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我是@胡侃侃

生蠔還是要蒸著吃

嗯， 你能夠拒絕如此軟嫩香彈的清蒸生蠔嗎？ 嗦上一口， 海鮮軟嫩的肉感， 沒治了。 愛吃辣的我給生蠔裹上一層小米椒醬汁， 別有一番風味。

生蠔素有“海底牛奶”之稱，高蛋白低脂肪，但是你知道， 怎么吃才能保留它最原始的風味和營養(yǎng)成分呢？ 其實是非常簡單的一種烹飪方式， 就是，蒸。下面跟著侃侃一起來嘗嘗鮮吧！這個是我用微蒸烤一體機做的蒸生蠔， 重點是只需要十幾分鐘， 就可以實現(xiàn)在家里吃生蠔的自由， 干飯人這個是不是泰酷拉。

除了日常蒸生蠔， 我平常還用蒸烤一體機做烘焙， 燒烤， 牛排， 蒸低脂低鹽的烹飪等等， 因為有了微波功能， 它還可以用來快速解凍肉類， 熱牛奶熱菜等等， 花樣繁多， 這個是我家里目前使用頻率最高的廚房電器了。

我估計大家最擔心的是買回來利用率不高， 放著吃灰。 從我個人經(jīng)驗來看， 電器要經(jīng)常能夠使用的到才是好電器， 這款微蒸烤一體機挺靠譜的， 基本我天天開機， 用處多種多樣， 完全可以打消這樣的顧慮。 為什么呢？ 我們來解釋一下。

為什么大家都在買微蒸烤一體機？

微蒸烤一體機是一種結(jié)合了微波爐， 蒸箱， 烤箱， 空氣炸鍋等多種功能于一身的家用電器，而且微蒸烤一體機比傳統(tǒng)的烤箱和蒸鍋體積更小，可以節(jié)省廚房空間，尤其適合居住面積較小的家庭使用。

所以作為當下火熱的廚房電器， 相信大家已經(jīng)種草不少， 那么我們在選購時， 還是需要需要注意以下幾個方面優(yōu)點， 我逐步幫大家梳理， 之前做了一個圖現(xiàn)在依然有用。

微蒸烤一體機一般都具備微波爐和蒸烤三種基本功能，但不同品牌和型號的機器功能和設置可能有所不同。一些高端微蒸烤一體機還具有智能控制、自清潔等功能，可以根據(jù)自己的需求進行選擇。 另外還有解凍、烤箱、 十級微波、 過熱水蒸氣等功能，同樣可以根據(jù)自己的需求選擇。微蒸烤一體機可以輕松實現(xiàn)不同種類的食品制作，如蛋糕、面包、餅干、蒸餃、海鮮、熱各種食材等等。使用一臺機器即可實現(xiàn)多種不同的烹飪方式，提高了廚房的效率和使用價值。

而且還有一個優(yōu)勢就是組合功能， 比如：

● 蒸箱+烤箱：外酥里嫩

● 微波爐+烤箱：燒烤效率提高， 騷客時間大大的縮短

● 微波爐+蒸箱：加熱食物， 營養(yǎng)保留，水分充足口感更好， 去油脂去鹽分， 適合減脂人群。

蒸

微蒸烤一體機可以利用蒸汽對食材進行蒸煮，日?？梢哉糁蟾鞣N蔬菜、肉類、魚類等食材，不僅能保持食材的原味和營養(yǎng)。比如我這臺微蒸烤一體機采用的就是直噴蒸汽， 2000w的大功率做到了極速出蒸汽。 而且在普通的直噴蒸汽裝置基礎上做了改進， 大量的高溫蒸汽（最高可達120℃）通過背部290個蒸汽孔噴出，配合背部風機的轉(zhuǎn)動下做到360°包裹食材， 這樣就做到了迅速鎖鮮。

選擇微蒸烤一體機時還需要考慮容量是否足夠，通常以家庭人口數(shù)為參考。一般來說，容量在20升左右的微蒸烤一體機適合單身或小家庭使用，而容量在30升以上的適合4口以上家庭使用。 這款機器是32L的容量， 放入這些生蠔以后， 空間還綽綽有余。

清蒸生蠔

生蠔肯定很多朋友都愛吃， 有些專門做生蠔的， 用高壓鍋的蒸汽來蒸， 目的就是為了快速出蒸汽， 同時時間很短， 讓海鮮的鮮度都被保留住， 只有這樣才能夠完美詮釋海洋牛奶的肥美， 口感上面同時保留海鮮的嫩滑。

