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1.?膽囊手術(shù)后24h內(nèi)的營養(yǎng)措施 B

A 流質(zhì)膳食

B 低脂肪幫流質(zhì)

C 管飼膳食

D 術(shù)后 24h 完全禁食，由靜脈注射葡萄糖、電解質(zhì)和維生素 E 要素膳

2. 有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查，正確的是 ABCDE

A 營養(yǎng)調(diào)查包括膳食調(diào)查、體格檢查及生化檢驗等方面 B 常見的膳食調(diào)查有詢問法、記帳法和稱重法等三種方法 C 詢問法又稱為 24 小時回顧法

D 以稱重法進行膳食調(diào)查比較準確

E 營養(yǎng)調(diào)查是膳食調(diào)查的基礎(chǔ)

2.?在中國，急性胰腺炎最常見的誘發(fā)因素是 C

A 暴飲暴食

B 酗酒

C 膽道結(jié)石病

D 胃腸炎 E 高脂血癥

3.?半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由( D)轉(zhuǎn)化

?A 亮氨酸和蛋氨酸

B 蘇氨酸和纈氨酸

C 蛋氨酸和賴氨酸

?

?D 蛋氨酸和苯丙氨酸

E 胱氨酸和脯氨酸

4.?通常認為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的無機鹽是 E

5.?A鈣

B鎂 C鐵 D鋅 E鈉

6.?我國居民膳食中碳水化合物供熱占總熱能的 D

A 不到50%

B 50%~60%

C 55%~65%

D 60%~70%

E 70%以上

7. 慢性肝炎病人的適宜膳食 C

A 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食

B 低蛋白、低脂肪膳食

C 高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食 D 嚴格限制脂肪攝入

E 嚴格限制蛋白質(zhì)攝入

8. 下列屬于供能營養(yǎng)素的是( C)。

?

?A 維生素、脂肪、蛋白質(zhì)

B 蛋白質(zhì)、維生素、脂肪

C 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 D 礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物 E 蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

9.?下列被稱為“植物肉”的是 C

10.?A 綠豆

B 赤豆

C 黃豆

D 黑豆 E 豌豆

11.?關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是

12.??E

A RNI 是以 EAR 為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EAR

B 一般而言，AI>RNI

C 每日營養(yǎng)素攝入量大于 RNI，即使小于 UL，也會對人體產(chǎn)生危害 D RNI 是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量

E RNI 是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標值

11.?我國人民蛋白質(zhì)的主要來源為 D

12.?A 豆類及其制品

B 禽、蓄肉類

C 蛋類

D 糧谷類

?

?E 薯類

12. 研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是 A

A 雞蛋蛋白

B 魚蛋白 C 牛奶蛋白 D 大豆蛋白 E 豆腐

13.?膳食中長期缺乏新鮮蔬菜與水果會導致( )的缺乏。 C

14.?A 維生素D2

B 維生素D3

C 維生素 C

D 維生素B1 E 煙酸

14. 在成人總熱能消耗中，占主要部分的是 A

A 基礎(chǔ)代謝

B 體力活動

C 食物特殊動力作用 D 生長發(fā)育的需要 E 新組織增加

15.?維生素A缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是 D

16.?A 身體發(fā)育障礙

?

?B 角膜軟化 C 色盲

D 暗適應遲緩 E 骨質(zhì)增生

17.?安排高血壓病人飲食，正確的是 E

18.?A 限制食鹽，適當補鉀

B 限制熱量

C 增加鈣的攝入

D 限酒

E 以上都對

17.?對妊娠中期機體營養(yǎng)狀況的描述，下列哪項是錯誤的 B

18.??A 蛋白質(zhì)合成增加

B 血脂降低

C 水的貯留量增加

D 無機鹽的需要量增加 E 基礎(chǔ)代謝增加

19.?對高膽固醇血癥病人，每日膽固醇攝入量應為多少毫克? B

20.??A0

B <300

??C <400

??D <500

??E <600

?

?19. 下述描述不正確的是 B

A 由于分解代謝的增加而合成代謝逐漸變慢，老年人容易發(fā)生負氮平衡 B 老年人的蛋白質(zhì)需要量低于成年人

C 高齡老人容易出現(xiàn)低蛋白血癥

D 在一般情況下，蛋白質(zhì)應占全日總能量的比例的 12-14%左右

E 老年人蛋白質(zhì)不宜攝入太多

20. 腫瘤的預防措施中應鼓勵 B A 增加動物性食物的攝取

B 增加植物性食物的攝取

C 增加鹽的攝取

D 提倡飲酒

E 多吃腌制食品

21. 下述哪項描述是錯誤的 D

A 碳水化合物是老年人熱量的主要來源

B 碳水化合物的需要量應根據(jù)老年人的年齡和體力活動而定

C 碳水化合物一般提供全日總能量的 55%-65%

D 精制純糖等含蔗糖高的食品因易于消化不應限制

E 主食不宜過精過細，以避免水溶性維生素和膳食纖維攝入不足。

22. 一患者來自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度糜 爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。最可能的營養(yǎng)素缺乏 病是 B

?

?A 必需脂肪酸缺乏癥

B 癩皮病

C 腳氣病

D 核黃素缺乏病 E 壞血病

23. 下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( )。 A

A 豬油

B 豬肝

C 花生油

D 葵花籽油 E 大豆油

24. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發(fā)育影響最大的是 A

A 中樞神經(jīng)系統(tǒng)

B 骨骼系統(tǒng) C 循環(huán)系統(tǒng) D 呼吸系統(tǒng) E 泌尿系統(tǒng)

25. 下列說法中不正確的是 B

A 谷類食物加工越精細，營養(yǎng)素丟失越多

B 豆類食物加工越精細，消化吸收率越高

C 豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收率 D 干豆中不含維生素 C，但發(fā)芽后可產(chǎn)生

?

