厚切炸豬排

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食材:

豬里脊，雞蛋??，面包糠，面粉，卷心菜??

做法：

1、豬里脊切??大片，扎掉肉的筋膜，防止油炸時(shí)回縮，

2、用刀面給豬排??進(jìn)行全身拍打，拍至松軟，

3、撒點(diǎn)鹽，黑胡椒進(jìn)行按摩調(diào)味??

4、蘸上面粉，蛋液，再裹面包糠，裹至均勻

5、起鍋燒油，油溫130°下入豬排，炸至6-8分鐘?

6、炸至金黃控油撈出，提高油溫大約190°復(fù)炸1-2min，?

7、卷心菜切??絲，裝飾

8、醬汁??(黃芥末，檸檬汁，黑胡椒碎)