傳說故事一：

流傳，唐朝時(shí)高宗皇上李治與女皇武則天的合墓陵，訣要寺門前的鍋魁開始五齒中乾縣東北地區(qū)25千米的五峰山，后因?yàn)檠ǖ里L(fēng)水學(xué)不吉祥，而換選在乾縣城市北部3千米的梁山上。梁山景色絕妙，在當(dāng)時(shí)秦始皇、隋文帝巡幸游玩之地，坐落于轂下長(zhǎng)安大西北80公里，在“八卦”中屬乾位，所以將帝陵稱做乾陵。乾陵?duì)I造工程項(xiàng)目壯闊，征收了數(shù)萬名匠地利人和農(nóng)民工。那時(shí)候，有一個(gè)叫冬娃的小伙，自小得到媽媽，與阿爹兩個(gè)人不離不棄，他天性聰慧，怠惰憨厚老實(shí)，深受鄰里的被譽(yù)。沒想到之后阿爹患病臥床不起，冬娃除了上班進(jìn)山砍柴外，回歸回過頭還會(huì)給爸爸做菜煮飯，長(zhǎng)時(shí)間累月多么的干，便養(yǎng)成了一手煮飯烹飪技巧方式。建造乾陵征收農(nóng)民工時(shí)，他替老爸去質(zhì)量，擇人多且懸板又繁雜，飯菜常常不能及時(shí)吃，豐腴不堪入目。有一天，他肚子餓了得進(jìn)一步扛不住了，就悄悄的在馬路邊挖出一個(gè)土窩窩，架子上自已的帽子，將面與勻放到盔內(nèi)，在盔下點(diǎn)著柴禾，過去了一下子，我從盔內(nèi)拿出烙成的饃一嘗，酥脆可口。他歡樂無比，就把它方法聯(lián)系了伙伴，讓每個(gè)人改成炒鍋去烙，終究吃卡仕達(dá)醬，聞起來香，一傳十、十傳百，就會(huì)形成為了能這種奇異的鍋盔饃。

從下面，筑陵在工地上香味滿盈，主管品嘗到這類香氣異常饃后，磁感應(yīng)非常好，忙安排專人送至都城長(zhǎng)安。因此饃一致一樣平常，厥后唐皇朝每一年就需要乾縣納貢鍋盔饃。這種烙饃的辦法，慢慢播種到民俗。因?yàn)楦鞔k動(dòng)黨員干部不斷地改善產(chǎn)方式，鍋盔饃的江闊也就越業(yè)就越好，款式也有良多種多樣了。

傳說故事二：

流傳西伯侯伐紂時(shí)鍋魁便被用作戰(zhàn)士軍用口糧，在陜西西府一帶，迄今還有另外一個(gè)鍋魁類型叫“周文王鍋魁”。鍋魁，到秦代一度被闡揚(yáng)光大、普及化微傳播。楚人制作出來的鍋魁，個(gè)子大、餅厚、瓷實(shí)。聽聞鍋魁開始也不叫鍋魁，以其情況神似樹墩子的截面，因此被稱之為墩餅。此時(shí)秦兵軍隊(duì)時(shí)戰(zhàn)士發(fā)放的墩餅，一個(gè)都是有五六斤重，一個(gè)墩餅的孔徑含糊在50—60cm操縱，薄厚都在15cm操縱。更何況士兵的隨身攜帶方法也非常特別，2個(gè)墩餅為一組，在每一個(gè)墩餅上鉆2個(gè)小眼，用牛皮繩系好，胸口、后胸各搭一個(gè)，仿佛官方網(wǎng)以往常用的一種褡褳一般。這一非凡的隨身攜帶方式為突遭戰(zhàn)斗時(shí)，墩餅竟變成了極佳的單兵護(hù)膝，也起到了鎧甲(防彈衣)的感導(dǎo)。更罕有些是，敵方射過來的箭，扎在墩餅上，被秦兵戰(zhàn)士抽離出來后，也可用于擊斃敵方。墩餅?zāi)堋俺约?，也成為了秦軍成功的一大寶貝。然后?zhàn)士們便將墩餅喚做“鍋魁”，既用鍋烙進(jìn)來的硬面鎧甲?！板伩币簿痛硕笳瘛３送獬?，家里必烙鍋盔，讓外出人攜帶，這一習(xí)尚中斷迄今。聽聞，三國(guó)時(shí)代，知名的諸葛亮火燒赤壁之計(jì)，其設(shè)計(jì)靈感就由來于秦兵的鍋魁吃箭。