?E 加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗營養(yǎng)因子，提高豆類的營養(yǎng)價值

26. 能促進鈣吸收的措施是 A

A 經(jīng)常在戶外曬太陽

B 經(jīng)常做理療(熱敷 C 多吃谷類食物

D 多飲酒

E 多吃綠色蔬菜

27. 在某國一艘遠洋考察船上，船員長期食用罐頭食品，部分人近來出現(xiàn)牙齦 腫痛出血，皮膚瘀點或瘀斑，倦怠，乏力，傷口愈合遲緩。從營養(yǎng)學角度考 慮，可能缺乏的是 C

A 維生素 B12 B 維生素B2 C 維生素 C D 葉酸

E鐵

28. 一從事輕體力勞動的新婚夫婦每人每日能量攝入量應增加 B A 200kcal

B 600kcal

C 1200kcal

??D ?1500kcal

??E ?2000kcal

?

?29. 5 歲男孩，長期不吃動物性食物，生長遲緩，味覺異常，考慮缺乏的營養(yǎng)素 為C

A鈣

B鐵

C鋅

D 維生素 B12 E 維生素 A

30. 含鋅量最豐富的食物是 D A 蛋類

B 牛乳及其制品 C 谷類

D 牡蠣

E 蔬菜

09-03-01 ★蛋白質(zhì)含氮量平均為( B )

A.6.25%

B.1 6%

C.1 8% D.20% E.26%

★下列哪種氨基酸是必需氨基酸?( C ) A.天門冬氨酸

?

?B.谷氨酸

C.色氨酸

D.丙氨酸 E.精氨酸

★除成人必需氨基酸外，嬰兒必需氨基酸還 包括(B )

A.色氨酸

B.組氨酸

C.亮氮酸 D.異亮氨酸 E.賴氨酸

★體質(zhì)指數(shù)計算公式是( C ) A.身高(m)，體重 2(kg) B.體重(kg)/身高(m) C.體重(kg)/身高 2(m) D.身高(m)/t,重(kg) E.體重 2(kg)，身高(m).

★.正氮平衡是指( C ) A.攝入氮小于排出氮 B.攝入氮等于排出氮 C.攝入氮大干排出氮 D.血漿白蛋白正常

?

?E.以上答案都不是

★.植物蛋白質(zhì)消化率一般低于動物蛋白質(zhì)，主要原因是( B ) A.蛋白質(zhì)的含量低

B.必需氨基酸的模式不合理

C.膳食纖維含量多

D.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同 E.非必需氨基酸模式不合理

★谷類食品第一限制氨基酸是( B ) A.蛋氨酸

B.賴氨酸

C.色氨酸

D.蘇氨酸 E.異亮氨酸

★鄺艮制氨基酸是指( D ) A.氨基酸分較高的氨基酸 B.氨基酸分較低的氨基酸 C.氨基酸分較高的必需氨基酸 D.氨基酸分較低的必需氨基酸 E.表觀消化率

★Il 型糖尿病的輕型患者應首選(

A.飲食療法

A )

?

?B.運動療法 C.中醫(yī)中藥 D.口服降糖藥 E.健康教育

★.實驗期內(nèi)動物平均每攝入 l 克蛋白質(zhì)所 增加的體重克數(shù)是( B )。

A.生物價

B.蛋白質(zhì)功效比值

C.利用率 D.消耗率 E.表觀消化率

★.富含 n 一 3 系列多不飽和脂肪酸的是 (B)

A.茶油

B.深海魚油

C.橄欖油 D.豬油 E.椰子油

★.人體必需脂肪酸為( C ) A.膽固醇

B.卵磷脂

C.a 一亞麻酸

?

?D.植物固醇 E.花生四烯酸

★以下食物中飽和脂肪酸含量最低的是 (A)

A.魚油

B.豬油 C.牛油 D.羊油 、. E.椰子油

★.以下油脂是必需脂肪酸的最好來源，除了 ( A )

A.棉油

B.豆油 C.玉米油 D.菜油 E.芝麻油

★.與評價膳食脂肪營養(yǎng)價值無關(guān)的指標是 (E)

A.脂肪的消化率 B.脂肪的溶點 C.脂溶性維生素的含量 D.必需脂肪酸的含量 E.脂肪的狀態(tài)

?

?★.禁食時體內(nèi)唯一游離存在的糖為( C ) A.果糖

B.乳糖

C.葡萄糖

D.麥芽糖 E.半乳糖

★在碳水化合物分類中水蘇糖屬于( C ) A.單糖

B.雙糖

C.低聚糖

D.果糖 E.多糖

★.下列物質(zhì)屬于多糖的是( A )

A.糖原

B.蔗糖 C.麥芽糖 D.葡萄糖 ‘E.麥芽糖

★.1 千卡等于( A.0.239 焦耳 B.2.39 千卡

D )

?

?C.239 千卡

D.4.1 8 千焦耳

E.41 8 千卡

★.糖醇的代謝不需要胰島素，故用于以下哪種治療膳食?( B ) A.腎病

B.糖尿病

C.肝炎. D.胃潰瘍 E.燒傷

★按照合理膳食要求，成人一日三餐的能量分配比應為( A )

A.早餐 30%，中餐 40%，晚餐 30%

B.早餐 0%， 中餐 60%，晚餐 40% C.早餐 1 0%，中餐 50%，晚餐 40% D.早餐 50%，中餐 30%，晚餐 20%

E.早餐 1 5%，中餐 60%，晚餐 25%

★下列哪種食物的食物特殊動力作用最 大? ( D )

A.大米 ， B.饅頭

C.香蕉

D.黃魚

E.西紅柿

?

?★.1 克碳水化合物在體內(nèi)可提供能量為 (B)

A.4.184KJ

B.16.7KJ

C.29.3KJ D.37.6KJ

E.9.0 KJ

★直接提供中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動所需能量的 是( E )

A.脂肪

B.神經(jīng)磷脂 C.DHA(--十二碳六烯酸) D.氨基酸

E.葡萄糖

★下列不屬于膳食纖維的是( B ) A.半纖維素

B.果糖

C.果膠 D.木質(zhì)素

E.樹膠 ·

★下列與膳食纖維生理作用無關(guān)的是

?

?(C)

A.預防老年性便秘 B.改善腸道菌群 C.促進維生素 A 的消化吸收 D.調(diào)節(jié)血糖、血脂代謝 E.，預防癌癥

★.有利于鈣吸收的因素，除了.( D ) A.乳糖

B.1，25 一(OH)2V.tD C.賴氨酸

D.脂肪酸

E.色氨酸

★含鋅量最高的食物是( E ) A.蛋類

B.魚類 C.牛乳及制品 D.豆類及谷類 E.牡蠣

★含硒量較低的食品是( B ) A.動物肝臟

B.水果

C.動物腎臟

?

