沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程?！叭敕灾浑u，一年好身體”，推薦8種雞的做法，尊重傳統(tǒng)多受益，快快收藏吧！

口水雞

好吃到爆的口水雞。肉質(zhì)鮮嫩，煮熟后用筷子夾起來，便是可見的鮮嫩多汁，配上醬料香辣過癮，童子雞油脂低且蛋白質(zhì)含量高，一口下去好吃不胖。

食材：

童子雞1只，蒜末，蔥末生姜，小米辣，白芝麻，花生碎，辣椒粉

做法

1、童子雞冷水下鍋?蔥、姜、料酒，煮開轉(zhuǎn)小火煮保持微開的狀態(tài)20分鐘，撈出過冰水；

2、碗中放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、蔥末、小米辣、淋入熱油，加3勺生抽?2勺陳醋?1勺蠔油?少許白糖和適量鹽?1勺香油?花生碎，攪拌均勻備用

3、童子雞切塊裝盤，淋入備用的料汁，撒上香菜即可

黃燜雞

材料：雞腿2只，青椒半個或1個，泡發(fā)香菇10個，姜3片，干紅辣椒2條，冰糖30克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，白胡椒粉1茶匙，鹽適量，水適量，食用油適量

做法：雞腿斬成小塊焯水洗凈備用，青椒去籽洗凈切條狀，香菇洗凈去蒂切片，姜切片，干紅辣椒切小段

1、鍋中倒入適量的食用油燒熱，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色

2、放入雞腿肉翻炒至上糖色，再加入姜片和干紅辣椒翻炒均勻

3、再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入香菇翻炒均勻

4、加入適量的清水，沒過食材即可，再加入1茶匙白胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘

5、/燉煮至肉爛，湯汁濃稠時加入青椒翻炒至斷生，再依個人口味加入鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可， 一道美味的黃燜雞就做好了。超級下飯，做法簡單易上手。你也快來試試吧！

香菇燜雞

香菇燜雞~有素有葷，一鍋菜就可解決一頓了，而且自己做可以加多點肉和自己愛吃的食材喲~，超下飯，湯汁裹滿米飯的感覺太美好了~做法簡單，小可愛可愛試做一下

食材準備

主料：雞肉500克，香菇，胡蘿卜

配料：青椒，料酒，蠔油，生抽，老抽，食用油。

做法

1、雞腿肉洗凈切塊備用；干香菇泡發(fā)好，香菇水留著備用；胡蘿卜切丁，青椒切塊，姜蒜切好。

2、鍋里放油，爆香大蒜姜片，倒入雞肉翻炒至變色。

3、加兩勺生抽，一勺老抽，半勺蠔油，倒入香菇胡蘿卜，再倒入泡發(fā)香菇的水，加清水沒過雞肉，燜煮10分鐘再大火收汁。

4、汁快收好時加入青椒翻炒斷生就出鍋啦~

金湯花膠雞

火爆美食界的花膠雞，好吃是真的好吃，養(yǎng)顏是真的養(yǎng)顏，但是，經(jīng)常出去吃錢包受不了呀～所以今天跟大家分享在家簡單做，金燦燦的花膠雞湯，讓人看著就垂涎欲滴。不論是愛美女士、想強壯身體的男士、或者身體虛弱的老人、要補充營養(yǎng)的孕婦都很適合喝這個花膠雞湯哦～

食材：

土雞半只、花膠5條、干貝1小把、生姜1小塊、紅棗8顆、枸杞適量、南瓜150克、鹽適量

做法：

1、泡發(fā)花膠：最重要的一個步驟，花膠用水浸泡12小時，水我用的碧然德調(diào)溫凈水吧過濾出來的水，用它來浸泡花膠。泡好的花膠撈出，沖洗一下。

2、切好姜片，和花膠一起蒸8分鐘，關(guān)火燜10分鐘。撈出花膠備用。

3、準備食材：干貝泡發(fā)15分鐘，處理好的花膠切段，南瓜蒸熟，加300毫升水，攪打成細膩順滑的南瓜漿。

4、燉雞：燒開水下雞肉焯燙2分鐘撈出，是為了去掉血水。把焯水的雞肉、花膠段、干貝、紅棗、生姜放入砂鍋，倒入打好的南瓜漿，再加滿水。加入1勺料酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燉50分鐘，再加入枸杞、加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮10分鐘即可。

5、這道金湯花膠雞，雞湯好喝的秘訣我再來總結(jié)下：加蒸熟打成漿的南瓜汁，加入南瓜汁是為了讓雞肉吸收南瓜的香味，肉質(zhì)會更加香嫩好吃，雞湯也顏色金燦燦讓人有食欲，同時讓湯汁濃稠清香。

