6 月 29 日，據(jù)路透社報道，兩位知情人士透露，最常見的人造甜味劑之一阿斯巴甜將在 7 月被世界衛(wèi)生組織旗下的國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）宣布為「可能致癌」。

IARC 是在本月早些時候的外部專家會議后做出的這項結(jié)論，該會議主要是依賴所有已經(jīng)公布的研究證據(jù)，評估哪些物質(zhì)對人體有害。

馨馨：What……？最近關(guān)于代糖的負面消息有點多??！之前是赤蘚糖醇，現(xiàn)在又輪到了阿斯巴甜。我還經(jīng)常喝含有阿斯巴甜的飲料，難道都不能喝了？

QC菌：我覺得，先讓子彈飛一會兒吧，目前連阿斯巴甜會被劃為哪個致癌物等級都不清楚。

等報告真的出來了，先看看它是被劃為 1級，2A 級，2B 級還是 3 級，再看一下報告參考的文獻，才能做相應(yīng)的「深度解讀」。

QC菌：我的建議是：

? 如果被劃為 1 級，那建議盡量避免攝入，無法避免的情況也需要盡量少攝入（但這種可能性相當?shù)停?/p>

? 如果被劃為 2A 級，那我們最好能對這種東西引起重視，一定程度上限制攝入量。但不是「一點都不能吃」。

? 如果是 2B 級甚至 3 級，那其實說明「致癌證據(jù)不足」，不用過度恐慌。

馨馨：我記得我們之前在很多文章里都提到過「幾級致癌物」，那這些致癌物的等級到底是怎么制定出來的呢？

QC菌：好問題，那我們來復(fù)習一下 IARC 的致癌物評級系統(tǒng)吧~

1

IARC 是怎么做致癌物評級的？

首先，國際癌癥研究中心（IARC）是世衛(wèi)組織下屬機構(gòu)，主要任務(wù)是進行和促進對癌癥病因的研究，也進行世界范圍內(nèi)的癌癥的流行病學(xué)調(diào)查和研究工作。

跟很多人想象的不同，IARC 的致癌物評級系統(tǒng)衡量的是「證明這種東西致癌的證據(jù)強度有多硬」，跟致癌風險劑量沒啥關(guān)系。

IARC 會收集對某種物質(zhì)目前現(xiàn)有的研究文獻以及相關(guān)數(shù)據(jù)，然后通過「證據(jù)等級」來做綜合判斷。

這樣就把該物質(zhì)致癌的證據(jù)分成以下幾個大類：

1. 該物質(zhì)對人體有充分的致癌證據(jù)

2. 該物質(zhì)對人體有有限的致癌證據(jù)

3. 該物質(zhì)對實驗動物有充分的致癌證據(jù)

4. 該物質(zhì)有明確的致癌機理

然后，IARC會進行如下評判：

? 如果某種物質(zhì)滿足（1），那它就是 1 級致癌物。

? 如果某種物質(zhì)不滿足（1），但同時滿足（2），（3）和（4）中的兩項及以上，那它就是 2A 級致癌物。

? 如果某種物質(zhì)只滿足（2），（3）和（4）中的某一項，那它就是 2B 級致癌物。

? 如果以上都不滿足，那就是 3 級致癌物。

馨馨：這一段有點太專業(yè)了……能給一個小白都能看懂的版本解釋嗎？

QC菌：簡單理解就是這樣：

1 級表示證據(jù)相當確鑿，實錘致癌。

2A 級表示有一定證據(jù)但不是很確鑿。

2B 級表示有證據(jù)，但證據(jù)強度很弱。

3 級表示沒啥證據(jù)。

4 級表示這玩意兒幾乎確鑿無疑的不致癌（備注：這種情況非常非常少見）。

2

日常生活中需要如何做？

馨馨：那這么說，這些「X級致癌物」，其實也有可能是不致癌的？

QC菌：沒錯。所以，我也一直建議，以后跟大家講這事兒的時候，可以不要在這個等級后面再加上「致癌物」三個字。

比如，不要說某樣?xùn)|西是「2B級致癌物」「3級致癌物」。因為很多人只看到了后面的「致癌物」三個字，而對之前的等級不了解，也不關(guān)心。而對于 2B級，3級的這些東西，它們是不是「致癌物」我們都不知道。有可能它們根本就不是「致癌物」。

目前，即使是 2A 級致癌物，也包括很多日常生活中特別常見的東西，比如紅肉（你吃的豬肉牛肉羊肉都算），丙烯酰胺（幾乎所有油炸、烘烤、煎炒食品里都有），還有?65 攝氏度以上的熱飲等等。2B 級致癌物就更多了，包括咖啡，泡菜，手機輻射……而這些東西如果想完全避免，既不可能，也沒有必要。

QC菌：我們需要盡量避免的是那些已經(jīng)被「實錘致癌」的「1級致癌物」：比如煙草、酒精、檳榔等。這些東西需要盡量不碰，已經(jīng)碰了也要盡量戒掉。

跟「致癌」相關(guān)的文章合集：

專家又說空氣炸鍋致癌... 沒話說可以不說話，好嗎？

一級致癌物就在你身邊，現(xiàn)在知道還不晚！

多家薯片被檢出含致癌物，三只松鼠卻回應(yīng)稱我國無相關(guān)標準，且繼續(xù)售賣

美國曝光「毒麥片」有致癌風險？又是謠言！

網(wǎng)紅「紅糖饅頭」被查出致癌物？這事兒其實比較復(fù)雜……

一級致癌物質(zhì)就在你身邊，現(xiàn)在知道還不晚！

星巴克致癌？？？不要再販賣集體恐慌了

聽說老干媽會致癌？別扯了，放心吃吧

用高壓鍋容易致癌？還有什么可以放心吃！

「紅肉」致癌是怎么回事？這篇文章帶你搞清楚真相

培根竟然會致癌？我們來告訴你培根到底還能不能吃