國際化自定義編輯店鋪多國貨幣匯率更新商城平臺建設是一個復雜的過程，需要使用Java語言和多個開源技術來實現。該平臺需要支持多語言、多貨幣，并且能夠實時更新匯率。同時，還需要支持用戶自定義編輯店鋪信息、商品信息等。通過分析需求，我們可以確定系統(tǒng)的基本功能模塊，包括用戶管理、商品管理、訂單管理、匯率管理、支付管理等。

技術選型

根據系統(tǒng)需求，我們需要選擇合適的技術進行開發(fā)。Java語言具有跨平臺、高效、穩(wěn)定等優(yōu)點，因此我們選擇Java作為后端開發(fā)語言。前端可以采用React或Vue.js等框架。數據庫方面，可以選擇MySQL或PostgreSQL等關系型數據庫。此外，還需要使用一些開源技術來實現系統(tǒng)的其他功能，例如Spring Boot作為基礎框架、MyBatis作為ORM框架、Maven作為項目管理工具等。

數據庫設計

根據系統(tǒng)需求，我們需要設計相應的數據庫模型。需要創(chuàng)建用戶表、商品表、訂單表、匯率表等。同時，需要定義各個表之間的關系和約束條件。為了支持多語言和多貨幣，需要在相關表中添加語言和貨幣字段。

后端開發(fā)

使用Java語言和Spring Boot框架進行后端開發(fā)。實現各個功能模塊的業(yè)務邏輯，包括用戶認證、商品管理、訂單管理、匯率管理等。為了支持用戶自定義編輯店鋪信息，需要實現一個通用的信息編輯頁面，用戶可以根據需要自行添加或修改信息。同時，需要保證系統(tǒng)的穩(wěn)定性和安全性，例如采用緩存技術、防止SQL注入等。

前端開發(fā)

使用React或Vue.js等前端框架進行前端開發(fā)。根據系統(tǒng)需求設計前端頁面，包括首頁、商品列表頁、詳情頁、訂單頁等。同時，需要實現響應式布局，以便在各種設備上均能正常顯示。前端需要與后端進行數據交互，通過RESTful API與后端進行通信。

匯率更新功能實現

為了支持多國貨幣匯率更新，我們需要接入一個可靠的匯率接口?？梢赃x擇第三方匯率接口服務提供商，例如Open Exchange Rates等。通過調用匯率接口提供的API，可以獲取實時匯率數據，并保存到數據庫中。在后端實現一個定時任務，定期從匯率接口獲取數據并更新到數據庫中。

支付功能實現

為了支持在線支付，可以選擇接入第三方支付接口，例如支付寶、微信支付等。在系統(tǒng)中實現支付功能，需要接入支付接口并提供相應的API供前端調用。當用戶提交訂單并選擇支付方式后，系統(tǒng)將生成相應的支付鏈接，用戶點擊后將跳轉到支付平臺完成支付操作。同時，系統(tǒng)需要處理支付結果回調接口，以便及時更新訂單狀態(tài)。

系統(tǒng)測試與優(yōu)化

完成系統(tǒng)開發(fā)和各個模塊的功能實現后，需要對系統(tǒng)進行全面的測試，包括單元測試、集成測試和系統(tǒng)測試等。同時，需要對系統(tǒng)進行優(yōu)化和調整，以提高系統(tǒng)的性能和穩(wěn)定性。

部署上線

將系統(tǒng)部署到服務器上，并配置相應的環(huán)境變量和數據庫連接信息等。同時，需要確保系統(tǒng)的安全性，例如設置防火墻、加密傳輸等。

全開源實現

將系統(tǒng)源代碼托管到GitHub或其他代碼托管平臺上，并遵循開源協(xié)議進行開源發(fā)布。同時，需要在源代碼中添加相應的版權信息、許可證等，以便其他開發(fā)者參考和使用。

通過以上步驟，我們可以建立一個國際化自定義編輯店鋪多國貨幣匯率更新商城平臺。該平臺支持多語言、多貨幣，并且能夠實時更新匯率，同時支持用戶自定義編輯店鋪信息、商品信息等。該平臺的建設過程需要綜合運用Java語言和多種開源技術，是一個復雜而全面的過程。