這幾年，旅居在外的時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)，走了不少地方，見(jiàn)了不少生人，旅行的確改變了我很多。革命性的改變，體現(xiàn)在我的食和宿上。 出生并一直生活在上海的我，博物館和美術(shù)館是早年旅行的功課和驚嘆。而今，現(xiàn)世民間的活躍才是牢牢抓住我的大歡喜，我的心，已鐘情于街頭巷尾的小餐館、小酒店和各色跳蚤市場(chǎng)。 全世界的大酒店都大同小異 但 全世界的小酒店或民宿卻各有千秋 全世界的大餐廳都八九不離十 但 全世界的小餐廳或家庭作坊卻獨(dú)具特色 全世界的大商場(chǎng)都千篇一律 但 全世界的跳蚤市場(chǎng)卻春蘭秋菊 我迫不及待地要秀給你們看，這家位于鄉(xiāng)間田頭的路邊餐廳，是在我們騎摩托車去Amed的路上發(fā)現(xiàn)的。

你用茅草屋來(lái)形容也不為過(guò)，它靜靜地在田頭等著你，等著你去發(fā)現(xiàn)它。這家敞開(kāi)式建筑的家庭作坊，由一對(duì)母子經(jīng)營(yíng)，媽媽是廚師，兒子是服務(wù)員。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜單，讓旅途歇腳的人輕而易舉地就可以點(diǎn)單餐食和飲品。我的午餐，印尼炒面，Enough delicious.一派田園風(fēng)光盡收眼底，其實(shí)，你就坐在田埂邊用餐呢。

當(dāng)?shù)厥a(chǎn)竹子，但當(dāng)?shù)厝藦牟怀灾窆S，竹子是巴厘島人的建筑材料，在越發(fā)臨近Amed的村落里，竹子在建筑上的使用被發(fā)揮得淋漓盡致。這家田野餐館的建筑風(fēng)格，屋頂通篇使用竹子，竹子與竹子之間的連接靠的是繩子。

還記得我在我的隨筆《命·運(yùn)》中提及的位于Amed的這家法國(guó)餐廳嗎？提供法式料理和印尼料理，主廚是一位法國(guó)女人，餐廳經(jīng)理是她老公-一位當(dāng)?shù)氐挠⒖⌒∩?。夫婦二人共同經(jīng)營(yíng)這家外觀看起來(lái)也如茅草屋的法國(guó)餐廳，前院是餐廳，后院是住家，中間是院子，盛開(kāi)花卉的院子里面有二個(gè)小亭子，就是二個(gè)開(kāi)放式餐廳小包房。餐廳的建筑風(fēng)格，也是當(dāng)?shù)亟?jīng)典的竹子加繩子結(jié)構(gòu)。吞拿魚(yú)意大利面超好吃！ 有道是，美味的食物并不一定要很復(fù)雜。生于街頭的美食，是當(dāng)?shù)氐尿湴?，更是?dāng)?shù)氐奈幕?。巴厘島的街頭美食文化，在愈來(lái)愈多的鬼子進(jìn)村后，已海納百川了，外國(guó)人很容易就能找到那份帶有家鄉(xiāng)味道的日常料理。這家墨西哥餐廳，就是眾多老外的心頭好。白天不開(kāi)門(mén)，只提供晚餐服務(wù)。我也喜歡這家位于街頭拐角處的簡(jiǎn)易墨西哥餐廳，喜歡臨街而坐，看看喧鬧的街道，邊吃邊聊天，有時(shí)也和警察聊二句，這里治安出奇的好，因?yàn)檫@里也是警察的歇腳地。

這家墨西哥餐廳并非由墨西哥人經(jīng)營(yíng)掌勺，而是由當(dāng)?shù)氐囊粚?duì)哥倆經(jīng)營(yíng)掌勺，廚房就設(shè)在戶外，簡(jiǎn)易得不能再簡(jiǎn)易了，但卻常常門(mén)庭若市，在晚餐時(shí)間和酒吧時(shí)間。 不可否認(rèn)的是，我也追捧小眾又小資的高級(jí)餐廳，因?yàn)榍檎{(diào)這二字始終在我的字典里占據(jù)著一方之地。我用我的眼睛，我的味蕾，我的暖胃，我的熱心，向朋友們介紹這家Tara Green Farm餐廳。