麻辣雞

食材：雞腿5個，小米辣4個，蔥3棵，姜一塊，料酒2勺，，辣椒面1勺，花椒粉1小勺，芝麻1勺，胡椒粉1小勺，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1小勺，1小勺鹽，花椒油2勺

做法：

1、2棵蔥切段，姜切片，1棵蔥白切成蔥花，雞腿去骨

2、鍋里放水加2勺料酒+姜片+蔥段+1小勺鹽，放入雞腿肉水開后煮10分鐘，關(guān)火燜5分鐘。燜好用筷子戳一下能快速扎透無血水流出就熟了，留出一些雞湯

3、燜好的雞腿放到冰水中浸泡5分鐘，（雞腿肉經(jīng)過冰水浸泡，皮變得很緊致，肉超級滑滑有嚼勁）然后切成小塊

4、碗里放小米辣+蔥花+蒜末+1勺辣椒面+1小勺花椒粉+1小勺胡椒粉+1勺芝麻，淋入熱油，滋滋滋好香哦！

5、再加入2勺生抽+1勺蠔油+2勺花椒油+1小勺白糖+1小勺鹽+幾勺煮雞腿的雞湯攪拌均勻，可以嘗下味道，覺得不夠味的可以自己再調(diào)整

6、把調(diào)味汁淋在雞腿肉上就可以開吃！

手撕雞

涼拌手撕雞是一道傳統(tǒng)的菜肴，深受很多人的喜愛，而且雞肉的口感非常鮮香嫩滑，咬一口滿滿的肉香，雖然是肉類，但是雞腿中所含有的脂肪含量比較少，多吃幾塊都不用擔心胖，值得大家試一試。

所需食材：雞腿2只，姜2片，料酒2勺，香菜適量，蔥段適量，【料汁：生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末適量，蔥花適量，鹽適量，干辣椒適量，白芝麻2勺】

做法：

1、先準備兩個雞腿，我用的是雞全腿，買回來的雞腿放入涼水浸泡兩個小時，中間可以多換幾次水，把血水浸泡出來，再把雞腿放入鍋中，加入適量清水，加入姜片、蔥段、料酒；

2、大火燒開后，把浮沫撇出來，再蓋上鍋蓋，小火煮十分鐘，關(guān)火燜十分鐘，雞肉熟透就可以撈出來了；

3、把雞腿放入一個容器中，用涼水沖洗一下，讓雞腿肉迅速回彈，口感更好，用手把雞腿肉撕下來，放入一個大一點的容器中；

4、準備一碗料汁：生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，白醋1勺，香油1勺，辣椒油2勺，蒜末適量，蔥花適量，鹽適量，干辣椒適量，白芝麻2勺，攪拌均勻，料汁就做好了；

5、把料汁倒入撕好的雞肉中，再加入香菜段，拌勻或者戴上一次性手套抓勻就可以吃啦！

麻椒雞

材料：雞腿2個，小米椒5個，杭椒3個，姜3片，麻椒小半碗，料酒1勺，生抽3勺，鹽1勺，白糖1勺，白胡椒粉1勺。

做法：

1、準備好所有材料，小米椒和杭椒切圈備用。雞腿放鍋中，倒入料酒和姜片，大火煮至沸騰，大火煮5分鐘后關(guān)火燜10分鐘。把雞腿用涼水沖洗干凈，切塊備用。

2、鍋中倒油，放入麻椒，小火炸出香味關(guān)火。把麻椒和油一起倒入碗中，放入辣椒，鹽，生抽，白胡椒粉，白糖，倒入半碗涼白開攪拌均勻。

3、把雞腿擺在盤子里，澆上料汁，冷藏半小時就好啦～雞腿不要煮得太過了，要不然切的時候不好切，而且吃起來不脆。過涼水沖到雞肉涼透，那樣吃起來比較勁道。

香酥辣子雞

香酥可口，辣中帶香，香中帶爽呀

食材

雞半只、料酒一茶匙、生抽一茶匙、香葉2片、干辣椒一小碗、八角2顆、花椒一小把、大蒜5瓣、姜、蔥一根、辣椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙、芝麻適量

做法:

1、雞肉請老板砍小，拿回家再切成4厘米大小的肉塊洗干凈。蔥姜蒜洗干凈，姜切片、蔥切段，雞肉放入料酒和生抽腌制20分鐘

2、鍋里倒入大量油，下雞肉炸至表面微黃撈出

3、鍋里留少許油，放大蒜瓣、姜片、蔥段炒幾下倒入辣椒、八角、香葉、花椒炒20秒后倒入炸好的雞肉

4、翻炒均勻后加入一茶匙生抽、辣椒粉、孜然粉、少許鹽翻炒均勻后再炒一分鐘就出鍋啦

5、雞肉一定要切小塊，小塊小塊的入味又好吃,要是不能判斷雞肉是否微黃了，你就炸到雞肉沒有水份，鍋里只有油和雞肉的那種就行了

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種雞的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。