在家里做蒸生蠔，做法極其簡單， 簡單清洗然后放入蒸烤箱。 分分鐘就能做出和店里面一樣好吃的哦， 而且在家里做， 雖說同店里相比價格差不多， 但享受就是天差地別啦。

我這里選擇了純蒸模式，溫度預熱到100℃， 然后將生蠔放進去， 設置10分鐘。 這里設置時間可以先設置短一點， 這樣生蠔更加香嫩， 后續(xù)如果家里電器蒸汽不夠， 可以靈活增加時間。 我這款機器蒸汽量大10分鐘設置已經(jīng)足夠了。 取出來直接撬開， 就可以吃了。

我這里做的生蠔鮮美軟嫩， 非常的成功。 出來的生蠔是一點腥味都沒有，喜歡吃原味的可以自己加檸檬汁， 也可以像我這樣做一個蘸料， 比如我用小米椒和蒜蓉，生抽。 我這份生蠔買下來大概四十塊錢， 一個人享用來自海洋的饋贈足夠了。

選擇微蒸烤一體機的時候還要注意一點， 選擇大水箱的機器， 這樣在做我上面這個大蒸汽菜品的時候， 長時間中途無需加水， 不會耽誤時間。這款是800ml的大水箱，續(xù)航能力非常強。

低溫蒸

有適合想吃一些新鮮而且營養(yǎng)豐富的菜肴， 純蒸模式下， 還可以使用低溫蒸這個方式。 低溫蒸就是在純蒸模式下將溫度調(diào)節(jié)為30°C-95°C之間， 這個溫度區(qū)間使用非常靈活， 參數(shù)每檔都是5℃調(diào)節(jié)， 精準控溫就可以用來做烘焙發(fā)酵， 酸奶， 蔬菜等等對于溫度控制要求高的食材。

我特別喜歡用低溫蒸來做西蘭花這樣的鮮蒸蔬菜， 這樣出品的蔬菜一點都不軟爛， 口感有嚼勁， 而且基本保留了食物的全部營養(yǎng)， 色澤方面大家看看就知道， 漂亮。 在減脂期的小伙伴， 用這個方式做， 減脂去油去鹽，而且營養(yǎng)一點都不少， 實現(xiàn)非常高效的減肥。 我自己用這個飲食方式搭配運動， 三天可以瘦五斤以上。

烤制

宜盾普微蒸烤一體機是彩屏觸控方式， 這個是一款6寸觸控大屏幕， 顯示非常細膩， 觸控方便， 入手門檻低， 什么人看到基本都會用了， 而且這點對于新手非常友好。

微蒸烤一體機的烤制功能可以用于烤制各種肉類、魚類、蔬菜等食材，這里烤制功能比較多了，比如風扇烤， 上下烤， 上管烤， 加濕烤， 空氣炸， 微烤。 同時每種方式下面都可以自定義單獨調(diào)節(jié)， 比如調(diào)節(jié)溫度， 上下管， 風爐等等， 這樣自定義的方式控制食材的烤制效果，使得食材口感更符合你的要求， 當然這種玩法會更加適合高階人士。

當然如果你和我一樣， 啥也不會的話也沒有問題， 這款機器里面還預留了40多道食譜， 可以按照食譜直接選擇需要的菜品， 點擊開始就可以了， 預設程序會自動進行。 這里食譜還有詳細教程， 告訴你應該如何準備食材， 分量等等， 非常詳細對于新手很貼心。

黑胡椒牛肉串

這款微蒸烤一體機具備平爐加風爐的功能， 而且上下管發(fā)熱管都可以獨立控溫， 時間、濕度等參數(shù)， 這樣就讓烘烤， 烘焙的功能變得非常靈活，使得烤肉效果更加均勻和美味。

背部風機也配備了一個發(fā)熱管，產(chǎn)生360°循環(huán)熱風加上精準控溫技術， 當與平爐的上下發(fā)熱管一起配合運作，就能做到均勻無死角的高效燒烤， 而所以肉類的美食離不開平爐和風扇烤（風爐）， 這樣的加熱技術。

我是個無肉不歡的人， 時不時想吃肉串。想吃實在點的肉串還是在家自己做吧。 正好看到了有博主做的黑胡椒牛肉串, 有蔬菜又有肉, 而且用烤箱烤制出來的還很嫩。 于是我就買了牛腱子肉， 事先先腌制好， 然后拿串串穿一下就好， 穿的時候小心不要扎到手。 而且還可以穿各種蔬菜。 自己買的好處就是肉特別新鮮， 用烤箱烤比炭烤健康的多。