?D.葵花籽 E.海產(chǎn)品

★下列哪些不是膳食中鐵的良好來源 (D)

A.大豆 B.動物全血 C.魚類 D.大米 E.豬肉

★.下列食物中鈣的最好來源是( B ) A.面包

B.牛奶

C.蘋果 D.雞蛋 E.豬肉

★參與紅細胞的形成與成熟的元素是 (C)

A.鋅 B.鎂 C.鐵 D.硒 E.鉻

?

?★.碘缺乏易導致( B ) A.克山病

B.克汀病

C.賴皮病

D.腳氣病 E.壞血病

★.不利非血紅素鐵吸收的因素中，除外的是 (E)

A.植酸 B.草酸 C.茶葉 D.咖啡 E.抗壞血酸

★下列維生素中屬于脂溶性的是( A )

A.視黃醇

B.核黃素 C.硫胺素 D.煙酸 E.抗壞血酸

★下列有關(guān)維生素的描述中正確的是 (D)

?

?A.脂溶性維生素不能在體內(nèi)大量存在 B.脂溶性維生素攝入過量一般無中毒 表現(xiàn) C.水溶性維生素攝入過量易發(fā)生中毒 癥狀 D.水溶性維生素在體內(nèi)幾乎不儲存，滿 足機體需要后多余部分隨尿排出 E.以上都不正確

★經(jīng)陽光中紫外線照射皮膚后產(chǎn)生的維生 素是( A )

A.維生素 D

B.維生素 A C.維生素 K D.維生素 E E.維生素 C

★缺乏下列哪種維生素可導致夜盲癥 (D)

A.葉酸 B.維生素 D C.維生素 8 族 D.維生素 A E.維生素 C

?

?★人類食物脂肪主要來源是( B ) A.動物脂肪

B.植物種子

C.蔬菜 D.水果

E.肉類

★下列哪些是必需脂肪酸?( A )

A.亞油酸 .

B.花生四烯酸 C.Q 一亞麻酸 D.二十二碳六烯酸

E.二十碳五烯酸

★含碳水化合物豐富的食物有( A,B )

A.谷類 B.薯類 C.肉類 D.豆類

E.葉菜類

★.能提供能量的營養(yǎng)素是( B C D ) A.膳食纖維

B.脂肪

C.蛋白質(zhì)

?

?D.碳水化合物

E.水

★.兒童鈣缺乏的營養(yǎng)治療包括( A E )

A.補充維生素 D

B.增加戶外活動時間 C.增加脂肪的攝入量 D.增加碳水化合物的攝入量 E.增加膳食鈣的攝入量

★血紅素鐵主要存在于( E ) A.肉類

B.魚類 C.黑豆 D.牛奶 + E.動物肝臟

★.膳食鋅的良好來源是( E ) A.瘦豬肉

B.雞蛋

C.肝臟

D.水果

E.牡蠣

★水溶性維生素的特點是( ABDE )

?

?A.溶于水，不溶于脂肪 B.在體內(nèi)幾乎不能儲存 C.攝入不足時缺乏癥出現(xiàn)較慢 D.一般無毒-j.生 E·常以輔酶或輔基的形式參與酶的作

用

★.維生素 D 缺乏可導致( CDE A.干眼病

B.牙齒萌出遲緩 、

C.骨軟化癥 D.佝僂病

E.骨質(zhì)疏松

★.硫胺素的良好食物來源是( A

A.全谷

B.瘦肉 C.動物內(nèi)臟 D.奶類

F 百米

k·讓大

)

★.以下食物富含維生素 C 的是( D A.豬肉

B.雞蛋

)

)

?

?C.饅頭

D.柿子椒

E.橘子

★.以下食物富含維生素 A 的是(

A.動物肝臟

B.蛋黃 C.米飯 D.空心菜 E.芒果

A )

★..下列食品中富含膳食纖維的是( D ) A.牛奶

B.豆腐 C.精白米 D.燕麥 E.粉絲

★.與膳食纖維生理作用有關(guān)的是( AC )

A.預防老年性便秘

B.改善腸道菌群

C.調(diào)節(jié)血糖、血脂代謝

D.促進維生素的消化吸收 E.預防骨質(zhì)疏松

?

?★.母乳與牛奶相比較，正確的敘述是( C ) A‘魯}塑霎守質(zhì)含量比≯奶的高 B·母乳的蛋白質(zhì)含量比車奶的低 C.母乳中乳清蛋白含量較牛奶高 D.牛奶的鈣磷比例較母乳適宜 E.母乳和牛奶的鐵含量都很高

★.下列哪些是正確的膳食指南的內(nèi)容? ( ABE )

A.多吃蔬菜水果和薯類 B.常吃奶類、豆類和其制品 C.多吃魚、禽和肉類

D.飲酒要限量

E.吃清淡少鹽的膳食

★.潛血試驗膳食中可食用( A )

A.雞蛋清

B.雞蛋黃 C.牛奶 D.菠菜 E.豆制品

★.糖尿病的飲食控制原則是( ABC )

A.能量攝入能維持理想體重 B.蛋白質(zhì)提供能量占全日能量 10%~

?

?20%

C.充足膳食纖維膳食 。 D.脂肪提供能量占全日能量 55%~60 %

E.隨意飲食

★痛風患者不可食用的食物是( E ) A.牛奶

B.肉湯 C.水果 D.饅頭 E.動物內(nèi)臟

★肥胖飲食治療原則是( CE ) A.限鹽

B.限制膽固醇攝入

C.增加膳食纖維攝入

D.攝入能量不限

E.攝入足量蛋白質(zhì)

★.甲亢的營養(yǎng)治療原則是( BE ) A.禁食富含碘的食物 B.高蛋白飲食

C.低維生素飲食 ’D.高膳食纖維飲食

?

