不用油炸也能做出好吃的茄子

以下筆記整理于up主“尹小黑的歡樂食光”。

材料：茄子2～3只，，蒜，小米辣，蔥

步驟：

茄子切頭切尾，切成長條。

切好的茄子放盆里，加一點(diǎn)鹽腌制。

準(zhǔn)備蒜末，小米辣切段備用。蔥白切段和蒜末，小米辣放一起，蔥花另外放。

做醬汁：加入適量的鹽，雞精，白糖，蠔油，生抽，淀粉，再倒入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

腌好的茄子用清水洗兩遍，洗去多余的鹽。

茄子擠干水份備用。

鍋熱加油，加入蒜末，小米辣，蔥白，豆瓣醬，炒出香味。

再倒入茄子。

炒到茄子變軟斷生后，就倒入醬汁，煮2～3分鐘。

3分鐘后大火收汁，醬汁濃稠后就可以撒上蔥花，起鍋！

完成！