除了營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，海參還有哪些不為人知的秘密？
海參有骨頭嗎？
人們?cè)诔院⒌臅r(shí)候普遍認(rèn)為它很軟，所以也有不少人認(rèn)為它身體里沒(méi)有骨頭。那么海參的體內(nèi)到底有沒(méi)有骨頭呢？其實(shí)海參的體內(nèi)是有骨頭的，只不過(guò)它的骨頭是以骨片形式存在的，并且大多已退化埋在體內(nèi)，同時(shí)它的骨片又很小，只有在顯微鏡下放大幾十倍后方可看清。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，部分海參的體內(nèi)有著數(shù)量接近2000萬(wàn)個(gè)的小骨片，而這些小骨片較多的是石灰環(huán)，它們像一圈項(xiàng)鏈圍在海參的咽喉周?chē)?/p>
海參的小骨片又類(lèi)似于魚(yú)鱗，我們可以通過(guò)研究海參的小骨片，了解到它發(fā)展的歷史，早在6億多年前，海參就出現(xiàn)在地球上了，它們喜歡生活在細(xì)沙海底、巖礁底或珊瑚礁底等地方?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，深海海參的種類(lèi)很多，在4000多米的深海處，海參數(shù)量占那里總生物量的50%，而在8000米的深海處，則高達(dá)90%。由此可見(jiàn)，海參有著極強(qiáng)的適應(yīng)深海環(huán)境的能力。
海參有夏眠的習(xí)慣
海參還有一處與眾不同的地方，那就是絕大多數(shù)動(dòng)物到了冬季，由于氣候寒冷以及食物來(lái)源匱乏，會(huì)選擇躲在樹(shù)洞、巖石中或者泥土下面進(jìn)行冬眠，等到春暖花開(kāi)時(shí)再紛紛爬出來(lái)。
可是海參它與眾不同，它們有夏眠的習(xí)慣。這又是怎么一回事呢？
原來(lái)海參的主要食物是浮游生物。當(dāng)浮游生物多的時(shí)候，海參就大吃特吃，日子過(guò)得可謂是相當(dāng)?shù)刈虧?rùn)?？墒且溃∮紊镆彩菚?huì)隨著海水溫度的變化而上下浮動(dòng)的，因?yàn)樗鼈儗?duì)海水冷熱的變化十分敏感。當(dāng)海水暖的時(shí)候，浮游生物就上浮。
每年入夏以后，下層浮游生物會(huì)浮到海面上進(jìn)行一年一度的繁殖，生活在海底的浮游生物也全浮到海面上了，而這時(shí)靠吃浮游生物為生的海參就倒大霉了，它們沒(méi)有吃的別無(wú)選擇，只好采用“睡眠”的辦法。既然一般的動(dòng)物在冬季迫于食物中斷而進(jìn)行冬眠，那么海參迫于夏季的食物中斷，又為何不能夏眠呢？
頑強(qiáng)的再生能力
海參可謂是大海中的活化石，早在距今六億年前的寒武紀(jì)，地球上就有了海參的蹤跡，要知道恐龍也出現(xiàn)在地球上的時(shí)間也不過(guò)距今區(qū)區(qū)2.3億年。那么海參這種既沒(méi)有鯊魚(yú)銳利的牙齒又沒(méi)有龍蝦鉗子般的大鰲的弱不禁風(fēng)的生物，是如何一直生存到現(xiàn)在呢？為什么它就沒(méi)有被殘酷無(wú)情的大自然所淘汰呢？
說(shuō)實(shí)話，海參確實(shí)不愛(ài)活動(dòng)，在海底的爬行速度也很緩慢，但它在生存競(jìng)爭(zhēng)中卻“練”出了一套本事。海參如果遇到勁敵，在危急情況下會(huì)把內(nèi)臟吐出來(lái)拋給對(duì)方，然后自己溜走。
而且更為奇妙的是，雖然海參吐出了內(nèi)臟，但并不會(huì)危及自身的生命，過(guò)不了幾天，海參又能長(zhǎng)出一副新的內(nèi)臟。不僅如此，海參還具有和海星一樣的分割再生的本事，將一條海參切成一定段數(shù)，再將其放回海中，讓其正常成長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)大約3到5個(gè)月，每段被切開(kāi)的海參又會(huì)分別長(zhǎng)成一個(gè)完整的海參。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
海參中富含大量DHA，寶寶媽媽適量食用海參將有助于寶寶的大腦發(fā)育，因此，備孕期的女性可以適量食用海參，為身體儲(chǔ)備足夠多的優(yōu)質(zhì)蛋白，眾多活性物質(zhì)和微量元素可以充分保證胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要。
除此之外，海參中的大量精氨酸也是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的重要組成成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，對(duì)陽(yáng)痿、腎虛有著特殊功效。同時(shí)，海參中的鎳、硒、錳、鋅、磷等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)有著促進(jìn)作用。食用海參對(duì)改善睡眠、增強(qiáng)記憶力也有明顯作用，海參中的煙酸、牛磺酸、賴(lài)氨酸等元素對(duì)人體大腦疲勞的恢復(fù)，記憶力的增強(qiáng)都有重要功效。