鍋盔的做法：

預(yù)留食物：小麥面粉300克，水160克，食用鹽2克，食用油10克，餃子餡250克，咸菜100克，五香粉適當(dāng)，姜蒜適當(dāng)，白砂糖適當(dāng)，香油適當(dāng)；

制作流程：第一步，小麥面粉提前準(zhǔn)備出適當(dāng)，放進(jìn)碗里，再加上點(diǎn)食用鹽，再倒入10克多食用油，分批少量添加160克水，搓成一個(gè)平滑的面糊，蓋上一張濕抹布子，放到一旁松馳一會(huì)；

第二步，環(huán)節(jié)中解決包餡，生豬肉先切成小塊狀，再放入碎肉機(jī)中弄成豬肉泥，小蔥和姜片各自清理干凈后切割成細(xì)細(xì)末，咸菜也切割成細(xì)細(xì)末，隨后把所有的原材料都攪拌下去；

第三步，再加上少許食用鹽、五香粉、白砂糖和香油，拿筷子向著一個(gè)方向把它攪拌勻稱，直到上力，面糊類似松馳半小時(shí)就行了，挪到在石板上，分割成尺寸適度而且均勻面劑子；

第四步，隨后包進(jìn)適量包餡，收邊封死就可以，先后做完后，保鮮膜遮蓋好，松馳15min，然后用手把其輕輕地扯成橢圓型，擺在事前鋪上錫紙的烤盤里，隨后搟平搟得很薄的；

第五步，先后搞好每一個(gè)，而且擺好，隨后在墻上弄點(diǎn)白芝麻，電烤箱事前加熱200度，放進(jìn)鍋魁逐漸烤，類似20分鐘，就可以公布。

我匯總：鍋魁作為一種最經(jīng)典的特色美食，在當(dāng)今街頭巷尾中處處都由此可見售賣的，但實(shí)際上我們還可以發(fā)覺，有些地方做出來的鍋魁口味并不太好，這就即是很純正，所以與其說在外掏錢買，還吃不正宗，還不如自己動(dòng)手做，鍋盔的做法相對(duì)性非常簡(jiǎn)單，所要食材也比較簡(jiǎn)單，大家自己在家里便能夠輕松做出來的，將與面與調(diào)肉餡的流程搞好，鍋魁便可叫香酥脆口味較美味可口，比售賣的美味并且性價(jià)比高，懂得了鍋盔的做法不用買來吃了。

烹飪小技巧：

1、和面情況下，水流量要少一些，面糊略微硬一點(diǎn)，留意在其中添加的食用油和食用鹽不必省，這么做能增加面糊的可塑性，更為便于使用；

2、生豬肉最好是選擇肥少瘦多的是，而且最好剁碎尤其細(xì)膩豬肉泥，如果你覺得手工制作剁較為費(fèi)力，可以使用碎肉機(jī)實(shí)際操作，這其中的調(diào)味品能夠根據(jù)個(gè)人口感適度做調(diào)整，咸菜自身就有鹽味，因此放鹽的時(shí)候要適當(dāng)；

3、面糊包進(jìn)包餡后，最好能夠松馳一會(huì)，那樣更為便于搟餃子皮，最終搟好一點(diǎn)的片狀，稍微有一點(diǎn)露出馬腳也不要緊，喜愛松脆的建議多烤一會(huì)，當(dāng)然具體時(shí)間還需要按照具體的狀況而定。