?E.高維生素飲食

★脂肪肝營養(yǎng)治療原則是( AE )

A.控制能量攝入

B.低維生素飲食 C.高蛋白飲食 D.高能量飲食 E.低膽固醇飲食

★.下列那些食物具有降低血脂作用? (E)

A.香菇 B.可樂飲料 C.蟹黃 D.大蒜 E.綠茶

★.不利于鈣吸收的因素是( ACE )

A.植酸鹽

B.碳水化合物

C.草酸鹽

D.氨基酸

E.膳食纖維

?

?★正氮平衡是指( 2 ) 1) 攝入氮小于排出氮 2) 攝入氮大于排出氮 3) 攝入氮等于排出氮

4) 食物中必須氨基酸充足

★限制氨基酸是指( 4 )

1) 氨基酸分較高的氨基酸

2) 氨基酸分較低的氨基酸

3) 氨基酸分較高的必需氨基酸

4) 氨基酸分較低的必需氨基酸

★、下列哪種氨基酸不是必需氨基酸? ( 1) 異亮氨酸

2) 苯丙氨酸

3) 色氨酸

4) 半胱氨酸

4 )

★以下食物中飽和脂肪酸含量最低的是( 1 ) 1) 魚油

2) 豬油

?

?3) 牛油 4) 羊油

★、下列物質(zhì)中屬于膳食纖維的是(單選題 1 分)( 1) 果膠

1 )

2) 糖原 3) 糊精 4) 淀粉

★1 克酒精在體內(nèi)完全燃燒可產(chǎn)生的能量為 ( 1) 4 kcal

2) 7 kcal

3) 9 kcal

4) 16.7 kcal

2 )

★下列哪種食物的食物特殊動力作用最大?( 4 ) 1) 大米

2) 饅頭 3) 香蕉

4) 黃魚

?

?★鈣的最好的食物來源是(單選題 1 分) 1) 谷類

2) 蔬菜 3) 牛奶

4) 肉類 二、填空題

( 3 )

1. 維生素 B1 又稱 ??其缺乏癥狀是 (硫胺素、抗神經(jīng)炎因子、抗腳氣病因子)(腳氣病)

。

?2.為嬰幼兒添加輔食的原則 是、、、

和。

(由細到粗)、(由一種到多種)、(由液體到固體)、(在嬰兒健康、消化功能 正常時添加) 和(密切觀察添加輔食后嬰兒的反應)

3.老年人膳食指南包 括、。

???????

?(食物要粗細搭配，易于消化)、(積極參加適度體力活動，保持能量平衡)

4. 醫(yī)院基本膳食分為 ??、 ??、 和。

(普通膳食)、(軟食)、(半流質(zhì))和(流質(zhì))

5. 輔食全日供給蛋白質(zhì) g，提供總能量在 kcal。

(70~90)， (1600~2400)

6. 慢性胃炎的營養(yǎng)治療原則和措

施: 、 、

、 和。

(細嚼慢咽，盡量減少胃部負擔與發(fā)揮唾液的功能)、(溫和、少刺激)、

(少量多餐)、(增加營養(yǎng))和(保持酸堿、水平衡)

?????????

?7. 平均膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)的參考值，包 括、、和

。

(平均需要量)、(推薦攝入量)、(適宜攝入量)和(可耐受最高攝入量)

8. 膳食纖維其主要生理作用包括 ??、 ??、 和。 (促進胃腸蠕動)、(增加膽汁分泌)、(縮短食物殘渣在胃內(nèi)的停留時間)和 (軟化大便)

9. 膳食調(diào)查通常采用 ??、 ??、 ??和 幾種方法。

(稱重)、(查賬)、(24 小時回顧)和(化學分析)

10. 醫(yī)院膳食可分為 ??、 ??、 ??三 類。

??????

?(基本飲食)、(治療飲食)、(試驗飲食)

11. 痛風“四低一高”飲食治療原則，即堅持低 ??、 低 、低 、

低 和高 供給。

(嘌呤飲食)、(能量飲食)、(脂飲食)、(鹽)和(水分)

12. 可溶性膳食纖維，包括 ??等親水膠體物質(zhì)和部分 。 (果膠)(半纖維素)

13. 嬰幼兒常見營養(yǎng)問題有 ??、 ??、 、 和。

(嘔吐及溢奶)、(腹瀉)、(蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良)、(佝僂病)和(缺鐵 性貧血)

????????

?14. 營養(yǎng)評估應從評估對象的 ??、 三方面著手。

(人體測量)、(生化檢驗)及(膳食營養(yǎng)調(diào)查)

15. 營養(yǎng)健康教育的方法有 ??、 、 和。

(口頭講解)、(圖文宣傳)、(視聽材料)和(示范訓練)

16. 半流質(zhì)膳食全日供給蛋白質(zhì) g，提供總能量在 kcal。

(40~60)，(1500~1800)

及

???????17. 骨質(zhì)疏松患者的膳食指導包括 、 、 和。

(保證充分鈣的攝入)、(適量磷的攝入)、(充足維生素的供給)和(適量

蛋白質(zhì)的供)

????

?三、單項選擇題(在下列題目中，每個題干下有 5 個備選答案，請選擇一個最 佳答案，將答案序號填入題干后的括號內(nèi))

1. 限制氨基酸的存在，使機體( E )。

A.蛋白質(zhì)的吸收受到限制 C.蛋白質(zhì)的消化受到限制

織蛋白質(zhì)受到限制

2. 大豆含蛋白質(zhì)( D )。 A.10%~20%

C.20%~30% 50%~60%

B.蛋白質(zhì)提供熱能受到限制 D.蛋白質(zhì)分解代謝受到限制

B.15%~20%

D.35%~40%

E.合成組

E.

E. 28~

3.測定基礎(chǔ)代謝率時室溫應保持在( C )。

A.10~14°C B.15~18°C

C.18~25°C D.25~27°C 30°C

4. 我國建議的每日膳食中碘供給量為( D )。 A.成年男性 150μg，成年女性高于 150μg B.孕婦比一般成年人低

C.成年女性 150μg，成年男性低于 150μg D.成年人均為 150μg 無性別差異

E. 乳母比一般成年人低

?