牛肉切方塊大小看你實際的簽子是什么樣的， 準備一些青椒， 彩椒， 洋蔥都切塊備用。 把所有調(diào)料都倒在碗里面混合好，調(diào)料有生抽、耗油、鹽、黑胡椒等這些看自己喜好。 接著放入牛肉塊腌制1小時以上。穿串兒的步驟， 蔬菜-肉-蔬菜-肉的順序， 看你簽子長短來下料， 記得肉要放到最下面（失敗經(jīng)驗）。

倒掛放到烤網(wǎng)上面， 烤箱底部鋪上錫紙， 最后把碗中剩下的調(diào)料汁均勻的涂抹在肉串上。

烤箱預熱180度, 放入烤制15分鐘即可， 我這里用的預設程序， 點擊開始。 喜歡熟一點就長一點時間， 喜歡嫩一點就短一點時間。 烤制出來的顏色品相都不錯吧， 搭配飲料周末看比賽的時候再也不會肚子咕咕叫了。

香烤和牛

五一假期去松鶴樓吃了一份和牛， 兩片68元， 還不如我這里一片大小。 想吃好的食材還是要自己來做。 正好小寶也喜歡吃這個，于是就買了一份和牛， 拿過來嘗試做做， 完成后一上桌就被搶光。 和牛在店鋪里面可能是大餐， 但做法其實也是極致簡單。

和牛不完全解凍， 差不多解凍到7-8分左右， 可以活動了也比較好切。 我這里沒有切依然整塊放進去。 可以看這個肉質(zhì)和花紋， 應該是M7以上級別的。

在烤盤上面鋪上錫紙， 然后刷上油。 點擊預設程序， 烤牛排。

一半的時間的左右， 程序會提醒你翻面。 這個時候把洋蔥， 辣椒等配菜蔬菜放進去。 也可以一開始就放土豆， 我這里沒有放。

結(jié)束就直接擺盤，肉質(zhì)汁水很多， 肉比較薄，差不多9分熟， 喜歡7分的時間上面可以減少一點。

肉非常嫩， 口感和大店里面賣的沒有區(qū)別。 關鍵是這道這道菜出品速度非常快， 估計5分鐘左右， 解凍時間會稍微長一點， 非常適合忙碌的時候給家人來一份。

健康也是我看中的一點， 蒸烤食品相對于油炸和煎炸食品更加健康，因為使用微蒸烤一體機可以減少食品中的油脂、鹽分和熱量，同時能夠保留食品的水份和營養(yǎng)成分， 這樣烹飪后的菜肴口感不柴， 而且營養(yǎng)價值得到全部保留。

烘焙

微蒸烤一體機的烤箱功能可以用于制作各種糕點、面包等。 我這次做的很簡的雜糧芝麻貝果， 密度比較高， 松軟的適度， 嚼勁非常好。 做法簡單， 準備好面團， 每個面團壓平，再用搟面杖搟開，卷起來成長條， 然后搓長， 一邊壓平把另一頭包起來，黏合成環(huán)狀。胚子就做好了，在微蒸烤一體機中35℃發(fā)酵三十分鐘。 烤箱預熱， 然后上下烤210度15分鐘。

取出來放涼， 可以直接開吃， 皮有點脆， 內(nèi)里很有嚼勁。

切開搭配一個牛奶， 早餐吃這個可以精力充沛一上午， 能量足夠了， 而且因為是雜糧的還不長胖。

微波功能

微波功能其實也好好用， 因為這款產(chǎn)品是10檔微波變頻， 可控制調(diào)節(jié)的幅度大。 日常我用來熱牛奶， 熱菜很方便， 而且噪音很低。 如果就這么用， 那么這就是一個簡單的微波爐。 如果你會把微波和烘烤， 微波和蒸汽結(jié)合來用， 那么恭喜你， 你打開了這款機器的一個副本功能。 在微博菜單里面有很多你想不到的食譜，燉， 焗， 各種混合做法都有。 在具體使用的時候， 可以根據(jù)食譜選擇。

鮮蝦蒸蛋

微蒸模式就是微蒸烤一體機的獨特功能了， 簡單理解就是強強聯(lián)合， 微波爐+蒸箱的模式， 加熱食物過程中， 保留了蒸箱的優(yōu)點， 保留營養(yǎng)，食物水分充足口感更好， 而且優(yōu)勢還在于速度比純蒸大幅度提高了。

