水煮溏心蛋攻略，黃天鵝教你98%成功率的溏心蛋攻略！

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相信很多人都喜歡黃天鵝溏心蛋的美妙味道，黃天鵝溏心蛋蛋清已經(jīng)凝固，蛋黃依然柔軟滋潤。咬一口后黃天鵝溏心蛋蛋黃會爆成輕微燙傷的果肉。今天，我將教你如何做一個完美的雞蛋。大家一起學(xué)吧~不嘗試的話，怎么知道黃天鵝溏心蛋蛋黃液的味道這么奇妙

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-使用的材料-

黃天鵝雞蛋

冷水(冷)

各種雞蛋醬

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-練習(xí)-

鍋里放黃天鵝雞蛋，鍋里放涼水?！狙a充一條:水一定不能超過雞蛋?。?！這個成功率高！！】中火煮至沸騰。

煮沸后，煮30秒左右。(要看蛋的大小。(

蓋上鍋蓋。把火關(guān)了。倒計時，五，四，三，二，一，關(guān)火。

東西1~2分鐘。(注意不要拆爐子，拆的時間比較長。(

然后，移開爐子。倒出熱水，用冷水沖洗。倒出冷水，倒入冷開水(冰更好)。用冷開水剝蛋殼。

黃天鵝雞蛋蛋白熟了~加點醬。

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-提示-

【蛋殼剝皮技巧】在水中剝蛋殼，既方便又完整。因為這個策略涉及到雞蛋大小這個變量，所以要根據(jù)手頭的雞蛋大小來確定。其實可以掌握一兩次。其實重點在于第五步，不要在冷水里泡太久。據(jù)說用冷水浸泡可以防止雞蛋再加熱和老化。其實就算泡冷水也沒有效果，不如泡一會冷水，這樣表面溫度就不會太熱。可以用冷開水去皮趁熱吃。

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