中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，國(guó)人吃掉了全世界一半的豬肉，一年吃掉7億頭豬左右，相當(dāng)兩個(gè)國(guó)人平均一年吃掉一頭豬，所以說(shuō)，豬肉稱(chēng)得上是國(guó)人飲食中不可缺少的一部分，為什么國(guó)人這么愛(ài)吃豬肉？主要有以下幾個(gè)原因：

第一：養(yǎng)豬的產(chǎn)量高，周期短，產(chǎn)仔量大，豬的產(chǎn)仔量一窩達(dá)到十幾只，養(yǎng)殖周期為5-6個(gè)月，且豬的體型比羊、雞、狗大，產(chǎn)肉量多，有人說(shuō)馬和牛的體型更大，不過(guò)，馬和牛都是一胞胎，且養(yǎng)殖周期很長(zhǎng)。

第二：在中國(guó)的主要菜系中，豬肉占有著非常重要的地位，以豬肉為主料的菜品可謂五花八門(mén)，比如紅燒肉，扣肉、東坡肉、小炒肉等等；還有豬的內(nèi)臟，肚子、大腸、肝、肺等物，也常常經(jīng)過(guò)精細(xì)烹飪，變成飯桌上的佳肴。

第三：豬肉價(jià)格比較便宜，價(jià)格便宜是相對(duì)牛肉、狗肉、羊肉來(lái)說(shuō)的，豬是雜食動(dòng)物，稱(chēng)得上是無(wú)所不吃的雜食動(dòng)物，散戶很容易找到豬料，很方便養(yǎng)殖；正規(guī)養(yǎng)豬場(chǎng)用飼料養(yǎng)豬，肉豬的飼料轉(zhuǎn)化率在3:1左右，說(shuō)得通俗一點(diǎn)就是豬吃三斤飼料長(zhǎng)一斤肉，這個(gè)成本低，所以豬肉的價(jià)格便宜。

第四：宗教信仰原因，有些宗教信仰者是不吃豬肉的，例如：伊斯蘭教，猶太教，佛教，但中國(guó)大多數(shù)人沒(méi)有宗教信仰，所以吃豬肉沒(méi)有禁忌，相反，"殺年豬"是我國(guó)很多地方盛行的傳統(tǒng)年俗，進(jìn)了臘月，很多農(nóng)村家庭都?xì)⒇i過(guò)年，用豬肉做各種佳肴。

第五：古代原因，在古代很長(zhǎng)時(shí)間里，馬是重要的戰(zhàn)爭(zhēng)工具，并不是想養(yǎng)就養(yǎng)，想殺就殺的；牛是重要的農(nóng)耕工具，對(duì)農(nóng)民耕種有重要意義，而豬就不一樣了，豬不是戰(zhàn)略資源，也不能幫助耕作，所以，在古代養(yǎng)豬沒(méi)有什么規(guī)定，豬肉自然成了人們?nèi)馐车闹匾獊?lái)源，吃豬肉慢慢就成了人們的飲食習(xí)慣，這種習(xí)慣一直傳承到今天。

由于上面的幾個(gè)原因，養(yǎng)豬在中國(guó)有廣闊市場(chǎng)空間，豬肉在國(guó)人飲食中占有非常重要的地位，是國(guó)人食物中不可缺少的一部分。