了兩家門(mén)店。“今年2月我們上線(xiàn)了首家美團(tuán)閃電倉(cāng)門(mén)店，經(jīng)營(yíng)4000多種單品，結(jié)果30天內(nèi)我們的訂單量就沖到了區(qū)域第一名?！痹S斌直言，現(xiàn)在單日單店線(xiàn)上營(yíng)業(yè)額超過(guò)1萬(wàn)元，和我之前開(kāi)實(shí)體超市相比，美團(tuán)閃電倉(cāng)的模式又賺錢(qián)又好管理。

從實(shí)體店到美團(tuán)閃電倉(cāng) 選對(duì)模式很重要

早在2012年，許斌和妻子在太原火車(chē)站附近開(kāi)了一家300平米的超市。有著敏銳商業(yè)嗅覺(jué)的他，看準(zhǔn)了線(xiàn)上發(fā)展契機(jī)，2017年就為門(mén)店上線(xiàn)了美團(tuán)外賣(mài)。由于當(dāng)時(shí)上線(xiàn)外賣(mài)的超市數(shù)量不多，憑借先發(fā)優(yōu)勢(shì)的他很快將門(mén)店外賣(mài)訂單做到日均百單，穩(wěn)做商圈頭把交椅。但隨著時(shí)間流逝，許斌覺(jué)察到線(xiàn)上訂單增長(zhǎng)遇到了瓶頸?！爸饕€是受制于庫(kù)存管理、線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)和人員管理的問(wèn)題，導(dǎo)致后來(lái)線(xiàn)上生意一直不溫不火?！?/p>

▲太原市向陽(yáng)超市的倉(cāng)店店員正在揀貨

轉(zhuǎn)機(jī)發(fā)生在2022年。隨著美團(tuán)閃電倉(cāng)的普及，在給消費(fèi)者帶來(lái)便利的同時(shí)，也給不少像許斌一樣的便利店主，提供了機(jī)遇。當(dāng)美團(tuán)閃電倉(cāng)工作人員找到許斌，新穎的合作模式讓他眼前一亮?！懊缊F(tuán)閃電倉(cāng)完美解決了之前遇到的發(fā)展瓶頸問(wèn)題，我把弟弟妹妹也拉上一起做，到這個(gè)月已經(jīng)開(kāi)了第3家門(mén)店。”許斌笑言，以前開(kāi)實(shí)體超市天天都得到店親自打理，現(xiàn)在有了美團(tuán)閃電倉(cāng)模式，一個(gè)人一臺(tái)手機(jī)就能同時(shí)掌控多家門(mén)店?！罢摻?jīng)營(yíng)，選擇真的比努力更重要。”

許斌的成功并非個(gè)例。在山西太原和晉中，李宇如今已坐擁6家“萬(wàn)物到家”超市。而她的目標(biāo)，是未來(lái)要在太原布局10家以上美團(tuán)閃電倉(cāng)模式超市，在山西其它每座地縣級(jí)城市至少布局2家?！耙詥蝹€(gè)美團(tuán)閃電倉(cāng)為例，180平米的經(jīng)營(yíng)面積能銷(xiāo)售6800個(gè)品類(lèi)，日均489單、單日峰值突破2200單，上線(xiàn)以來(lái)穩(wěn)居城市銷(xiāo)量和人氣榜第一的成績(jī)，是以前想都不敢想的。”嘗到甜頭的李宇，近期正籌備在太原、晉中、洪洞再開(kāi)幾家美團(tuán)閃電倉(cāng)模式的超市。

解決市場(chǎng)痛點(diǎn) 數(shù)字化系統(tǒng)堪比營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家

美團(tuán)閃電倉(cāng)的線(xiàn)上零售模式，是美團(tuán)針對(duì)零售即時(shí)到家業(yè)態(tài)，面向商家端推出的零售前置倉(cāng)模式的項(xiàng)目，由商家建倉(cāng)，美團(tuán)來(lái)幫助商家線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)，這一模式讓擁有7年傳統(tǒng)電商經(jīng)驗(yàn)的李宇看到了商機(jī)。2022年6月28日，李宇與美團(tuán)閃電倉(cāng)合作的第一家門(mén)店上線(xiàn)。隨后一年內(nèi)，她的門(mén)店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了從1到6的跨越式增長(zhǎng)?！艾F(xiàn)在這6家美團(tuán)閃電倉(cāng)門(mén)店日均單量達(dá)到2100單，日銷(xiāo)售額達(dá)到8-10萬(wàn)元，在數(shù)字化管理系統(tǒng)的加持下，能夠解決“美團(tuán)閃電倉(cāng)”超市日常的維護(hù)、管理和經(jīng)營(yíng)絕大部分痛點(diǎn)問(wèn)題。”

