天氣炎熱，做飯真讓人煩躁！不過，我們可以試著做些簡單易做的涼拌菜，讓大家快速消滅沒胃口的感覺。而涼拌菜的關(guān)鍵就在于醬料汁，下面是7個萬能醬汁，可以拌肉、拌菜、拌海鮮。讓我們一起來學(xué)學(xué)吧：

1.?萬能素菜汁：用醋、生抽、花生、蒜泥、蠔油、香油、糖、熟芝麻攪拌均勻。適用于各種素菜，味道不會太咸或太辣，而且香味十足。

2.?復(fù)合沙拉涼拌汁：用沙拉醬、甜煉乳、伊利優(yōu)酸乳、檸檬汁攪拌均勻。適用于各種蔬菜沙拉，讓你在家也能吃到美味的蔬菜沙拉。

3.?菌類專用涼拌汁：用美人椒圈、蒜末、白糖、陳醋、蒸魚豉油、美極鮮味汁、濃縮橙汁攪拌均勻。適用于各種油炸菌菇，讓菇菌的味道更加濃郁。

4.?麻醬汁：用芝麻醬、陳醋、米醋、白糖、醬油、食鹽、芝麻油攪拌均勻。適合于各種面食，如東北大拉皮、涼皮等，也可以放入一些準(zhǔn)備好的辣椒圈。

5.?藤椒汁：用藤椒油、美極鮮味汁、蒜泥、蒸魚豉油、鮮花椒、鮮小米椒圈、芝麻油、白砂糖攪拌均勻。適合于涼拌肉類，如手撕雞、拌牛肉等，藤椒汁的微麻辣口感令人回味。

6.?海鮮汁：用海鮮醬油、泰國魚露、白糖、紅油、辣鮮露、蘋果醋、雞精攪拌均勻。適用于各種小海鮮涼拌或油炸小黃魚后淋上去，魚露的獨(dú)特鮮味令人愛不釋手。

7.?蒜泥涼拌汁：用蒜泥、醬油、小米椒末、熟芝麻、香油、蠔油、醋、糖攪拌均勻。適用于手撕茄子、手撕白菜、涼拌白切肉等，添加了大蒜和小米辣，味道濃郁，同時又微辣微麻。

以上涼拌醬汁適用范圍很廣，能滿足大家不同口味的需求，而且都異常簡單易做。享受美食，其實(shí)可以如此簡單。