隨著時間的流逝，每一個人都會變老，進入中年之后，就會發(fā)現(xiàn)手腳沒有年輕時那么靈活了，頭腦也沒有那么清楚，這是因為人上了年紀，身體機能正在退化，當然就沒有年輕的時候那么有活力了。尤其是人的頭腦，當變老之后，頭腦的變化是最明顯的，如果不加以預防，很容易會患上老年癡呆等癥狀，我們一定要重視起來。

如果有一天變老了，身體活動不靈活，腦部萎縮，患上了老年癡呆，對自己是一種折磨，對于子女和身邊的人也會添加很多的麻煩，所以當上了年紀之后，我們要做的就是要好好的預防，盡可能降低得病的風險，保證自己的睡眠質量，不吃重鹽重油的食物，哪天出去散散步 ，適當的運動，可以讓身體變得更硬朗，作為中老年人，還可以吃一些補腦益智的食物，提高自己的記憶，到了80歲也可以保持頭腦不癡呆，我們來看看吧！

一、黃花菜

黃花菜，原產地是在中國，百合科萱草屬被子植物，含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪，人食用后會有舒暢安逸的感覺，但要適量食用，吃的太多會容易引發(fā)腹瀉，它還有著清熱利尿，涼血補血的作用，同時也具有一定的觀賞價值。它含有的卵磷脂成分，可以增強大腦的功能，具有一定的保健作用。

【黃花菜炒肉】

1.準備一把新鮮的黃花菜，放入碗里，加入清水，讓它在水里泡一泡，泡軟之后抓洗抓洗，將灰塵雜質洗出來，洗干凈之后瀝干水分，放在盤子里備用。準備一塊瘦肉，瘦肉洗干凈后切成肉絲，切好之后放入碗中，加入生抽、淀粉、料酒、鹽，抓拌均勻之后，讓瘦肉腌制上十分鐘。

2.接著起鍋燒油，油熱之后先下入一點生姜，生姜要炒一炒，炒香之后把瘦肉放下去翻炒，一直翻炒至變色，接著把黃花菜一起放下去，翻炒至熟透，最后加入適量的鹽和雞精，生抽進行調味，翻炒入味就可以出鍋了，這道美味又有營養(yǎng)的黃花菜炒肉絲就做好了。

二、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋被稱為“動物中的人參”，它的個頭比較小，一個有10g左右，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是滋補的佳品。它含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂，有益氣、補血等功效，老人如果有膽固醇、腦血管等疾病，就不建議多吃，如果身體比較健康，那也可以多吃一些鵪鶉蛋，增強腦細胞，提高記憶力。

【鹵鵪鶉蛋】

1.準備上十幾顆鵪鶉蛋，可以先清洗掉表面的灰塵雜質，再用水將它煮熟，煮熟之后過一遍涼水，這樣會更好剝皮，把它們的殼全都剝掉，可以用牙簽在蛋白上戳一些小孔，這樣等會鹵的時候更容易入味，弄好之后放在旁邊備用。

2.接下來起鍋，把油倒進去，準備一點大蒜，將它炒香，再放兩勺豆瓣醬，翻炒出紅油，下面就可以把鵪鶉蛋倒進去了，放入生姜去腥，再來加入適量的生抽、老抽，最后再加入幾個八角和香葉，倒入適量的啤酒，蓋上蓋子燜煮20分鐘。十分鐘之后，關火再燜十分鐘，這樣鵪鶉蛋能夠充分吸收到湯汁，十分鐘之后就可以撈出來了，這樣鹵出來的鵪鶉蛋很入味，吃起來又香又軟，所以搭配米飯吃，補充營養(yǎng)，就可以飽腹。

時間總是不等人，人都會變老，我們要做的就是擁有一個好的身體，多多鍛煉，多多預防，自己的身體好了，家人也能更輕松，多吃這些補腦益智的菜，提高記憶力。看到最后記得給清清點贊和轉發(fā)哦！關注清清愛做菜，下期繼續(xù)分享更多美食。