1651年，英格蘭的內(nèi)戰(zhàn)畫上了休止符?？ǖ戏虺潜ぴ趹?zhàn)后并未像許多曾經(jīng)效忠國王的城堡那樣迎來被拆毀的命運(yùn)，相反，議會在這里配屬了一支駐軍，赫伯特家族也以彭布羅克伯爵的身份繼續(xù)擁有城堡，并能夠任命當(dāng)?shù)氐闹匾賳T，卡迪夫城堡的警長擔(dān)任市長并主持市政，一切就如同內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)前那樣。夏洛特·赫伯特夫人是最后控制卡迪夫城堡的赫伯特家族成員，她嫁給溫莎子爵后，溫莎家族短暫地?fù)碛辛诉@座城堡。1733年，城堡傳給了夏洛特和溫莎子爵托馬斯的兒子赫伯特·溫莎，1766年，赫伯特的女兒簡·溫莎與斯圖爾特山勛爵約翰結(jié)婚，由此開始了比特家族長達(dá)近兩個(gè)世紀(jì)擁有城堡的歷史。

約翰·斯圖爾特的家族發(fā)跡于蘇格蘭，是比特伯爵三世的長子，于1744年出生于比特島。他的人生軌跡同很多英國的貴族與精英一樣，受過良好的教育，曾在荷蘭和日內(nèi)瓦游學(xué)，并擁有牛津大學(xué)的民法博士學(xué)位。1766年，年輕的約翰·斯圖爾特于康沃爾博西尼選區(qū)當(dāng)選議員，以托利黨黨員的身份進(jìn)入下議院，由于與內(nèi)閣的沖突，他于1776年離開下議院，以卡迪夫男爵的身份躋身英國貴族之列，但此時(shí)他仍喜歡以舊的爵位，斯圖爾特山勛爵來指代自己。約翰于1772年就成為格拉摩根郡郡尉，以中校軍銜指揮當(dāng)?shù)孛癖耸兰o(jì)七十年代的剩下幾年和八十年代里，約翰把重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了外交。1779年，他被任命為駐都靈特使，任期三年；1783年卸任后緊接著又被賦予駐西班牙大使的職務(wù)。約翰從1776年開始翻修城堡，意圖將其改造成其子的住所，為此他請來英國的著名園林設(shè)計(jì)師“能手”布朗（Lancelot "Capability" Brown）,平整了庭院土地并鋪上了草皮，拆毀了分隔內(nèi)庭和外庭的城墻，填平城外的護(hù)城河，砍掉要塞主樓旁邊雜亂的樹木和常春藤并鋪設(shè)了一條螺旋形的小路。

1794年1月，改造工程尚未完工，侯爵卻先收到了他26歲的兒子約翰·斯圖爾特墜馬身亡的消息。工程就此中斷。到了1814年，侯爵的孫子約翰·克萊頓繼承了城堡和爵位，是為比特二世侯爵。借著工業(yè)化的東風(fēng)，侯爵對卡迪夫進(jìn)行一系列實(shí)業(yè)投資，興建卡迪夫碼頭，使卡迪夫乃至整個(gè)格拉摩根成為工業(yè)重鎮(zhèn)，格拉摩根山谷的煤礦、卡迪夫的鋼鐵和斯旺西的銅礦一起成為推動(dòng)帝國經(jīng)濟(jì)增長的動(dòng)力。從1800年到1830年的三十年間，格拉摩根郡的生鐵年產(chǎn)量從三萬四千噸增加到近二十八萬噸，猛增了近十倍；人口增長了近兩倍；卡迪夫碼頭的吞吐量更是在1839到1849年的十年間增長了百倍有余。

雖然卡迪夫城的事業(yè)給家族帶去了大量財(cái)富，但侯爵本人卻對卡迪夫城堡不怎么感興趣，此時(shí)的城堡甚至沒有廚房。比起卡迪夫，侯爵更喜歡蘇格蘭老家比特島。在這段時(shí)期，城堡發(fā)揮過的最大作用無非是在1831年充當(dāng)彈壓卡迪夫工人罷工的臨時(shí)指揮部。到了1835年，議會的一紙法案改變了卡迪夫的市政組織結(jié)構(gòu)，鎮(zhèn)議會和市長開始主持市政，不再由城堡警長主持。這是侯爵作為貴族不愿意看到的，作為傳統(tǒng)勢力的代表，他當(dāng)然覺得根據(jù)地主權(quán)力和封建繼承法，自己才應(yīng)當(dāng)是卡迪夫的支配者。新興的實(shí)業(yè)家們也對他不滿，因?yàn)楹罹粼诤芏囝I(lǐng)域都是他們的競爭者，甚至是他們的房東。這種關(guān)系在卡迪夫碼頭修建時(shí)得到了充分的體現(xiàn)，侯爵利用他的封建權(quán)力向航運(yùn)公司施壓，迫使他們的貨物吞吐都在卡迪夫碼頭進(jìn)行。隨著政府改革，侯爵不得不動(dòng)用他的一切影響力來影響鎮(zhèn)議會的選舉結(jié)果，進(jìn)而間接地控制市長人選。當(dāng)1848年侯爵下葬的時(shí)候，盡管當(dāng)?shù)貙?shí)業(yè)家們出于怨恨而無動(dòng)于衷，當(dāng)?shù)貓?bào)紙卻對侯爵投資與建設(shè)卡迪夫的舉動(dòng)大加贊美。今日他的雕像仍立于城堡南方的卡拉漢廣場。

