原創(chuàng)作者（已授權(quán)）：霧靈山澗

一、序

繼續(xù)更新這個系列，感謝大家的支持！受疫情影響，整個2月份都響應(yīng)國家號召，呆著不外出，所以也未能出去吃美食，雖然我是很難受，但也沒辦法！受疫情影響下，很多餐飲業(yè)基本上都不能開業(yè)，損失巨大，有些茶樓在過年前甚至當(dāng)起了菜市場，賣起這些因疫情影響不能開店又提前買好的食材。不過好在步入3月后，疫情得到慢慢的控制了，政府也允許一些餐廳開業(yè)了，所以在允許開業(yè)的第一天，也就是3月1號，我就去喝了下年后的第一餐早茶，選擇了祿運茶居。因為當(dāng)時只有它和陶陶居開門了，兩家出品都差不多，但祿運會便宜點，所以性價比會更高。最近的探店都會集中于疫情后的廣州探店，算是宣傳下廣州的餐飲業(yè)吧，促進(jìn)消費，不過大家還是根據(jù)個人情況，如果覺得還是不太安全就不要外出了哈。

關(guān)于祿運茶居，之前我的早茶系列也說到過，這不是一個傳統(tǒng)的老字號，而是一個三個大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的新店。在這里還是和大家分享下吧。

祿運茶居是三個大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)故事，冰冷的機(jī)器時代，我們堅持純手工制作，只想找回童年時那份最真誠簡單的點心。 這里不是8090創(chuàng)新餐飲賺錢的項目，而是我們接棒繼承老一輩傳統(tǒng)的開始。努力讓每個蒸籠打開，都有西關(guān)的味道，希望能努力為自己的夢想，好好工作，廣式點心有我們在堅持，一定不會被遺忘 為還原傳統(tǒng)的味道，所有點心出品從內(nèi)陷到外皮由手工制成，堅持在擺盤上延承傳統(tǒng)的“畫盤”工藝，我們相信在機(jī)器可以代辦一切的冰冷時代，“手工”兩個字的溫度和懷，才是最值錢的。

這一家的點心是少有的都有手工制作的，而不是用成品，所以出品還是可以的。現(xiàn)在步入探店環(huán)節(jié)吧！

二、環(huán)境與服務(wù)

這應(yīng)該算是真正意義上的夜茶，早茶沒開沒辦法。選擇的是總店，位于天河體育西路六運一街17號文昌樓2樓，在小區(qū)里的，進(jìn)去先測體溫。就餐的是在二樓，這里的環(huán)境是屬于偏暗的吧，里面開著著燈的，桌子是棕色木質(zhì)的，靠墻地方會貼有紅色的對聯(lián)。我們應(yīng)該是今天到店的第一批客人吧，過來時全是空的，放下照片給大家看下吧！

服務(wù)還不錯啦，小姐姐都很熱情。進(jìn)來大家先測體溫，然后簽名留手機(jī)號碼和地址。店家也很貼心的給每個人準(zhǔn)備了一次性塑料袋放口罩，最后也少有的是還送涼茶。

三、茶點體驗

五個人，太久沒吃茶點了，報復(fù)性消費，所以點的都是雙份，16個茶點，共370元。先上全家福吧！

1、金牌祿運蝦餃皇

價格：28元

推薦星級：★★★★

早茶必點三件套之一，其實看蝦餃好不好吃，第一個是看其皮，然后才是里面的餡料。這蝦皇外皮比較的薄，可以看到到里面的餡料，但褶皺不夠多哈。入口皮彈，有韌度，里面餡料搭配的恰到好處，蝦仁鮮而爽口，雖然談不了是最好的蝦餃，但還是不錯的，四星！

2、金蒜好味蒸排骨

價格：28元

推薦星級：★★★★

排骨香味香濃而不刺激口腔，排骨爽口不顯滑膩，唯一不好的就是香芋這邊沒什么汁水，整盤排骨下面像干了一樣，這一點不好。總體上四星！

3、醬皇豉椒蒸鳳爪

價格：25元

推薦星級：★★★★

早茶必點三件套之一，這里的里的鳳爪色澤絳紅，皮層脹大，雖有點爛，但食時皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，所以口感不錯。四星！

4、紅蟹仔蒸燒賣皇

價格：28元

推薦星級：★★★

上來四個燒賣就連在一起，賣相就不好。色澤比較的淡黃，雖然餡料十足，入口比較的爽口，但皮做的不太好，這一次只能三星了！

5、脆皮有機(jī)紅米腸

價格：25元

推薦星級：★★★★

有小分隊成員VC大佬的地方就會點這個的啦！這里的紅米腸色澤鮮艷，一看上去就非常的有食欲，讓你忍不住就要咬上一口。吃起來時外面軟糯，里面酥脆，口感層次豐富，脆皮炸得很松脆，不油膩，蝦仁很彈牙，而且加了韭黃，口感非常的清爽！嗯，四星！

6、飄香榴蓮味班戟

價格：15元

推薦星級：★★★

甜點，這個其實主要是看其外皮做的好不好，淡黃色的外皮，很彈Q的外皮和奶油搭配榴蓮做的餡，不錯，對于這種甜品，尤其喜歡榴蓮的人，可以點來試下，四星！

7、卡通寶貝流沙包

價格：18元

推薦星級：★★★

就是普通的流沙包外皮再加上卡通的圖案，非常的可愛，比較適合有女孩子或者小孩子點的，其本質(zhì)和普通沒什么差別的。這包可能放久了吧，畢竟人少，所以里面的流沙都沒有像在其他地方吃一樣流出來的，只能三星了！

8、荔灣水牛奶蛋撻

價格：18元

推薦星級：★★★

蛋撻上來時已不是熱的了，蛋撻外皮色澤比較的淡，相比其他的金黃色來說，入口有點軟，皮不是很酥脆，所以不太合格，只能打三星了！

四、總結(jié)

五個人完，算上茶位費400元左右，然后買單算上減免，360元，人均72元左右，價格還算宜，出品不會太差，所以性價比還是不錯的。好了，這一次的年后春季探店第一家祿運茶居到此結(jié)束了，感謝大家的支持！

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