普洱茶生茶和熟茶哪個(gè)好？生茶和熟茶誰更適合收藏呢？相信不少愛喝普洱茶的茶友都有過這樣的困惑。

普洱茶生茶和熟茶哪個(gè)好？今天，“藏品普洱”旗艦店掌柜，就從工藝、外形、口感這3個(gè)方面，來和茶友們聊聊普洱茶生茶和熟茶的差異。

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一、普洱茶生茶和熟茶的工藝區(qū)別

普洱茶生茶和熟茶都是采用云南大葉種毛料加工而成。在初制階段，新鮮的普洱茶葉要經(jīng)過采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青的工序，成為曬青毛茶。

也就是從這一步開始，普洱茶生茶和熟茶就分道揚(yáng)鑣，走向不同的人生道路了。

簡單來說，普洱曬青毛茶經(jīng)篩分、拼配、勻堆、蒸壓成型等工序后，包裝成品出廠，就成了普洱茶生茶。普洱茶生茶依然采用歷史上的傳統(tǒng)制法，完全依靠自然后發(fā)酵轉(zhuǎn)化。

普洱茶熟茶則要經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝，這種工藝是1973年以后才研發(fā)成功的，所以熟茶面世不過50年時(shí)間。渥堆發(fā)酵工藝也是生茶和熟茶在工藝上的本質(zhì)區(qū)別。

二、普洱茶生茶和熟茶的外形區(qū)別

新制的普洱生茶，干茶一般色澤墨綠或是黃綠，條索清晰緊結(jié)，隨著不斷存放轉(zhuǎn)化，干茶顏色慢慢從黃褐色變成黑褐色。如果倉儲(chǔ)比較好，整個(gè)茶餅會(huì)呈現(xiàn)出烏潤油亮的質(zhì)感，非常討喜。

普洱熟茶的干茶顏色，與生茶區(qū)別很大。新制熟茶的干茶條索，經(jīng)過渥堆發(fā)酵后，顏色是紅褐色或黑褐色，后面基本不會(huì)有明顯的顏色變化了。

三、普洱茶生茶和熟茶的口感區(qū)別

剛制作出來的普洱生茶，茶性相對刺激，口感內(nèi)斂，苦澀鮮明，帶有獨(dú)特的清香，喝起來也十分鮮爽。不少茶友就很喜歡這種新鮮的口感。

歷經(jīng)一段時(shí)間的陳化后，普洱生茶的茶湯逐漸轉(zhuǎn)為紅濃透亮，轉(zhuǎn)化出木香、陳香、梅子香等香氣，苦澀味會(huì)降低，滋味會(huì)變得更加豐富，口感會(huì)變得更加醇厚。

至于普洱熟茶，由于經(jīng)過渥堆發(fā)酵的工序，茶性變得溫潤平和，茶湯口感香甜順滑，喝起來十分香甜，尤其是有一定年份的普洱老熟茶，轉(zhuǎn)出樟香、藥香等，口感依然很迷人。

但平心而論，普洱熟茶經(jīng)歷了發(fā)酵后，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生的轉(zhuǎn)化較多，所以后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的空間不如普洱生茶大，整體香氣、口感風(fēng)味的變化就不那么明顯，所以不少茶友更喜歡追求生茶風(fēng)味的多樣性。

普洱茶生茶和熟茶哪個(gè)好？茶友們可以參考以上3點(diǎn)，其實(shí)生茶和熟茶工藝不同，各有特色，大家可以根據(jù)個(gè)人口感喜好來選擇生茶或熟茶，相信都會(huì)給您帶來不一樣的體驗(yàn)。

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