解說(shuō)酒知識(shí)，品讀酒文化。大家好，我是胡一刀。今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)孔夫子的故鄉(xiāng)--古老的曲阜，這里的釀酒業(yè)歷史悠久，根源源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自周代起便已繁榮。坐落在東方圣城——曲阜的孔府家酒業(yè)有限公司，承襲中國(guó)首批公布的歷史文化名城的光輝歷史，繼承了曲阜豐富的釀酒文化。

孔府家酒廠是中國(guó)著名的白酒品牌之一，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。1986年，孔府家酒廠成立，開(kāi)始生產(chǎn)白酒。1992年，孔府家酒廠的“孔府家大曲”榮獲山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1993年，孔府家酒廠被評(píng)為全國(guó)星級(jí)企業(yè)。2003年，孔府家酒研發(fā)出獨(dú)具特色的“曲阜老窖”系列白酒，受到廣泛好評(píng)。2005年，孔府家酒廠通過(guò)ISO9001：2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證。2010年，孔府家酒被評(píng)選為中國(guó)十大文化名酒。

2011年，孔府家酒廠的“曲阜老窖”系列白酒獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。2014年，孔府家酒被評(píng)為山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)釀造技藝入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2018年，孔府家酒廠投資1億元人民幣，升級(jí)改造生產(chǎn)線和設(shè)備。2020年，孔府家酒獲得“大韓民國(guó)酒類大賽年度最佳獎(jiǎng)”。

孔府家酒廠在白酒行業(yè)中有著較高的知名度和市場(chǎng)占有率，其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)也深受消費(fèi)者喜愛(ài)和贊譽(yù)。孔府家以卓越的技術(shù)實(shí)力聞名于世，擁有大量的專業(yè)人才，包括2名國(guó)家級(jí)、10名省級(jí)和13名市級(jí)白酒評(píng)委，以及76名工程技術(shù)人員和185名技能人才。他們致力于孔府家酒的研發(fā)和創(chuàng)新，為孔府家酒的持續(xù)發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。

基于對(duì)傳統(tǒng)釀造工藝的尊重與傳承，孔府家的科研人員成功研發(fā)出39°孔府家酒。這款低度酒是中國(guó)白酒行業(yè)的典范，不僅在20世紀(jì)80年代引領(lǐng)了低度酒消費(fèi)的潮流，還在第五屆全國(guó)白酒評(píng)酒會(huì)上榮獲了國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

孔府家酒業(yè)在濃香型白酒關(guān)鍵技術(shù)——窖泥培養(yǎng)上也取得了突破?？蒲腥藛T成功培養(yǎng)出的窖泥質(zhì)量可與多年的老窖泥相比，為孔府家酒質(zhì)量的穩(wěn)定和提高打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，這一成果榮獲了山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

孔府家酒的釀造工藝精細(xì)獨(dú)特，選用精選五糧為原料，中高溫麥曲作為糖化發(fā)酵劑。經(jīng)過(guò)老窖長(zhǎng)期發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾調(diào)等工序，使得孔府家酒具有"三香"和"三正"的特色，這一獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技藝已經(jīng)入選山東省的“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

孔府家的產(chǎn)品系列豐富，包括“國(guó)、朋、德、府、陶”五大系列，覆蓋高中低檔，孔府家酒的口感屬于典型的濃香型白酒，具有獨(dú)特的風(fēng)味和品質(zhì)。其口感柔和細(xì)膩，入口順滑，回味甘爽，酒體圓潤(rùn)豐滿，透著絲絲清香，帶有一定的麥香和糯米香。同時(shí)，孔府家酒還具有一定的烈度和韻味，令人回味無(wú)窮。您喝過(guò)孔家府酒嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言。

免責(zé)聲明：

1、以上圖片及資料內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，由我方整理，版權(quán)歸原作者及其公司所有；

2、本資料僅供學(xué)習(xí)研究之用，不用作于商業(yè)用途，若侵犯到您的權(quán)益，請(qǐng)與我們聯(lián)系刪除；

3、本文章版權(quán)歸原作者，未經(jīng)同意不得隨意轉(zhuǎn)載?，若惡意侵權(quán)將追究其法律責(zé)任。