當(dāng)好多飯店不允許堂食，當(dāng)大家都不敢到處亂跑，社區(qū)周?chē)?公里內(nèi)，可以隨買(mǎi)隨走的熟食店，生意反而越來(lái)越好。但是，苦于沒(méi)有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)鹵味熟食行業(yè)沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，所以不敢涉獵，就有朋友問(wèn)小編山東的特色鹵肉涼菜培訓(xùn)好學(xué)么？

第一、親自品嘗鹵肉培訓(xùn)方產(chǎn)品口味。

吃的東西口味是非常重要的，他不像衣服，好看和舒服符合一個(gè)條件我們也可以勉強(qiáng)接受穿一段時(shí)間，而鹵貨不一樣，口味不好吃，你做的再好看也不會(huì)有回頭客的，所以在學(xué)習(xí)之前我們一定要驗(yàn)證這個(gè)培訓(xùn)方產(chǎn)品的口味如何，進(jìn)行品嘗，可以多品嘗幾家進(jìn)行比較。

第二、注重考察鹵肉培訓(xùn)方有沒(méi)有相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略。

鹵肉店想要高客流，想讓顧客長(zhǎng)久的到店消費(fèi)就要做營(yíng)銷(xiāo)鎖客?，F(xiàn)在很多門(mén)店，不單指鹵肉熟食店，就是糕點(diǎn)店，服裝店，如果不做營(yíng)銷(xiāo)，可能開(kāi)業(yè)半年了，人家也不知道這里開(kāi)了一家門(mén)店，所以在口味好吃得基礎(chǔ)下，我們要學(xué)會(huì)如何做營(yíng)銷(xiāo)，只想靠著顧客自動(dòng)走進(jìn)你的鹵貨店，那這種經(jīng)營(yíng)是不會(huì)有高客流的，所以開(kāi)鹵貨店一定要做營(yíng)銷(xiāo)和鎖客。

第三、要知道鹵肉行業(yè)內(nèi)的核心點(diǎn)。

鹵肉行業(yè)的核心點(diǎn)就是出貨率，我們要知道想要在一個(gè)行業(yè)做好，就要去學(xué)會(huì)怎樣將行業(yè)的核心點(diǎn)做好，也就是一斤生貨能夠出多少的熟貨，產(chǎn)品出貨率高，利潤(rùn)就高，才能多盈利。小編調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)一家叫做瑞美滋醬肉世家鹵味熟食培訓(xùn)的的熟食出貨率就挺高，一斤生雞能出到一斤熟雞不掉稱，肘子一斤出到一斤，虎皮雞爪一斤出一斤半，大家可以做參考。

第四、要考察培訓(xùn)方對(duì)學(xué)員的培訓(xùn)是否有完整培訓(xùn)方案。

想要把鹵肉店成功經(jīng)營(yíng)起來(lái)，從一開(kāi)始的店面選址就要有經(jīng)驗(yàn)的培訓(xùn)方協(xié)助，包括說(shuō)在學(xué)員店?duì)I業(yè)過(guò)程是否有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)扶持運(yùn)作，幫助打開(kāi)門(mén)店周?chē)氖袌?chǎng)，培訓(xùn)方案，培訓(xùn)模式也是很重要的，這些都需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者深入了解，實(shí)地考察。