成都奶茶原料和設(shè)備


成都奶茶原料:
1、珍珠粉(圓球狀):用木薯淀粉、馬鈴薯蛋白等制成。
2、椰果:(小圓形顆粒)由椰子肉烘干而成;或?qū)⑿迈r水果榨成汁加入食用膠后制成的凝膠物質(zhì)。(如草莓、芒果)。
3、布蕾醬料:是由牛奶與糖混合而成的奶漿中加入香料及穩(wěn)定劑所調(diào)制成的濃稠液體。(如咖啡色瑪琪琳。)
4、糖漿:是用砂糖加水熬制而成的稀薄液狀或膏狀的混合物。(例如黑芝麻糊所用的白沙 糖水就是用白糖與水加熱融化后再加些麥芽糖的粉末煮開即可使用)。
5、焦香奶油:是動(dòng)物性淡奶油加上煉乳或是奶粉調(diào)制的糊狀物;(一般用于制作芝士蛋糕時(shí)使用)。
6、鮮茶包:茶葉經(jīng)沖泡干燥處理后的成品包裝紙袋裝產(chǎn)品。通常以綠茶居多,也有紅茶類制品。
7、冰砂/刨花:是一種冷凍飲品,在冰塊上撒上碎粒的刨花粉,可作裝飾品飲用。
8、果汁:是指新鮮的水果壓榨出來的飲料,有蘋果味、橙香味等等口味可供選擇。
9、優(yōu)酪乳:又稱酸奶奶昔,是以低脂酸奶為原料制作的乳酸菌發(fā)酵型冷飲食品,具有豐富的鈣質(zhì)和維生素C,味道酸甜可口。
10、豆乳系列:包括紅豆奶精、綠豆奶精等多種豆類風(fēng)味冰淇淋。
11、可可亞脆餅:一種巧克力味的餅干類產(chǎn)品。
12、仙草凍:又名涼皮子,是將米漿煮熟冷卻凝固之后切塊再放入模具里擠壓成形的一種傳統(tǒng)小吃,現(xiàn)在市面上有很多品牌的 仙草爽都是經(jīng)過改良之后的品種了。
13、雙皮奶:顧名思義就是把水和牛油分離出來,然后再把兩者融合在一起形成一層膜然后放進(jìn)蒸鍋里面去燉就可以了,最后再加上一些配料就形成了美味的雙 皮 奶 。
14 、雪糕 : 雪糕的種類繁多 , 有香草型的、香蕉型、檸檬 型 等多種多樣 . 一般分為軟質(zhì)型和硬質(zhì)的兩種類型 . 軟質(zhì) 的口感比較細(xì)膩潤滑 ; 硬質(zhì)的則比較有嚼勁。
15、蛋卷棒:外形類似于一支支鉛筆的形狀,中間有一個(gè)可以旋轉(zhuǎn)的小軸心。
16、棉花杯:外觀為白色半透明杯子,內(nèi)部裝有各種顏色的果泥餡兒,喝起來非常香甜清爽。
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