Hello 大家好，我是碧藍航線皇家光輝

炎炎夏季到了，很多人開啟或被迫進入了祖安模式（=w=）

可是為什么呢？

因為你的梅拉多寧太多了， 咳咳

俗話說得好，民以食為天，人是鐵，飯是鋼。

祖安的起源有以下三種

吃不好

睡不好

心不好

吃不好可能會導致睡不好進而導致心不好，當然，他們之間的關系可以互換。

這里我只講一個---吃不好

很多人選擇點外賣，然而外賣不管食品質量怎么樣，油肯定少不了，雖然不放辣，但鍋就是辣的，UP以前也是經常點外賣，但是UP更喜歡去店面自取，甚至有的時候直接在廚房等著，你沒有聽錯，直接去廚房（人際關系的重要性）。

UP本身的兩大傳統(tǒng)藝能就是化學和中西餐綜合烹飪，所以說，對中餐烹飪還是略知一二，中餐最主要的兩個東西，大鍋與大勺，一般的廚師會選擇把油直接倒在一個小缸里，做菜的時候直接用勺子取，那一大勺下去，emmmmmm雖然絕大部份菜不可能是滿勺，但是肯定少不了（=w=）即使是炒蔬菜，也能把蔬菜裹上一層油，其總和脂肪含量可能比水煮出來的肉還多，那么攝入那么多油會發(fā)生什么呢，首先，油是熱量很高的東西，在你的消化系統(tǒng)消化油的時候，油里面的熱量會出來（化學鍵的斷與成，反應焓）你會覺得很熱，可能你會出汗，甚至汗也很油，可能空調能幫你逃過一時，可你逃不過一世，一旦離開空調房，呵呵，而且長時間呆在空調房里會讓人免疫力下降，抗熱抗寒能力下降，甚至可以說環(huán)境適應性下降。

同時過多的攝入高油量食品會讓你在睡覺時盜汗，如果空調開的很大，那么當你翻身只是，便是你受涼之日（夏天受涼不是夢）所以說，吃的好很重要，美國廚神托馬斯凱勒在Masterclass（我的小錢錢啊）里面說過?what is local？ is?quality （這是托馬斯凱勒對于食物的理解之一）與我來說，什么叫吃的好，是吃的健康，天天光厚肉漢堡包，炸雞腿，炸雞翅那叫吃的好嗎，不是，怎樣才算好，中國講究陰陽，既要吃陰也要吃陽，舉個例子，如果吃了過油的東西，那么應該吃相等的完全無油的東西，比如吃完炸雞腿以后生吃新鮮生菜，（這個比例大家按照自己的實際情況來調節(jié)）油炸食品一定是垃圾食品么，不是，看你搭配什么東西吃，在加拿大，一般的比薩炸雞店（加拿大一般是比薩炸雞Chicken wings一起賣）里都會有蔬菜沙拉（然而買沙拉的顧客幾乎沒有）所以說，如果油炸食品搭配了能調和它的食物，那油炸食品就不再是垃圾食品

進幾年，隨著人們對低油烹飪的追求誕生出了不少健康的食品，例如真空低溫烹飪的雞肉生菜沙拉，平衡且健康的情況下口感也不輸油炸雞肉制品，這樣的菜品還有很多。同時，一定程度上的中藥調理也是很有幫助的（遵醫(yī)囑）

食材的選購，有條件（比如靠超市很近）一定要選擇新鮮食材，不管是托馬斯凱勒，戈登拉姆齊還是戴龍都說過，食材一定要新鮮，

不要懶，最好按自己的量烹飪，不要有吃剩的

在扯點其他烹飪，在高等烹飪中，很多菜其實根本不需要放油，為什么，很多肉類自己的脂肪就是最好的油，比如有些大廚在烹飪肋眼牛排的時候會把上面的肥肉切下來然后現場煉油，包括UP在烹飪A5級和牛肉（宮崎牛和神戶牛），美國Prime級牛排或者極黑金標的時候都會選擇用他們自身的油，烹飪羊肉，豬肉同理，就算是CanadaAAA，UP也會盡量用他們自己的油而不是額外加油（對于那些牛肉味濃的部位的牛排，UP不是很喜歡用百里香，茴香或者大蒜去調味，如果做菲力牛排UP才會去用香草調味）其實并不是說只有高端肉類才能這樣，所有的肉類都可以做到這樣，這樣可以減少脂肪的攝入，但對于那些完全沒有肥肉的肉來說，UP只能乖乖放油，但并不會太多，如果必須放很多的情況下UP會把油瀝干并放到廚房紙上吸油