▲倉(cāng)店店員正在核對(duì)訂單裝貨

李宇口中的數(shù)字化管理系統(tǒng)，事實(shí)上是美團(tuán)閃購(gòu)一款名為“牽牛花”的全流程即時(shí)零售數(shù)字化解決方案。“這個(gè)系統(tǒng)能從備貨補(bǔ)貨、新品采購(gòu)、流量分析、人員管理、促銷(xiāo)策略等方面給出實(shí)時(shí)、精準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)的建議?！彼忉尩溃孟到y(tǒng)每天都能對(duì)商品售賣(mài)情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，繼而對(duì)缺貨門(mén)店調(diào)撥補(bǔ)貨。每天、每周復(fù)盤(pán)進(jìn)店轉(zhuǎn)化率、下單轉(zhuǎn)化率、客單價(jià)、商家補(bǔ)貼金額、活動(dòng)表現(xiàn)等數(shù)據(jù)，通過(guò)拉取商品庫(kù)存以及不動(dòng)銷(xiāo)明細(xì)，從產(chǎn)品前端展示、價(jià)格、折扣營(yíng)銷(xiāo)、競(jìng)爭(zhēng)力等維度分析商品不暢銷(xiāo)的原因，以便及時(shí)設(shè)置打折、買(mǎi)一送一、捆綁贈(zèng)品等促銷(xiāo)手段。

“特別值得一提的是，系統(tǒng)有每日熱度商品實(shí)時(shí)追蹤功能，當(dāng)顧客線(xiàn)上進(jìn)店搜索某種商品無(wú)果后，我們第一時(shí)間就能獲得信息，再結(jié)合系統(tǒng)給出的同商圈熱銷(xiāo)商品、全國(guó)售賣(mài)表現(xiàn)力強(qiáng)商品等匯總結(jié)果，準(zhǔn)確判斷是否應(yīng)采購(gòu)新品備貨?！?br>在李宇看來(lái)，“牽?；ā毕到y(tǒng)的專(zhuān)業(yè)性和實(shí)用性絲毫不亞于一名資深的營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家?！八粌H能根據(jù)自身店鋪情況，對(duì)比同商圈的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)設(shè)置爆品、折扣，還能按商品品類(lèi)逐個(gè)分析，設(shè)定拔高目標(biāo)。與此同時(shí)，系統(tǒng)能不斷調(diào)整和控制營(yíng)銷(xiāo)成本，合理提升利潤(rùn)，并對(duì)老客、新客下單回訪(fǎng)率做記錄，開(kāi)展針對(duì)性的新老客活動(dòng)。根據(jù)后臺(tái)數(shù)據(jù)以及員工表現(xiàn)，系統(tǒng)還能制定合理的KPI考核，提升店鋪售前售中售后各項(xiàng)工作?！?/p>

成本低收益高 線(xiàn)上開(kāi)超市“真香”

和李宇有著同樣感受的，還有大同宅宅送超市的負(fù)責(zé)人陳博浩。經(jīng)營(yíng)過(guò)2年淘寶店鋪，也做過(guò)6年食品品牌城市代理，經(jīng)驗(yàn)豐富的陳博浩在得知美團(tuán)閃電倉(cāng)模式后，很快從中嗅到了商機(jī)。“以前身邊很多朋友不理解為什么只做線(xiàn)上，等自己嘗試了之后才會(huì)覺(jué)得‘真香’。

陳博浩說(shuō)，像我們單個(gè)門(mén)店的最大輻射半徑在周?chē)?0公里，主要配送范圍在3-5公里，“15歲至45歲的顧客是主要客戶(hù)群體，從第一家店上線(xiàn)至今5個(gè)月，3家美團(tuán)閃電倉(cāng)的日均訂單量在780單，客單價(jià)45元左右?！?/p>

▲美團(tuán)閃電倉(cāng)店員將打包好的商品交給美團(tuán)騎手

除了利用“牽牛花”系統(tǒng)進(jìn)行備貨補(bǔ)貨、新品采購(gòu)、流量分析、人員管理、促銷(xiāo)策略等方面的優(yōu)勢(shì)，陳博浩還透露了自己的經(jīng)營(yíng)美團(tuán)閃電倉(cāng)的心得?！袄煤迷u(píng)卡片，在微信中對(duì)顧客進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，發(fā)放額外的優(yōu)惠券，以此提高美團(tuán)門(mén)店復(fù)購(gòu)率及客單價(jià)。也可以利用微信朋友圈、抖音來(lái)給門(mén)店引流?！痹趫F(tuán)隊(duì)發(fā)展方面，陳博浩則采取分部門(mén)協(xié)作的形式，把員工歸類(lèi)到財(cái)務(wù)部、門(mén)店部、運(yùn)營(yíng)部、采購(gòu)部、倉(cāng)儲(chǔ)部等部門(mén)，以保證門(mén)店庫(kù)存合理，成本和投資雙降低，具備可復(fù)制化。