?5. 患者出現(xiàn)典型的“三 D”癥狀，可能缺乏( D )。

A.核黃素 B.煙酸 素C

D.硫胺素 E.維生素 B6

6. 孕婦葉酸攝入量不足與新生兒何種病癥有關(guān)(B )。

A.低出生體重 B.神經(jīng)管畸形

C.低鈣血癥 D.手足抽搐 骨病

7. 嬰兒米、面等淀粉類食品應在什么時候開始添加( C )。

A.1~2 個月 B.2~3 個月

C.4~5 個月 D. 8~9 個月 10~11 個月

8. 下列哪項為軟食適用的對象( C )。

C.維生

A. 高熱病人

C. 幼兒

殊感染的病人

9. 隱血試驗膳食適用對象有

A. 疑有消化道潰瘍出血患者

C. 甲狀腺功能檢查者 有腸道腫瘤者

B. 腹瀉病人

D. 手術(shù)期病人

( A )。

B. 膽結(jié)石患者

D. 糖耐量異?；颊?/p>

E. 軟

E.

E. 特

E. 疑

10.低嘌呤飲食主要應用于( C )。

?

?A.腎功能衰竭 B.肝功能衰竭

C.痛風

濕性關(guān)節(jié)炎

11. 以下為必需氨基酸的是 ( D ) 。 A.谷氨酸

酸

D.苯丙氨酸

12. 多數(shù)食物蛋白質(zhì)含氮量為 ( C )。

A.10% B.12 % 20%

D.膽結(jié)石

B.甘氨酸 E. 絲氨酸

C.16%

E.風

C.精氨

D.18% E.

13. 以下物質(zhì)不屬于膳食纖維的是( D )。 A.纖維素 B.半纖維素 C.果膠

D.紫膠

E. 木質(zhì)素

?14. 當人體內(nèi)的元素含量小于( C )時，稱為微量元素。

A.0.1% B.1% C.0.01% D.5% E. 10%

15. 下列幾種食物中富含維生素 B1 的是( E )。

A.綠色蔬菜 B.精細加工面粉制作的饅頭

?

?C.油條 D.牛奶 E. 大 米

16.中國營養(yǎng)學會推薦的孕婦蛋白質(zhì)供給量為非孕婦女蛋白質(zhì)供給量基礎(chǔ)上 ( B )。

A.孕中期每日增加 15g，孕后期每日增加 25g

B.孕中期每日增加 15g，孕后期每日增加 20g

C.孕中期每日增加 25g，孕后期每日增加 15g D.孕中期每日增加 20g，孕后期每日增加 15g

E. 孕早、中期每日增加 15g，孕后期每日增加 25g

17. 佝僂病發(fā)生在骨骼處于生長期的幼兒，以多大的嬰幼兒最為多見( D )。

A.1 個月 B.2 個月 12 個月

D.3~18 個月 E.6~20 個月

18. 下列哪項為半流質(zhì)的適用對象 (A )。

A. 低熱病人 B. 急性腹瀉病人

C. 吞咽極度困難病人 D. 便秘的病人 備動手術(shù)的病人

C. 1~

E. 準

?

?19. 隱血試驗膳食適用對象有

A. 疑有消化道潰瘍出血患者

C. 甲狀腺功能檢查者 有腸道腫瘤者

( A )。

B. 膽結(jié)石患者

D. 糖耐量異?；颊?/p>

E. 疑

E. 減

E. 亮

20. 通過對糖尿病病人的飲食控制和調(diào)節(jié)以達到 ( A )。

A. 控制血糖 B. 控制血壓

C. 控制并發(fā)癥 D. 營養(yǎng)均衡 輕體重

21. 大米、面粉蛋白質(zhì)的限制氨基酸是( A )。

A.賴氨酸 B.精氨酸

C.組氮酸 D.異亮氨酸 氨酸

22. 正常成年人脂肪提供熱量占每日攝人總熱量的適宜百分比是( C )。 A.10%~15% B. 15%~20%

C.20%~30% D. 30%~35% 40%

23. 膳食纖維可來自下列食物除了( E )。 A.豌豆 B.蘋果 C.燕麥 D.香蕉

肉

E. 35%~

E. 肥

?

?24. 測定人體基礎(chǔ)代謝率時需選在(

A.空腹 2~4 小時后

C.空腹 8~12 小時后 E. 空腹24小時后

)。

B.空腹 6~8 小時后 D.空腹 12~14 小時后

25. 成年女性維生素 D 缺乏，常見的表現(xiàn)是( B )。

A.佝僂病 B.骨軟化癥

C.骨質(zhì)疏松癥 D.骨性關(guān)節(jié)炎 E. 骨折

26. 中國營養(yǎng)學會推薦的孕婦膳食中鈣的適宜攝入量為( A )。

A.孕中期每日 1000mg，孕后期 1200mg

B.孕中期每日 100 mg，孕后期 120 mg C.孕中期每日 1200 mg，孕后期 1000mg D.孕中期每日 150mg，孕后期 100mg

E. 孕早、中期每日 800mg，孕后期每日 1000mg

27. 關(guān)于當今世界膳食結(jié)構(gòu)模式說法不正確的是( A )。

?

?A.經(jīng)濟發(fā)達國家模式的膳食結(jié)構(gòu)比較合理

B.發(fā)展中國家模式膳食是以植物性食物為主、動物性食品為輔的膳食類型 C.經(jīng)濟發(fā)達國家模式膳食屬于高熱能、高脂肪、高蛋白的營養(yǎng)過剩類型

D. 日本模式膳食結(jié)構(gòu)比較合理

E. 日本模式植物性和動物性食品消費比較均衡

28. 下列哪項為流質(zhì)膳食的適用對象( C )。

A. 營養(yǎng)不良的病人 B. 消化功能不良的病人 C. 高熱病人 D. 老年病人

婦

29. 糖尿病最基本的治療措施是 ( E )。

A. 藥物治療 B. 理療

C. 化療 D. 放療

養(yǎng)治療

30. 痛風病人需嚴格限制的食物是( D )。 A.精白面、大米 B.西瓜、蘋果

C.牛奶、雞蛋 D.豬肝、濃肉湯 生、核桃

E. 孕

E. 營

四、多項選擇題(在下列題目中，每個題干下有 5 個備選答案，其中有 2 個或 2 個以上的正確答案，請選擇你認為正確的答案，將答案序號填入題干后的括號 內(nèi))

E.花

?

