德式小麥啤酒也就是國內(nèi)俗稱的德國白啤。其受歡迎程度不言而喻。德式小麥啤酒風格多樣，由于《啤酒純釀法》的存在，不允許添加其他風味物質(zhì)，德式啤酒普遍以麥芽味、酵母味、啤酒花味為最大特色，而小麥啤主要突出的是酵母和小麥帶來的風味。

德式小麥啤酒絕不是簡單粗暴的“黃白黑老三樣”可以代表，根據(jù)不同分類，它們的顏色有深有淺，風味也不盡相同。

德式小麥啤包括如下幾個種類：

1、德式小麥白啤，基礎款的精釀小麥啤，顏色為稻桿色到金黃色，它下面又有兩個子類，分別是德式酵母小麥白?。o過濾，瓶中留有酵母，酒體更厚實）和德式水晶小麥白?。ㄟ^濾版本的澄清透明的小麥白啤，酒體輕盈）。

FENDI CLUB 702屬于德式小麥白啤的一種，是無過濾版本，基本特點是：外觀渾濁，氣泡細膩充足，沙口感強烈，爽口，香氣和味道有酵母濃郁的丁香酚、香蕉水果酯類和小麥帶來的吐司面包香。

2、德式深色小麥啤，通過采用輕度烘烤的麥芽釀制而成，因此加深了小麥啤的顏色，增加了面包和焦糖般的味道和香氣，入口的感覺更加清爽，有淡淡甜味。

3、德式小麥博克，小麥博克屬于烈性啤酒，酒精度通常比普通精釀啤酒高，在6%～12%之間，生產(chǎn)工藝更加繁復，采用更多的烘烤、熟化、釀造等步驟，以保證其味道的醇厚。它的味道通常帶有強烈的麥芽、酒精和啤酒花的味道。小麥博克可以理解為基本款小麥啤加強為復雜的博克版本，小麥博克是能同時突出酵母風味和麥芽風味的極致表現(xiàn)。

4、柏林白啤。柏林白啤是來自德國北部的德式小麥白啤，這是一種酒精度很低（3度左右）、口感清爽、濃郁乳酸味和果酸味的淡色小麥啤，在釀酒過程中使用了多種酵母和乳酸菌等菌群，形成一大特色。一般柏林白啤酒液呈紅色或綠色，這種啤酒口味偏甜，比較適合女士品鑒。

德式小麥是比較百搭的餐酒，對于淺量的人來說，可以選德式小麥白啤和深色小麥啤，對于海量的愛酒人士，可以選擇博克小麥啤酒，德式小麥啤各有風味，值得嘗試。