有宋三百年，商品經(jīng)濟發(fā)達、市民文化繁盛，當時世界第一大都會，繁華富庶無與倫比的汴京城，實為周這樣一個茶葉小販出身的帝王所奠基。 四代君王承前啟后，歷時半個世紀，才終于在李唐帝國的廢墟重建了一個昌盛王朝，結(jié)束了兵戈連綿、黎民饑饉的百年亂世。

唐朝滅亡后，五代亂世，兵戈四起，民不聊生。有個家境貧寒的小孩，名叫柴，十二三歲就走南闖北，販賣茶葉。他聰明伶俐，能言善辯，替他的姑父郭賺了一大筆錢。郭是個將軍，喜歡柴的機智能干，便收他為養(yǎng)子，讓他改姓為郭，從此，他一直到生命終點

相傳，柴在后周宮廷最愛吃的一道美食就是阿膠白切雞，這與他兒時的經(jīng)歷有著密不可分的聯(lián)系。

柴的父親從前是一個讀書人，早年苦讀寒窗覓得一官半職，卻終因受不得官場黑暗，乃棄官務(wù)農(nóng)。他樂善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民擁戴。柴生活清貧，年過半百，膝下無兒。這年中秋又到，他和妻子商量了一下，決定殺只母雞，一來祈天保佑早生貴子，二來打打牙祭。妻子剛將母雞剝洗干凈端進廚房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原來是小孩貪玩燈籠釀火災(zāi)。時值秋高氣爽，一些村民的家財眼看要化作灰燼。柴二話沒說，揣起一個水桶就沖了出去，他的妻子也跟著去救火。

在村民的共同努力下，火勢很快得到了控制，并最終被撲滅。柴回家時灶火已熄，鍋中水微溫。原來妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和蓋上鍋蓋。而鍋中光雞竟被熱水燙熟了！于是，白斬來吃。白切雞做法是水開時需開蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。

后來柴榮做了皇帝，整日忙于國家政事，身體頻頻抱恙，人越是在虛弱的時候，越容易想念起往日的安穩(wěn)時光，即便這時候，柴依舊讓御膳房烹飪白切雞，皇后符氏特意命御廚將熬制的阿膠湯浸泡白切雞，令柴吃到了醇香又滋補的阿膠白切雞。