既想吃螺螄粉，又想吃火鍋很糾結(jié)？混在一起做成螺螄粉火鍋不就行了嘛，品諾阿杜...
【螺螄粉火鍋】需要準(zhǔn)備的食材
【湯底】高湯7斤、250g螺絲、130g酸筍、30g臭豆腐、30g豆瓣醬、20g干辣椒、3g桂皮、1g香葉、4g八角、25g大蔥、15g大蒜、20g姜、香料包
【香料】小茴香4g、花椒3g、白芷4g、香砂5g、丁香2個、草果1個、陳皮2g、蓽撥2g
【調(diào)味料】鹽、雞精、味精
【輔料】200克大豆油、100克雞油
1、熬湯底
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00:49
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①把辣椒和香料用清水給它泡濕
②把〈上圖香料〉用料包給它包起來，用清水洗一洗，泡一泡
2、出餐
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02:39
?①鍋里加入上200克大豆油和100克雞油燒融化，加入30g豆瓣醬用小火炒出香味和紅油
②加入泡濕的香料干辣椒，用小火炒香
③加入20g姜、25g大蔥、15g大蒜繼續(xù)保持小火炒香
④加入130g酸筍炒出味道，下入250g螺絲和30g臭豆腐炒到紅油清亮
⑤倒入7斤高湯，放入香料包燒開，用小火煮上40分鐘，加入鹽、雞精、味精調(diào)底味
⑥下入個人喜歡吃的配菜〈如雞爪、豬蹄、青菜等〉和螺絲粉煮熟即可
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