需要準(zhǔn)備的食材

【主料】茄子

【輔料】肉丁、姜、蒜、小米辣、蔥花、熟毛豆

【調(diào)料】油、鹽、香油、、料酒、糖、味極鮮、dg醬油、胡椒粉、熟毛豆

烹飪過程

①茄子切丁加入鹽腌制一會(huì)，撒入面粉抓拌均勻備用

②油溫5成熱，依次下入茄子炸熟撈出，再次復(fù)炸撈出控油

③鍋中油熱，下入肉丁，滴入香油炒香

④下入姜、蒜爆香，先加入小米辣和蔥花翻炒，再加入料酒、dg醬油、味極鮮、胡椒粉翻炒均勻

⑤加入糖、熟毛豆翻炒均勻，倒入茄子翻炒均勻即可