每天一道美食，健康營養(yǎng)在身邊，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。夏至的到來，原來的梅雨天氣，現(xiàn)在逐漸地明朗開了。你可不知道，這段時間的梅雨天氣，很多人都反復(fù)的咳嗽和感冒起來，那家里50歲的老頭就看不下去了，就讓我去市場上買回“紫蘇和生姜”。紫蘇相信大家都是常見到的食材之一了，它和薄荷葉的香味比較相近，要是不看葉子，只是聞聞味道很少人能辨別出。

紫蘇在我們的餐桌上也是起到一定的作用，紫蘇不但可以降低食材的腥味，還可以用于蘸料的搭配，除此之外紫蘇在中醫(yī)上還有一定的藥用價值，有著對人體驅(qū)寒暖胃的作用。而我們的生姜大家也是知道，生姜除了降低食材的腥味，生姜不管在任何菜譜或者中藥上都有作用和效果。所以，今天清清就把紫蘇和生姜放在一起搭配，清清喝完直呼作用真的太厲害了，老一輩爺爺常這樣吃，很多人都還不知道，看完真的漲知識了，那現(xiàn)在就一起跟著清清的內(nèi)容來看看到底是怎么做的吧！

【制作步驟】

【準(zhǔn)備食材】：紫蘇1把，生姜，食用鹽，白涼粉。

第一步：

首先，我們買回來的紫蘇和生姜，在制作之前，我們先把紫蘇和生姜給處理一下，然后把紫蘇放在清水中，然后再在清水里加入兩勺食鹽，下手一邊蘸取紫蘇上的葉子下來，一邊慢慢的將紫蘇給清洗干凈。這里需要注意的一點就是，一定要把紫蘇上的葉子給摘取下來，而菜梗就可以直接扔掉不要了。紫蘇在盆中清洗一會后，我們在把紫蘇在流動的清水下，來回的沖洗干凈即可。

第二步：

紫蘇清洗好了后，這個時候我們就來準(zhǔn)備生姜啦，先將生姜在流動的清水清洗干凈，然后再把生姜放在案板上，在使用刀具將生姜給切成片，切片的同時也要注意了，這里我們只要上5-6片就可以了，不用切得太多，太多辛辣味就會非常的重。切好了以后，我們再把家里的攪碎機(jī)拿出來，把生姜放在攪碎機(jī)里，還有剛才清洗好的紫蘇，一起放在攪碎機(jī)中，然后加入沒過紫蘇的清水，按開關(guān)鍵，將生姜和紫蘇給攪碎成汁倒入碗中，順便撇去表面多余的泡沫。

第三步：

這個時候，我們拿出需要用到的白涼粉，到小碗中加入適量3大勺的白涼粉，然后再涼粉中加入適量的清水，把涼粉和清水給攪拌至融合在一起，攪拌好了后，先放在一旁。這個時候，再將紫蘇和生姜汁從攪碎機(jī)給倒進(jìn)一個干凈的碗中。那么這里需要注意的是，紫蘇和生姜倒入碗中，一定要用漏網(wǎng)將紫蘇和生姜給篩出泡泡，這樣可以防止等會起蜂窩狀。倒入碗中后我們，在把剛才的涼粉也一起地倒入在紫蘇生姜汁中，倒入后我們在用勺子把紫蘇生姜汁和涼粉一起給攪拌融合到一塊。

第四步：

到了最后一步，我們就直接起灶燒鍋，把剛才攪拌好的紫蘇生姜汁給倒入鍋中，一直將紫蘇生姜汁給煮制水開，在煮制的過程中，我們一定要順時針的攪拌紫蘇生姜汁，這樣煮開后紫蘇生姜汁也會非常的入味。煮制2分鐘后，我們就可以把紫蘇生姜汁倒入一個大碗中，倒入后將紫蘇生姜汁上的浮沫給撇去，涼后冷藏2個小時。

最后：

冷藏后我們在取出來，這個時候的紫蘇生姜非常的Q彈，吃起來也非常的嫩滑，紫蘇生姜成型后，我們在用刀具輕輕地給切成小等分，在把紫蘇生姜放入一個小碗中，在碗中加入紅糖水或者糖水都可以，那我們一道夏天清爽又暖胃的甜品就完成了，要是你也是喜歡的話，趕緊動手試一試吧！

那今天的分享就到這里咯，這里是清清愛做菜，我是清清，下一期繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小技巧，也感謝你的點贊和關(guān)注了。