原文鏈接http://www.godecookery.com/goderec/grec41.htm，翻譯僅供參考，一切版權歸原作者所有。

時代及地區(qū)：14世紀的英格蘭

出處：?Goud Kokery

可信度：真實可信

描述：加了蜂蜜和香料的熱飲葡萄酒

原文·：5. Potus ypocras. Take a half lb. of canel tried; of gyngyuer tried, a half lb.; of greynes, iii unce; of longe peper, iii unce; of clowis, ii unce; of notemugges, ii unce & a half; of carewey, ii unce; of spikenard, a half unce; of galyngale, ii unce; of sugir, ii lb. Si deficiat sugir, take a potel of honey.

——出自希亞特，康斯坦斯和莎倫·巴特勒編寫《英國烹飪：十四世紀英國烹飪手稿（包括烹飪之法）》，1985年由牛津大學出版社為早期英語文本學會出版。

GODE COOKERY 翻譯：Hipocras Drink. Take a half lb. of cinnamon; of ginger, a half lb.; of grains of paradise, 2 ounces; of long pepper, 3 ounces; of cloves, 2 ounces; of nutmeg, 2 ounces and a half; of caraway, 2 ounces; of spikenard, a half ounce; of galingale, 2 ounces; of sugar, 2 lb. If there is no sugar, use 2 quarts of honey.

Hipocras（此處應為西語，意思也是加了香料的葡萄酒）：取半磅肉桂，半磅姜，半磅摩洛哥豆蔻，2盎司長胡椒，3盎司丁香，2盎司肉豆蔻，2盎司半芫荽，2盎司甘松香，半盎司良姜，2盎司糖，如果沒有糖就用2夸脫蜂蜜。

現(xiàn)代做法：

一瓶(750毫升)便宜的甜紅葡萄酒或白葡萄酒

1 - 1/2杯糖(或:1 - 2杯蜂蜜)

姜，肉桂，小豆蔻，白胡椒，丁香，肉豆蔻和葛縷子各1調羹

粗棉布

將葡萄酒加入糖或蜂蜜后煮沸;如果用蜂蜜的話，在沸騰的時候把浮渣撇去。嘗一下甜度;根據(jù)需要增減蜂蜜或糖的用量。熄火，倒入香料，蓋上蓋子靜置24小時。靜置之后，香料殘渣會沉淀到底部。用勺子把葡萄酒通過過濾器移入另一個容器，過濾器內襯2或3層粗棉布來濾除香料殘渣，小心地讓盡可能多的香料殘渣殘留在鍋里。至少在飲用前前一個月制作這款飲料。放置的時間越久越好。

Ypocras是一種非常流行的中世紀飲料，至今仍有許多不同的制作方法。這種飲料也被叫做Hipocras，以著名學者希波克拉底的名字命名。

OS：除了香料種類更多了外......和Clarrey基本上是一樣的東西。