魯菜特點(diǎn) : 味濃厚鮮香、偏愛蔥蒜佐料，尤以烹制海鮮、各種動(dòng)物內(nèi)臟及湯菜為長(zhǎng)。

代表名菜 : 九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚、 蔥燒海參、油爆大蛤、燴烏魚蛋湯等。

1、九轉(zhuǎn)大腸，是魯菜的代表菜，也是山東省濟(jì)南市的傳統(tǒng)名菜。由清朝光緒初年濟(jì)南九華林酒樓的店主首創(chuàng)，開始名曰“紅燒大腸”，后更名為“九轉(zhuǎn)大腸”。此菜色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，酸、甜、香、辣、咸五味俱全。被評(píng)為“中國(guó)菜”山東十大經(jīng)典名菜。

2、爆炒腰花，魯菜中的經(jīng)典菜。爆炒腰花時(shí)掌握的火候，酸甜適口，都是廚師的比賽技能。此菜吃起來特別的嫩，而且唇齒留香，吃到嘴里面的感覺就像是滑入喉嚨，特別舒爽。

3、糖醋鯉魚，魯菜最具有代表性的一道菜。鯉魚炸出來的造型，猶如鯉魚躍龍門，非常漂亮。魚身澆汁后顯得特別紅亮，口感也酥脆酸甜，得到很多人的認(rèn)可。

4、蔥燒海參，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參口感柔軟滑爽，大蔥是章丘的特產(chǎn)，蔥味香甜。海參屬八珍，也是很有營(yíng)養(yǎng)的食品，具有提高記憶力、防止動(dòng)脈硬化等作用。所以此菜是即美味又健康的一道名菜。

花叔蜀是一家新派川菜，具有完整的研發(fā)團(tuán)隊(duì)、冷鏈運(yùn)輸，預(yù)制菜半成品供應(yīng)，解決了傳統(tǒng)餐飲買菜、做飯和加工方式，高成本、高風(fēng)險(xiǎn)的問題，在中央廚房制作餐品、集中配送，實(shí)現(xiàn)了餐飲或食堂標(biāo)準(zhǔn)化，提升產(chǎn)品安全性?；ㄊ迨耦A(yù)制菜模式和定制廚房，減少廚房面積，降低廚藝要求，并且在快速做菜的基礎(chǔ)上回歸中式餐飲的“鍋氣”！