疫情后，從to B端走向to C端的陳博浩，向記者細(xì)數(shù)了美團(tuán)閃電倉(cāng)模式相較于實(shí)體超市的優(yōu)越性。“單店投資低、可復(fù)制性強(qiáng)、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)好?！彼M(jìn)一步解釋道：“如果在大同，加盟一家全國(guó)top的連鎖超市品牌，單店至少要投入60萬(wàn)元，而做一家美團(tuán)閃電倉(cāng)模式的超市，理論上30-35萬(wàn)就可以拿下。在采購(gòu)成本上，我們是從傳統(tǒng)代理商轉(zhuǎn)型，有自己的庫(kù)房做中心倉(cāng)，可以集采進(jìn)一步壓縮成本。而在人力支出上，美團(tuán)閃電倉(cāng)除了揀貨員，不再需要傳統(tǒng)超市的收銀員，一般3名員工就能維護(hù)1家美團(tuán)閃電倉(cāng)24小時(shí)正常運(yùn)營(yíng)?！?/p>

追求“所想即所得” 即時(shí)零售走向日常

記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，美團(tuán)閃電倉(cāng)商家大多商品豐富，單倉(cāng)SKU均能達(dá)到4000個(gè)以上，能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者各種需求；在體驗(yàn)上，大部分商家能夠做到24小時(shí)營(yíng)業(yè)，最快30分鐘送達(dá)，依靠數(shù)字化系統(tǒng)提高效率，讓消費(fèi)者更快地享受到即時(shí)達(dá)服務(wù)。

▲美團(tuán)騎手在倉(cāng)店貨架上核對(duì)訂單取貨

據(jù)埃森哲發(fā)布的《聚焦中國(guó)95后消費(fèi)群體》報(bào)告顯示，95后消費(fèi)者購(gòu)物時(shí)更關(guān)注“快”，超過(guò)50%的95后消費(fèi)者希望在購(gòu)物當(dāng)天甚至2個(gè)小時(shí)內(nèi)就能收貨，他們追求“所想即所得”，會(huì)因?yàn)榕渌蜁r(shí)間模糊不清而取消訂單，他們?cè)敢鉃楦斓呐渌退俣榷Ц额~外費(fèi)用。這背后是消費(fèi)習(xí)慣的改變，" 即買(mǎi)即得 "正在成為消費(fèi)新趨勢(shì)。隨著“外賣(mài)送萬(wàn)物”逐漸成為現(xiàn)實(shí)，消費(fèi)者"下單即收貨" 的需求也在不斷地被滿(mǎn)足；即時(shí)零售，作為傳統(tǒng)零售的補(bǔ)充，正從應(yīng)急走向日常。

今年， “即時(shí)零售”首次亮相中央一號(hào)文件，文件表述為“全面推進(jìn)縣域商業(yè)體系建設(shè)，大力發(fā)展共同配送、即時(shí)零售等新模式”。事實(shí)上，這種“線(xiàn)上下單，線(xiàn)下30分鐘送達(dá)”的新型零售業(yè)態(tài)早已在一二線(xiàn)城市成為剛需，如今則逐步向縣城滲透。

記者了解到，今年4月開(kāi)始，美團(tuán)閃購(gòu)啟動(dòng)了“即時(shí)零售 生態(tài)共建——2023美團(tuán)閃電倉(cāng)城市峰會(huì)”項(xiàng)目，該項(xiàng)目用走進(jìn)城市的方式，深入與本地零售同仁交流探索即時(shí)零售生態(tài)的新模式、新需求、新市場(chǎng)， 共建即時(shí)零售新供給生態(tài)底座，助力本地零售業(yè)的豐盛繁榮。

7月28日下午，美團(tuán)閃電倉(cāng)城市峰會(huì)將在山西大同欣宇皇冠酒店召開(kāi)。來(lái)自超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店等本地零售行業(yè)相關(guān)企業(yè)以及零售供應(yīng)鏈企業(yè)、零售經(jīng)銷(xiāo)商、B2C平臺(tái)渠道商、社區(qū)便利等即時(shí)零售經(jīng)營(yíng)者將齊聚于此，圍繞即時(shí)零售行業(yè)現(xiàn)狀分析、用戶(hù)變遷帶來(lái)的市場(chǎng)變化以及美團(tuán)閃電倉(cāng)賦能體系展開(kāi)分享合作。