根據(jù)GB/T 27306-2008中7.1-7.4及附錄B/C要求及GB14934要求，結(jié)合公司前期項(xiàng)目要求，請(qǐng)餐飲項(xiàng)目至少檢測(cè)以下項(xiàng)目：

需要檢測(cè)的為水、葷菜、素菜、主食、餐具，檢測(cè)要求如下

1、生活飲用水：GB 5749檢測(cè)項(xiàng)目不少于15項(xiàng)。可按照以下項(xiàng)目檢測(cè)，也可多出一下要求（至少包括感官、重金屬、有機(jī)毒素和微生物項(xiàng)目）。

總大腸菌群，耐熱大腸菌群，菌落總數(shù)，砷，鎘，鉛，汞，氰化物，氟化物，硝酸鹽（以N計(jì)），色度，渾濁度，臭和味，肉眼可見物，pH 。

2、檢測(cè)菜肴，可以是葷素互炒的一個(gè)菜或者一個(gè)素菜和一個(gè)葷菜兩份報(bào)告：四項(xiàng)：大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌。

3、主食米飯、面食（適用時(shí)）各檢測(cè)一份：檢測(cè)四項(xiàng)：大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌。

4、消毒餐具依照GB 14934（報(bào)告名稱必須寫餐具）至少包括：游離性余氯、陰離子合成洗滌劑、大腸菌群、沙門氏菌

以上2、3參數(shù)參考的是DBS 32/003-2014 集體用餐配送膳食中膳食混合樣的要求。

備注：

廣東地區(qū)餐飲企業(yè)適用標(biāo)準(zhǔn)：DBS 44/006-2016 非預(yù)包裝即食食品微生物限量

上海地區(qū)餐飲配送企業(yè)適用標(biāo)準(zhǔn)：DB 31/2023-2014 集體用餐配送膳食

江蘇地區(qū)餐飲配送企業(yè)適用標(biāo)準(zhǔn)：DBS 32/003-2014 集體用餐配送膳食