比如我做一個鮮蝦蒸蛋如果使用純蒸模式大約需要15分鐘， 而如果用微蒸方式8分鐘就夠了。

鮮蝦蒸蛋是最適合小寶寶的一道菜， 做法很簡單， 準備兩個新鮮的雞蛋， 雞蛋打散后加入溫水，蛋液和水的比例大概是1:1.5，我通常不放鹽， 后續(xù)用生抽調(diào)。 放到微蒸烤機中， 選擇微蒸模式， 總時間為8分鐘， 大約4分鐘左右放入蝦。

全部蒸好以后滴幾滴醬油， 切一根蔥花裝裱，就可以直接上桌。 另外如果給寶寶可以放橄欖油。 口感嫩滑爽口，而且營養(yǎng)豐富， 這種就是簡單還好看好吃的菜品。

再強調(diào)一次， 當蒸汽功能和微波一起作用的時候， 還可以大幅度去除油脂。

解凍技術

變頻微波技術， 用在解凍方面非常便利。 將需要解凍的食材放到宜盾普微蒸烤一體機中， 選擇輔助功能， 選擇解凍程序就可以了。

這邊有一個特色就是會問你解凍的食材重量是多少， 我這里選擇了800g， 程序會根據(jù)食材重量自動來選擇。

我上面演示的牛肉，和牛牛排就是直接從冰箱中取出， 然后選擇解凍程序， 之后就直接操作， 沒有耽擱時間， 過程很順利，解凍程序非常好用。

方便清潔

買微蒸烤一體機一定要注意清潔是否方便，是否有自潔功能和易拆卸的零部件，以便于清洗和保養(yǎng)， 另外看微蒸烤一體機的設計。 比如， 如果是上下管隱藏設計， 對于清潔會更有幫助。

同時要關注內(nèi)腔材質(zhì)和烤盤材質(zhì)， 微蒸烤一體機的烤盤也有不同種類，例如陶瓷面、非粘涂層、搪瓷、不銹鋼等，每種材質(zhì)的烤盤都有不同的優(yōu)缺點。 這款機器內(nèi)腔是304不銹鋼+陶瓷油涂層的復合內(nèi)膽同時擁有耐刮蹭、耐腐蝕的效果，

我這里使用完宜盾普微蒸烤一體機后， 配合機器自帶的清潔功能（蒸汽除垢），最后使用抹布輕松擦去油污污漬即可， 清理非常方便省時省力。

總結(jié)

這款宜盾普微蒸烤一體機， 我用了一段時間了，比起單一的烤箱， 蒸箱+烤箱， 微波爐+烤箱， 微波爐+蒸箱的組合功能， 各種搭配非常豐富， 6英寸菜品操作簡單方便， 而且附帶微波， 烤箱， 蒸箱三種烹飪方式的食譜， 不會做的菜直接一鍵啟動就可以， 真的深得我心。實際操作蒸方面純蒸生蠔， 低溫蒸各種蔬菜， 還有微波蒸進一步擴展了我的想象。 烤方面上下管加上背部風爐就是標準的烤箱配置， 烘焙面包， 烘烤各種肉類都輕松拿下。 而且宜盾普微蒸烤一體機， 內(nèi)腔 32L的容量讓我在五一假期時間， 烘焙一次出品法式面包， 來客人了招待也毫無壓力。

十級變頻微波， 100w-1000w自己選擇， 可以用來加熱牛奶、 解凍、發(fā)酵、配合蒸箱功能和烤箱功能， 完成各種蒸煮、燉焗、各種烤制、烘焙食品，花樣太多了。 烘烤完成后， 四濺的油脂完全不擔心， 清潔非常方便， 304不銹鋼+陶瓷油涂層的復合內(nèi)膽， 易清潔，并且還設有專利排“余水”、內(nèi)膽烘干、長效預約、一鍵保溫這樣的貼心功能設計。

這款機器還支持臺嵌兩用， 配置了一個蒸汽導管，將蒸汽倒到前置面板排出， 嵌入櫥柜不會因為蒸汽影響櫥柜， 產(chǎn)品考慮的比較貼心。

微蒸烤一體機可以滿足家庭對于烹飪、烤制和烘焙的多種需求，是一種非常實用的廚房電器。如果你想給家人做點好吃的， 又正好有選購計劃，但是還在觀望， 建議這次618大促可以蹲一波好價入手。31號晚上有半價， 才2899就可以入手，這價格不香嗎？

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