大家好！土豆是一種富含很多淀粉的食物，煮軟后吃起來軟綿綿的，很不錯(cuò)，土豆的外皮是不能食用的，嫩土豆的外皮是可以食用的，土豆可以炒、燉、煮，味道都非常的不錯(cuò)土豆經(jīng)常見的做法就是炒土豆絲，味道相當(dāng)不錯(cuò)。那么，今天就和大家分享一道土豆搭配雞蛋的做法！

【土豆雞蛋餅】

【基本食材】土豆、雞蛋、火腿腸、蔥

【基本步驟】

1、首先，拿出兩個(gè)土豆，用刮皮刀削去土豆的外皮，削去后，沖洗一下，在案板上把土豆對半切開，然后再切成片，切好以后，拿出一個(gè)干凈的大碗，碗中放入剛剛切好的土豆片，然后拿出一個(gè)干凈的炒鍋，鍋里放入適量的清水進(jìn)去。

2、清水放入后，再放入剛剛切好的土豆片放進(jìn)去，開大火，蓋上蓋子，把土豆片煮熟，拿出一些蔥段，清洗干凈后放在案板上用菜刀切成蔥花，切好以后，裝入一個(gè)干凈的盤中備用，拿出一根火腿腸，去掉火腿腸的包裝袋，在案板上用菜刀切成長條。

3、切成長條以后，把長條對齊切成火腿腸碎丁，切好以后，和蔥花裝在一起，煮熟的土豆片，用漏勺控水撈出，裝入干凈的盤中，然后繼續(xù)放入食用鹽、十三香進(jìn)去，再打入四個(gè)雞蛋進(jìn)去，拿出一雙干凈的筷子，用不斷的攪動著把土豆搗成泥。

4、搗成泥后，把切好的蔥花和火腿腸碎丁放進(jìn)去，用筷子不斷的攪拌均勻，再放入一些食用油進(jìn)去，也用筷子攪拌一下，攪拌好以后，拿出一個(gè)干凈的平底鍋，在沒有水漬的情況下，鍋熱后，倒入適量的食用油進(jìn)去，并拿出一個(gè)干凈的小刷子。

5、拿出小刷子后，把食用油刷均勻，讓平底鍋里面都有食用油，刷均勻后，拿起剛剛攪散的面糊，倒進(jìn)去，倒入后，用筷子把食物鋪平，使受熱均勻，一定要把食用油均勻的刷在平底鍋里面，這樣可以使食物遇到熱油更好的定型，使食物更能均勻的吸收油的味道。

6、放入面糊以后，開中火，蓋上蓋子，烙三分鐘，三分鐘后，拿出一個(gè)干凈的盤中，扣在圓餅的上面，用手拿一下，使圓餅在盤中，用然后在把另一面放進(jìn)去，用盤子給餅再翻一面，拿出鍋鏟把餅鋪平整，然后繼續(xù)蓋上蓋子烙三分鐘。win10專業(yè)版激活密鑰

7、時(shí)間到，再拿出剛剛的盤子，把烙熟的面餅扣在盤子上面，再放在案板上用菜刀切成小塊，方便食用，再擺入盤中，就可以食用了。這樣，一道美味的土豆雞蛋餅就做好了，吃起來酥軟香甜，營養(yǎng)豐富，用來當(dāng)早餐最合適不過了，喜歡趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1. 搗的時(shí)候盡量多搗一下，把土豆完全搗碎；

2. 烙的時(shí)候，全程小火慢慢烙，不要火太大焦了。

今天的分享得到此結(jié)束了，每天一道家常菜，歡迎大家留言、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注哦！明天再見！謝謝！