1848年，不到一歲的約翰·帕特里克·克萊頓·斯圖爾特繼承了其父的爵位和財(cái)產(chǎn)，隨著他的成長，年輕的侯爵對卡迪夫城堡越來越覺得不滿。直到1865年，十七歲的侯爵遇到了建筑大師威廉·伯吉斯，侯爵的財(cái)力和威廉的技術(shù)完美地結(jié)合到了一起，讓這座七百年歷史的中世紀(jì)要塞變成了維多利亞時(shí)期哥特式復(fù)興建筑的絕佳代表。

威廉·伯吉斯是工程師阿爾弗雷德·伯吉斯的兒子，家族里不乏富裕的建筑商和承包商，這給了威廉定期出國考察的物質(zhì)基礎(chǔ)。1844年，17歲的威廉讀了一年大學(xué)后離開了學(xué)校，在威斯敏斯特教堂的測量員愛德華·布羅爾（Edward Blore）手下撰寫文章。從1849年開始，威廉開始定期出國考察，足跡遍布法國，意大利，低地，希臘和土耳其；對北歐、印度、日本和北非的建筑風(fēng)格也做了詳盡的學(xué)習(xí)。在廣泛吸收不同風(fēng)格的基礎(chǔ)上，威廉逐漸總結(jié)出自己的風(fēng)格，這成為他日后成功事業(yè)的基礎(chǔ)。

1868年，侯爵二十歲那年，卡迪夫城堡的改造工程開始了。伯吉斯帶來了他幾乎所有的得力助手，包括辦公室經(jīng)理約翰·斯塔林·查普爾（John Staring Chapple），威廉·弗萊姆（William Frame）和畫家霍雷肖·朗斯代爾（Horatio Walter Lonsdale）。改造是漫長而龐大的過程，伯吉斯用他天才般的構(gòu)想，使用哥特式的尖塔、壁畫、彩色玻璃和雕塑幾乎重建了城堡。對城堡的改造也成為他短暫生涯中的巨大成就之一。在1881年伯吉斯死后，他的助手威廉·弗萊姆和建筑師約翰·格蘭特先后繼承了他的改造事業(yè)，讓這項(xiàng)巨大的改造工程得以在20世紀(jì)20年代完工。

1900年，第四代比特侯爵繼承了城堡和周圍的一些地產(chǎn)。此時(shí)卡迪夫已有二十五萬人口，帝國的國力也走到了頂點(diǎn)。卡迪夫的煤炭出口量從1918年便開始減少，二十年代的大蕭條更對經(jīng)濟(jì)造成重創(chuàng)。侯爵賣掉了除城堡外幾乎所有的產(chǎn)業(yè)，包括煤礦、鋼鐵和碼頭。1921年，約翰·格蘭特主持了城墻的大面積修復(fù)，同時(shí)根據(jù)1922年進(jìn)一步的考古發(fā)現(xiàn)重新修改了城堡北面的羅馬門樓。

城堡最后一次被用作軍事用途是在二戰(zhàn)期間充當(dāng)防空洞。作為南威爾士的工業(yè)中心和港口，卡迪夫理所當(dāng)然地成為德國空軍的轟炸目標(biāo)。城堡的塔樓被用來系泊防空氣球，而城墻下被開發(fā)為防空洞，現(xiàn)在成為了皇家威爾士團(tuán)的紀(jì)念館。城堡的防空洞最多可容納兩千人。戰(zhàn)爭結(jié)束后的1947年，城堡傳到了第五代比特侯爵的手里。面對高額的遺產(chǎn)稅，侯爵選擇將城堡和周圍的公園交給卡迪夫市，結(jié)束了近兩百年比特家族擁有城堡的歷史。在交接儀式上，第五代比特侯爵約翰·克萊頓·斯圖爾特將城堡大門的鑰匙交給了市長理查德·格里菲斯·羅賓遜，主樓上懸掛的比特家族的紋章旗也被降下，取而代之的是威爾士的紅龍旗。時(shí)至今日，城堡已經(jīng)成為威爾士的重要象征之一。