?1.下列屬于必須氨基酸的是( ABCDE )。

A.亮氨酸 B.異亮氨酸

C.纈氨酸 D.賴氨酸 氨酸

2.評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的指標包括( ABCDE )。

A.蛋白質(zhì)質(zhì)量指數(shù) B.真蛋白質(zhì)消化率

C.表觀蛋白質(zhì)消化率 D.蛋白質(zhì)生物價 酸評分

3.根據(jù)碳鏈上雙鍵位置可把脂肪酸分為( BC )。

E. 組

A.飽和脂肪酸

C.多不飽和脂肪酸

需脂肪酸

4.含膽固醇量多的食物有(ABC )。

A.松花蛋 C.動物內(nèi)臟

5.母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性包括( ADE )。

B.單不飽和脂肪酸

D.必需脂肪酸

E.非必

B.動物腦

D.墨魚

E.野菜

C.氨基

?

?A.母乳能滿足 4~6 個月內(nèi)嬰兒的全部營養(yǎng)需要

B.可降低發(fā)病率和死亡率 C.可減少缺鐵性貧血 D.母乳喂養(yǎng)增進母子之間的感情 E.母乳喂養(yǎng)經(jīng)濟方便又不易引起過敏

6. 膳食調(diào)查通常采用下列幾種方法( BCDE )。

A.評估法

C.記賬法

7.鈣缺乏可導致

B.稱重法

D.24 小時膳食回顧法

B.大骨節(jié)病 D.呆小病

B.治療膳食

D.干膳

E 化學分

E.智

E.試驗膳

析法

A.成人骨質(zhì)疏松癥 C.嬰兒手足抽搐癥

力發(fā)育遲緩

8. 醫(yī)院膳食包括( ABE )。

A.基本膳食 C.管飼膳食

食

(AC )。

9. 少渣膳食的適用對象包括 (AD )。

A. 肛門手術(shù)后恢復期 B. 咽喉部疾病、食管狹窄、食管炎、食管 靜脈曲張

C. 消化道手術(shù) D. 腹瀉、腸炎恢復期 E. 心血管 疾病

?

?10. 轉(zhuǎn)基因食品包括( ABCDE )。

A. 轉(zhuǎn)基因動植物產(chǎn)品

B. 轉(zhuǎn)基因動植物、微生物直接加工品

C. 轉(zhuǎn)基因微生物產(chǎn)品

D. 以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品添加劑

E. 以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品

(二)選擇題(A 型、X 型) [A 型題]

1.關(guān)于居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，正確的說法是( E ) A.RNI 是以 EAR 為基礎(chǔ)制定的，RNI=1.5EAR

B.一般而言，AI>RNI

C.每日營養(yǎng)素攝入量大于 RNI，即使小于 UL，也會對人體產(chǎn)生危害 D.RNI 是指通過觀察或?qū)嶒灚@得的健康人群某種營養(yǎng)素的攝入量 E.RNI 是作為個體每日攝入某營養(yǎng)素的目標值

2.我國居民碳水化合物的主 要來源是( B )

A. 薯類 B. 糧谷類 C. 肉類 D.蔬菜 E.水果

3.研究蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，可作為參考蛋白質(zhì)的是( A )

?

?A.雞蛋蛋白 B.魚蛋白 C.牛奶蛋白 D.大豆蛋白 E.豆腐

4.半胱氨酸和酪氨酸在體內(nèi)可分別由( D )轉(zhuǎn)化。 A.亮氨酸和蛋氨酸 B.蘇氨酸和纈氨酸 C.蛋氨酸和賴氨酸 D.蛋氨酸和苯丙氨酸 E.胱氨酸和脯氨酸

5.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( A )。 A.豬油 B.豬肝

C.花生油 D.葵花籽油

6.下列屬于供能營養(yǎng)素的是( C A.維生素、脂肪、蛋白質(zhì) C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 E.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素

E.大豆油

)。

B.蛋白質(zhì)、維生素、脂肪 D.礦物質(zhì)、脂肪、碳水化合物

7.維生素 A 缺乏病最早出現(xiàn)的臨床表現(xiàn)是( D )。 A.身體發(fā)育障礙 B.角膜軟化

C.色盲 D.暗適應遲緩 E.骨質(zhì)增生

?

?8.膳食中長期缺乏新鮮蔬菜與水果會導致( C )的缺乏。 A.維生素 D2 B.維生素 D3

C.維生素 C D.維生素 B1 E.煙酸

9.一患者來自玉米為主食的地區(qū)，其四肢伸側(cè)皮膚有對稱性紅斑，并輕度 糜爛，舌紅如楊梅伴水腫。自述記憶力減退，失眠，腹瀉。最可能的營養(yǎng)素 缺乏病是( B )。

A.必需脂肪酸缺乏癥 B.癩皮病

C.腳氣病 D.核黃素缺乏病 E.壞血病

10.能促進鈣吸收的措施是( A )

A.經(jīng)常在戶外曬太陽 B.經(jīng)常做理療(熱敷) C.多吃谷類食物 D.多飲酒 E.多吃綠色蔬菜

11.含鋅量最豐富的食物是( D )

A.蛋類 B.牛乳及其制品 C.谷類 D.牡蠣 E.蔬菜

12.嬰幼兒、月經(jīng)期、妊娠婦女，易缺乏的營養(yǎng)素是( C )

?

?A.鈣 B.鋅 C.鐵 D.碘 E.維生素

13. 以下食物中含不飽和脂肪酸最多的是( A )

A.海魚肉 B. 豬肉 C. 牛肉 D. 雞肉 E. 大豆

14.下列說法中不正確的是( B ) A.谷類食物加工越精細，營養(yǎng)素丟失越多。 B.豆類食物加工越精細，消化吸收率越高。 C.豆類食物與谷類食物搭配食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收率。 D.干豆中不含維生素 C，但發(fā)芽后可產(chǎn)生。 E.加工烹調(diào)可破壞豆類中的抗營養(yǎng)因子，提高豆類的營養(yǎng)價值

15.一從事輕體力勞動的新婚夫婦每日能量攝入量應增加( B ) A.200kcal B.600kcal C.1200kcal D.1500kcal E.2000kcal

16.對妊娠中期機體營養(yǎng)狀況的描述，下列哪項是錯誤的( B )

..

