照燒，通常是指在燒烤肉品的過(guò)程中，外層涂抹大量醬油、糖水、大蒜、姜與清酒（或味醂），也是獨(dú)具特色的一種烹飪方式！照燒菜的種類也十分廣泛，雞肉、牛肉、豬肉、魚肉都可以做，而且做法并不難，只要買一袋照燒汁就能輕松做出飯店一樣的美味！當(dāng)然，如果沒(méi)來(lái)得及買醬汁的親們，這里推薦給大家一個(gè)家庭萬(wàn)能版的照燒汁調(diào)法：半勺糖、半勺蠔油、2勺生抽、6勺水！感興趣的朋友記得收藏哦！有了這個(gè)汁，想照燒啥就照燒啥！

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照燒雞腿飯

圖文 |?個(gè)性勝過(guò)姿色

雞腿肉200克胡蘿卜40克西藍(lán)花30克蜂蜜20克生抽20克

1. 雞腿肉加入1勺料酒、姜片、少許黑胡椒粉腌制半小時(shí)，如果想要腌制的更入味，可以提前一天腌制好放冰箱，第二天取用（西藍(lán)花、胡蘿卜等配菜可以按照自己口味替換）。2. 西蘭花切小朵，胡蘿卜切片壓出花朵形狀。3. 燒開水下西蘭花和胡蘿卜加鹽滴點(diǎn)兒油，焯三分鐘，撈出控水備用。4. 調(diào)照燒汁：生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蠔油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺。5. 鍋里放少量食用油，把雞肉放入鍋中小火煎，直到看見雞肉表明略有焦黃為止。6. .倒入調(diào)好的照燒汁，大火燒開再轉(zhuǎn)小火，然后加上蓋子燜煮5分鐘，至湯汁濃稠。7. 用雞腿和蔬菜擺到米飯上，澆上湯汁，撒一點(diǎn)白芝麻，一份照燒雞腿飯就做好了 。8. 好吃的照燒雞腿飯外焦里嫩，咸香鮮甜，光是醬汁拌飯小姿就能吃下一大碗飯！9. 外面一份照燒雞腿飯少說(shuō)也得二十多塊錢，不如自己在家做，做成便當(dāng)帶到公司吃。醬香濃郁，后味回甜。10. 零基礎(chǔ)零失敗，學(xué)會(huì)它，就再也不用點(diǎn)外賣啦！

小竅門：

1、沒(méi)有買到大雞腿，所以用雞腿肉代替了，怕胖的MM可以換成雞胸肉做。?

2、照燒汁蜂蜜是關(guān)鍵，喜歡甜一點(diǎn)口味的可以加兩勺蜂蜜。?

3、蔬菜根據(jù)自己口味搭配，胡蘿卜切花朵是不是很漂亮。?

4、焯蔬菜時(shí)在熱水中加入一兩滴油，可以使蔬菜色澤更加鮮艷。?

5、老抽主要作用為上色，不需要太多。

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照燒香菇釀肉

圖文 |?水憐憂

香菇250g豬肉餡100g原汁醬油2勺蠔油1勺胡椒粉少許鹽少許蔥花少許白芝麻少許照燒醬少許淀粉1勺

1. 準(zhǔn)備好全部食材。2. 豬肉餡加入原汁醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、蔥花。淀粉拌勻，腌漬入味半小時(shí)。3. 香菇洗干凈，去柄擠干水分備用。4. 將攪拌好的肉餡塞到香菇盞中，然后均勻的擺在烤盤上。5. 表面再撒上一點(diǎn)熟白芝麻。6. 放入空氣烤箱，空氣炸180度12-15分鐘。7. 烤制完成直接取出，淋上照燒醬即可。

小竅門：

1、烤盤最好墊上一張錫紙，再刷上少許植物油，效果更佳。?

2、香菇的炳可以剁碎放到肉餡里一起拌勻，味道更佳的喲。

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照燒海苔煎豆腐

圖文 |?可意媽媽

豆腐1塊小蔥少許白芝麻少許海苔1張干淀粉適量蠔油40克生抽30克蜂蜜15g老抽15g黑胡椒適量

1. 材料備齊。2. 蠔油。醬油。老抽，蜂蜜混合調(diào)成醬汁備用！3. 豆腐切長(zhǎng)方塊，蔥切碎。4. 海苔剪成細(xì)長(zhǎng)條，纏在豆腐中間，接頭處沾點(diǎn)水就能粘緊！5. 鍋內(nèi)放油，豆腐兩面沾干淀粉！6. 放入鍋中煎到兩面金黃，有點(diǎn)硬殼撈出備用。7. ，鍋內(nèi)再放少許油，倒入調(diào)好的醬汁煮開。8. 放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面。9. 讓另一面也上色，收汁后裝盤。10. 9，出鍋撒一些白芝麻和小蔥作為裝飾。

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日式鹽烤照燒青花魚

圖文 |?美食妃英理

日式鹽烤青花魚1袋日式照燒青花魚1袋西蘭花4朵

1. 準(zhǔn)備帶有MSC小藍(lán)魚標(biāo)識(shí)的青花魚，是獨(dú)立的抽真空密封包裝，單獨(dú)包裝取用便捷，而且干凈衛(wèi)生，小巧易于存放。2. 分別是兩種經(jīng)典口味，這個(gè)是鹽烤青花魚。3. 這個(gè)是照燒口味的青花魚，吃起來(lái)甜甜的，孩子非常喜歡。4. 我今天采用的烹飪方法是烤，這種青花魚是速食品，簡(jiǎn)單快速就能讓你吃到正宗的味道，用烤的方法呈現(xiàn)的是外焦里嫩的口感，烤箱200度，烤5-10分鐘，至表皮焦香。5. 如果沒(méi)有烤箱也可以用微波爐中火加熱約40秒，或放入蒸鍋水開后蒸3分鐘，或連袋放入開水鍋中加熱8分鐘即可享用。蒸和煮的方法能讓整條青花魚吃起來(lái)都是嫩嫩滑滑的口感。6. 搭配一點(diǎn)蔬菜，西蘭花，胡蘿卜等等都可以，焯水加少量鹽就可以了，輕食簡(jiǎn)餐更加健康。

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照燒牛肉串

圖文 |?寧小麥

牛肉250克黑胡椒碎適量鹽適量生抽2大匙清酒2大匙砂糖1大匙辣椒粉適量

1. 牛肉切小塊，浸泡出血水。牛肉粒切小一點(diǎn)，方便成熟又入味。2. 牛肉粒瀝干水分，放入鹽和黑胡椒碎拌勻腌15分鐘。3. 加入淀粉拌勻。4. 串成串。5. 生抽、清酒、白糖和辣椒粉放入碗中，加入3大匙清水拌成料汁。6. 煎鍋放油燒熱，放入牛肉串，翻動(dòng)幾次煎上色。7. 倒入照燒汁，轉(zhuǎn)成小火。8. 湯汁收干即可，中間可翻動(dòng)一次。

小竅門：

選用嫩的牛肉部位，口感更好，我用的小黃瓜條。我用的辣椒粉幾乎沒(méi)有辣味，不喜歡可不加。