這家名為T(mén)aragreen的高級(jí)餐廳，位于小巷深處的庭院。整個(gè)庭院就是一個(gè)greenhouse，餐廳提供咖啡下午茶和正餐。用于料理的蔬菜均來(lái)自于自家庭院的暖房，水栽栽培，暖房四周的渠邊小緹上也因地制宜地種滿了各色香料，蔬菜和香料均自給自足于自家餐廳。暖房里一年365天，天天上演蔬菜進(jìn)行曲。餐桌上擺放的是盆栽蔬菜，你在用餐時(shí)可以采摘著吃。當(dāng)夜幕降臨時(shí)，暖房的燈會(huì)自動(dòng)亮起來(lái)，在星星的籠罩下，餐廳具有了與白天不同的別樣風(fēng)采。游山玩水于旅途中，你值得善待你的味蕾。Taragreen的擁有者和行政主廚,就是先前我曾介紹過(guò)的donuts店的女主人Amel.

我傾情出演了Amel綠色農(nóng)場(chǎng)餐廳的開(kāi)張宣傳片。了不起的小女子啊，先前開(kāi)了一家donuts店，現(xiàn)在又開(kāi)了一家綠色農(nóng)場(chǎng)庭院餐廳。雖然餐廳在巷子深處，但酒香是不怕巷子深的。 在巴厘島呆的時(shí)間久了，我慢慢熟悉了那些獨(dú)具特色的小餐館，我迷上他們的原因，也是簡(jiǎn)單得不能，那就是忠實(shí)于那份經(jīng)典之味。我常常捫心自問(wèn)，太多的創(chuàng)新真的就是好嘛？真的就是在推進(jìn)前進(jìn)嘛？也許，太過(guò)追究創(chuàng)新，反而讓我們忘記了何謂經(jīng)典；太過(guò)迷戀創(chuàng)新，反而讓我們被拖累于總是想做太多的事，繼而，忘記了什么事是不應(yīng)該做的。在我的哲學(xué)理念里，認(rèn)清什么事不應(yīng)該做，比知道什么事應(yīng)該做，要重要得多。那些能在街頭巷尾的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中存活二三十年甚至五六十年的小餐館的大廚們，顯然是深知這個(gè)道理的。他們也有雄心壯志，他們的雄心壯志，就是將自己的小餐館活得更長(zhǎng)更好，在家族中傳承一代又一代。如同這家街邊墨西哥餐廳，就是由爸爸傳給兒子的，一些如候鳥(niǎo)般定期降落巴厘島逐浪的沖浪超級(jí)粉絲們，幾乎個(gè)個(gè)都認(rèn)識(shí)他們父子仨，他們一家經(jīng)營(yíng)這份料理是下了一番工夫的。

這家被贊譽(yù)為巴厘島第一好吃的漢堡，昨晚我請(qǐng)我朋友一家品嘗了，我們坐在餐廳的露臺(tái)上，喝著當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的啤酒，聊天，看真正的巴厘島，聽(tīng)喧鬧的摩托車疾馳而過(guò)，一切的一切，都獨(dú)具巴厘島風(fēng)味。

這家被當(dāng)?shù)厝俗放醯男〔宛^，是品嘗蛤蜊地最佳之地，下午一點(diǎn)才開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，售完為止。你一定要趕早，否則只能望眼欲穿了。

他們用椰子殼生火B(yǎng)BQ爐子，物及盡用，絕不浪費(fèi)點(diǎn)滴資源。 無(wú)印良品說(shuō)得好：無(wú)論是美味的料理，方便易用的工具，穿著舒適的衣服，還是給我們溫暖空間的家具，都是費(fèi)了一番功夫的。所謂真正的富裕，應(yīng)該是充滿了功夫的生活。那對(duì)母子，那對(duì)夫婦，那對(duì)父子，還有我的好朋友Amel，他們無(wú)疑都是下了一番功夫于他們的料理，他們的人生是富裕的。 我希望我自己，可以是位賢惠而從容的廚娘，旅居在外時(shí)，簡(jiǎn)單美觀又可口的餐食可以在我的魔法下，豐豐富富地變出來(lái)。雖然外面又開(kāi)始下雨了，夜，卻是如此的溫暖親切?！伴_(kāi)飯啦”，我喜歡這么說(shuō)。 Sophie