A.蛋白質(zhì)合成增加 B.血脂降低

C.水的貯留量增加 D.無機鹽的需要量增加 E.基礎(chǔ)代謝增加

?

?17. 青少年能量來源的合理比例為( A )

A. 蛋白質(zhì)12%~14%，脂肪25%~30%，碳水化合物55%~65% B. 蛋白質(zhì)15%~20%，脂肪20%~25%，碳水化合物55%~65% C. 蛋白質(zhì)12%~14%，脂肪20%~25%，碳水化合物60%~70% D. 蛋白質(zhì)10%~15%，脂肪25%~30%，碳水化合物60%~70% E. 蛋白質(zhì)10%~15%，脂肪20%~25%，碳水化合物60%~70%

18.下述哪項描述是錯誤的( D )

A. 碳水化合物是老年人熱量的主要來源

B. 碳水化合物的需要量應根據(jù)老年人的年齡和體力活動而定

C. 碳水化合物一般提供全日總能量的55%~65%

D. 精制純糖等含蔗糖高的食品因易于消化不應限制

E. 主食不宜過精過細，以避免水溶性維生素和膳食纖維攝入不足。

19.適用于一般門診病人的膳食調(diào)查方法( A )

A.詢問法 B.記帳法 C.稱重法 D.查帳法 E.化學分析法

20.慢性肝炎病人的適宜膳食( C )

A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食

?

?B. 低蛋白、低脂肪膳食

C. 高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物和能量的膳食

D. 嚴格限制脂肪攝入

E. 嚴格限制蛋白質(zhì)攝入

21.通常認為，與高血壓發(fā)病關(guān)系最密切的無機鹽是:( E ) A. 鈣 B.鎂 C.鐵 D.鋅 E.鈉

22.對冠心病發(fā)病影響最大的營養(yǎng)素是哪種 :( C )

A. 蛋白質(zhì) B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 微量元素 E. 維生素

23.重癥胰腺炎病人營養(yǎng)支持的首選途徑是( B )

A.腸外營養(yǎng) B.腸內(nèi)營養(yǎng) C.經(jīng)口進食 D.鼻飼 E.靜脈滴注

[X 型題]

1.多種因素可導致病人攝取食物不足，常見的情況有以下哪些方面 ( ABCDE )

A.厭食 B.進食能力降低或喪失 C.精神性因素 D.醫(yī)源性因素 E.攝 入障礙

?

?2.碳水化合物有以下作用( ABD )

A.參與組織構(gòu)成 B.節(jié)約蛋白質(zhì)作用 C.促進脂溶性維生紊吸收 D.供能

3.下列關(guān)于氮平衡的描述正確的是( ADE )

A.健康的成年人應維持在零氮平衡并富余 5%

B.處于生長發(fā)育期兒童應保持負氮平衡 C.消耗性疾病患者一般處于正氮平衡 D.老年人常處于負氮平衡，因此應注意補充優(yōu)質(zhì)蛋白 E.處于生長發(fā)育期兒童應保持正氮平衡

4.可用尿負荷實驗結(jié)果評價人體營養(yǎng)狀況的維生素是( ABCD )

A.維生素 B1 B.維生素 C

C.煙酸 D.維生素 B2 E.生育酚

5.維生素 A 的生理功能有(

A.視網(wǎng)膜內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成

C.體內(nèi)生物合成的羥化反應

E.細胞生長和分化

ABDE )

B.抑制腫瘤生長 D.免疫功能

?

?6.下面說法正確的是( ABE )。

A.血紅素鐵主要存在于動物性食品中 B.血紅素鐵在腸內(nèi)的吸收并不受膳食因素的影響 C.非血紅素鐵主要存在于動物性食品中 D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸鹽、草酸鹽的影響

E.鐵的吸收與體內(nèi)鐵的需要量有關(guān)

7.含碘量豐富的食品有( ACD )。

A.海帶 B.深綠色蔬菜 C.干貝 D.紫菜 E.淡水魚

8. 以下是成酸性食物的有( AC )

A. 谷類 B. 蔬菜

C. 肉類 D. 水果 E. 牛奶

9.下列有關(guān)孕婦對鈣的需要敘述正確的有( CDE ) A.孕早期胎兒儲鈣較多 B.孕后期鈣儲留量大大減少 C.孕婦鈣攝入不足時，可加速母體骨骼中鈣鹽的溶出 D.孕婦常在孕 5 月左右開始發(fā)生小腿抽搐，可能與血鈣降低有關(guān)

?

?E.過多的鈣攝入可能導致孕婦便秘，也可能影響其他營養(yǎng)素的吸收

10. 亞健康狀態(tài)的臨床表現(xiàn)較多，主要為一多三少，三少是指( CDE )

A. 體重減少 B. 血壓降低 C. 活力減退 D. 反應能力減退 E. 適應能力減退

11.營養(yǎng)咨詢對象有( ABCD )

A.患病人群 B.住院病人 C.門診病人 D.健康人群

12.某男性，48 歲，身高 175cm，體重 80kg，血壓 13 /22kPa，血甘油三酯 為 3.2mmol/L(參考值 0.56 mmol/L~1.7mmol/L)，血膽固醇 4.1mmol/L (參考值 2.33 mmol/L~5.7mmol/L)，臨床診斷為單純性高甘油三酯血癥， 其飲食應注意( ACDE )

A. 限鈉鹽 B. 嚴格控制膽固醇 C. 嚴格限制膽固醇和控制總熱能攝入 D. 中等限制膽固醇 E. 嚴格限制熱能，控制肥胖

13.骨質(zhì)疏松的非藥物治療包括哪幾個方面( ABCD )

A. 物理療法 B. 營養(yǎng)療法 C. 運動療法 D. 日光浴 E. 靜臥

?

