愛喝普洱茶的老茶客一定喝到過帶煙味的普洱茶，部分普洱生茶的茶湯當(dāng)中會(huì)有一股煙味，嚴(yán)重的甚至干茶或者毛茶都能聞到煙味，這種情況有些人稱之為煙韻。

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那普洱茶當(dāng)中出現(xiàn)的“煙味”到底是好是壞呢？它又是怎么來的呢？

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大家都知道普洱茶要經(jīng)過采摘、萎凋、殺青、晾曬、壓制成餅、烘干、包裝等一系列操作才能茶餅，也是真正意義上的普洱生茶。

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但早年由于云南部分產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)相對落后，許多制茶工藝和器具并不完善。所以部分普洱茶在加工時(shí)，通常采用燒柴的鐵鍋殺青。在殺青的過程中，灶臺(tái)與鐵鍋的縫隙較大，柴火的煙四處飄散，而茶葉的吸附性較強(qiáng)，會(huì)將柴火產(chǎn)生的煙味吸附，所以在制成成品后，柴火的煙味依然保存在茶葉當(dāng)中。

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另外一種是當(dāng)時(shí)許多茶葉并不具備完好的存儲(chǔ)條件，許多茶農(nóng)將茶葉存放在家中二樓，但樓房普遍都是木頭制成，樓底下家人燒柴火做飯等等行為，柴火的煙火氣往上升的時(shí)候，茶葉也將煙味吸附了，這種是存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致，也叫煙熏茶。

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最后一種是普洱茶在經(jīng)過殺青與揉捻之后，還需要進(jìn)行陽光曬干。但天有不測風(fēng)云，時(shí)而碰到下雨天無法將茶葉晾曬，茶農(nóng)便將茶葉放置火堆旁烤干，也難免會(huì)讓茶葉吸附大量的柴火煙味。

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從以上這幾種情況可以看出，都是屬于工藝缺陷導(dǎo)致的煙味，這種煙味有人喜歡，有人不喜歡，不能說不好，只能說各憑喜好。

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雖然口味怪異，但是并不影響品飲和健康，只要不是濕倉發(fā)霉，那大家根據(jù)自己的口味自行斟酌即可。

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茶友們有喝過煙味茶嗎？

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