?14.痛風病人可經(jīng)常食用的食物有( ABCD )

A. 精白米 B. 大白菜 C .黃瓜

D. 水果 E. 豬肉

?一、 單項選擇題

臨床營養(yǎng)學

?1.慢性腎功能衰竭(B) A.控制飲食

B.優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)食物

C.低脂肪膳食 D.高蛋白膳食

2.下列物質(zhì)中屬于必需脂肪酸的是( B) A.硬脂酸 B.亞油酸

?C.軟脂酸 D.醋酸

3.糖尿病患者的膳食中，可適當增加攝入的營養(yǎng)物質(zhì)是(C ) A.淀粉 B.蔗糖

C.膳食纖維 D.脂肪

4.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為(B)。 A.大豆-豆腐-豆?jié){

?B.豆腐-豆?jié){-大豆

C.豆?jié){-大豆-豆腐 D.豆腐-大豆-豆?jié){ E.豆?jié){-豆腐-大豆

5.以下哪條不是中國居民膳食指南的內(nèi)容(D)。 (分值:1 分) A.食物多樣，以谷類為主 B.進食量與體力活動要平衡，保持適宜體重

?C.吃清淡少鹽的飲食

D.講究烹調(diào)方法

二、 多項選擇題

?

?1.碳水化合物有以下作用( ABD )

A.參與組織構(gòu)成 B.節(jié)約蛋白質(zhì)作用 C.促進脂溶性維生紊吸收 D.供能

2.非必需氨基酸指的是(BC )

A.蛋白質(zhì)合成不需要 B.不一定必須由食物供給 C.可以由其他氨基酸轉(zhuǎn)化的氨基酸 D.體內(nèi)不能合

3.關(guān)于牛奶的敘述，哪些是正確的( ABC )

A.牛奶適于各個年齡的人飲用 B.煮生的牛奶時不宜先加糖 C.加熱牛奶時不要煮沸 D.喝牛奶時不要加巧克力

4.人體內(nèi)水的排除途徑主要有( AB )

A.腎臟排尿 B.皮膚蒸發(fā) C.嘔吐 D.流眼淚

5.對必需脂肪酸目前肯定的是指( AB )

A.亞麻酸 B.亞油酸 C.花生四烯酸 D.二十碳四烯酸

§9.7.2 臨床營養(yǎng)學試卷(二)

?

?一、選擇題(每題 1 分，共 40 分) 【A 型題】

1.引起醫(yī)源性營養(yǎng)不良的原因為 ( B )

A.對病人缺乏營養(yǎng)宣傳 B.醫(yī)療處理不當 C.進食太少 D.住院 時間短 E.診斷不及時

2.完全胃腸外營養(yǎng)是 ( A )

A.通過靜脈輸入全部營養(yǎng) B 胃管內(nèi)補其不足 C.少量口服 D.補充要素膳 E.添加勻漿液

3.肝昏迷早期膳食應 ( C )

A.禁食豆類 B.禁食魚類 C.低蛋白膳食 D.低鉀膳食 E.低鈉膳食

4.空腸造瘺管飼流質(zhì)最佳溫度是 ( C ) A.37°C B.35°C C.41°C T).39 °C

E.38°C

D.稱量準確 E.食

5.代謝膳食制備要點是 ( A.溫度適中 B.消毒嚴格 品新鮮

D ) C.先洗后切

6.嬰兒增添輔食應避免 (

A.根據(jù)月齡增食 B .由少量開始 C.幾種食物同時增添 D.喂乳 以前添加 E.上午增添

C )

?

?7.要素膳是 ( B )

A.低蛋白膳食 B.化學配制膳 c.需經(jīng)胃腸道消化 D.低脂肪膳 食 E.低鹽膳食

8.術(shù)前病人的營養(yǎng)補充最好選擇 ( E )

A.高蛋白膳食 B.粗細糧搭配食用 食 E.高熱能、高維生素膳食

C 低鹽飲食 D.低膽固醇膳

9.蛋白質(zhì)的生理功能不包括 ( D ) A.構(gòu)成和修復組織 B.供給熱能 裂 E.維持膠體滲透壓

C.調(diào)節(jié)代謝

D.阻止癌細胞分

C.忌食動物

D.肥胖癥

D.預防慢性

10.限脂肪、限膽固醇膳食不包括 ( D ) A.每天脂肪不超過 50 g B.每天膽固醇 300 mg 以下

內(nèi)臟 D.忌食海產(chǎn)品 E.忌用動物油

11.限脂肪膳食不適合以下哪類病人 ( B ) A.急、慢性胰腺炎 B.慢性胃炎 C.膽囊疾患

E.高脂血癥

12.糖尿病控制飲食的主要目的不是 ( E ) A.糾正代謝紊亂 B.穩(wěn)定血糖 c.保護胰島功能

并發(fā)癥 E.控制血脂升高

13.要素膳的特點不包括 ( E )

?

?A.營養(yǎng)全面 B.易于消化 C.無殘渣 D.使用方便 E.由肉 類、蔬菜加工而成

14.下述哪項不是要素膳的適應證 ( E )

A.超高代謝 B.結(jié)腸手術(shù)的腸道準備 C.胃腸道瘺 D.營養(yǎng)不良 E.痛風

15.下列關(guān)于高熱能、高蛋白膳食的敘述哪項是錯誤的 ( E ) A_每天熱能攝入量>8.4 MJ(2000 kcal) B.蛋白質(zhì)每天應不小于 1.5 g/kg 體重 C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總量蛋白質(zhì)的 50%以上 D.適用于超高代謝人群 E.適用于不能經(jīng)口進食者

16.下列哪項不是低蛋白膳食的適應證 ( E )

A.急性腎炎 B.急、慢性腎功能不全 C.肝昏迷 D.肝昏迷前

期 E.慢性心力衰竭

17.調(diào)整膳食防治冠心病應避免 ( B ) A.熱量攝入量要達到或維持理想體重 B 采用精制糖 C.減少膽固 醇攝入量 D.采用復合糖類 E.減少膳食中鈉的用量

18.下列哪項符合低嘌呤膳食的要求 ( B ) A.每天限嘌呤 100 mg B.每天限嘌呤 200 mg C.選用瘦肉 D.選用粗糧 E.選用植物油

19.水的生理功能不包括 ( D )

?

?A.組成人體重要部分 B 參與體內(nèi)新陳代謝 C 調(diào)節(jié)體溫 D.增強抵抗力 E.潤滑作用

20.屬脂溶性維生素的是 ( C )

A.維生素 B1 B.維生素 C C.維生素: D.維生素 B6 E.維生素 P

?