關(guān)于日本核污染排海后海鮮還能不能吃的問(wèn)題，網(wǎng)上的討論鋪天蓋地，結(jié)論基本上就是“

取決于日本方面的排污輻射水平

”以及“

個(gè)人有多在意

”了。 不過(guò)有意思的是，最近看到有另外一種假“海鮮”也開(kāi)始蹭這個(gè)核污水熱度來(lái)讓大家囤貨了。到底是哪種海鮮呢，有沒(méi)有必要囤貨，今天就來(lái)和大家聊聊。

01，到底是哪種假“海鮮”？

對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，就是藻油DHA，比如看到有人發(fā)的這種圖：

乍一看的確沒(méi)問(wèn)題，咱不妨看看這個(gè)邏輯： 1，藻油DHA，也有人叫海藻DHA，顧名思義就是從海藻提取的DHA，對(duì)吧？ 2，日本24號(hào)向海洋排放核污水，240天蔓延到我國(guó)沿海，這更是科學(xué)的不得了，因?yàn)榍迦A大學(xué)科研人員在《National Science Review》上發(fā)表的研究成果，模擬了日本核污水排放后隨著海洋擴(kuò)散的情形，240天后我國(guó)將受到影響，放射性物質(zhì)最早出現(xiàn)在臺(tái)灣東側(cè)海域，隨后會(huì)迅速覆蓋我國(guó)東南沿岸海域，并逐漸向東海和渤海擴(kuò)散

3，海藻都被核輻射污染了，那藻油DHA就自然也被污染了，所以，你怕不怕？寶寶怕不怕？還不囤貨？ 怎么樣，這個(gè)邏輯很恰吧？完美，所以我估計(jì)不少家長(zhǎng)看到這個(gè)問(wèn)題，馬上就開(kāi)始囤藻油DHA，畢竟安全第一啊。

02，DHA其實(shí)不屬于海鮮

盡管現(xiàn)在的DHA依然是來(lái)自微藻，但是已經(jīng)不是從海里打撈了，也不再不屬于海鮮了。所以，真相是：

第一步就錯(cuò)了

。這是怎么回事呢？我們今天就順道了解一下這段歷史。 藻油DHA，一場(chǎng)伴隨著DHA發(fā)現(xiàn)而來(lái)的探索，在上世紀(jì)，伴隨著科技大爆發(fā)，醫(yī)學(xué)和生物學(xué)也迅猛發(fā)展，人們對(duì)于自身的認(rèn)知也有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，這其中，對(duì)于大腦這個(gè)人體最重要器官的解讀也是其中重要的一環(huán)，特別是認(rèn)識(shí)到大腦皮層才是我們真正意義上的思維中心。而對(duì)大腦皮層成分的解讀發(fā)現(xiàn)，有一種重要的脂肪酸，二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid），也就是DHA。DHA在大腦皮層中含量高達(dá)20%，這意味著，DHA對(duì)于人的大腦是至關(guān)重要的，正因?yàn)槿绱耍珼HA也被稱為腦黃金。 而從發(fā)育的角度，人的大腦有一個(gè)快速發(fā)展期，那就是嬰幼兒時(shí)期。

在出生的時(shí)候，嬰兒的大腦只有成人的25%，隨后是迅速發(fā)展時(shí)期，在一年內(nèi)增加到70%，到3年內(nèi)發(fā)展到85%，而到了5年以后，基本上已經(jīng)達(dá)到了92%，基本快要成熟了?？梢?jiàn)，大腦發(fā)育的關(guān)鍵期就是出生這幾年，而作為大腦發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)，DHA的補(bǔ)充自然是對(duì)于大腦發(fā)育至關(guān)重要了。 正因?yàn)槿绱?，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度，尋找DHA，補(bǔ)充DHA就成為了業(yè)內(nèi)的需求，這個(gè)時(shí)候，海洋魚類被發(fā)現(xiàn)富含DHA，成為了DHA的重要來(lái)源。不過(guò)，捕撈海洋魚類依然是件高成本事情，能不能探究一下海洋魚類富含DHA的奧秘呢？經(jīng)過(guò)一番探索，才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)海洋魚類較高的DHA來(lái)源于它們的食物——海藻。海藻富含DHA，而魚類以海藻為食物，自然富集了DHA。 于是，海藻DHA或者藻油DHA就這么誕生了，跳過(guò)海魚這個(gè)中間商，從海藻中直接獲取DHA。

所以，早期的藻油DHA，的確是從海藻提取出來(lái)的。 但是，對(duì)，就是有個(gè)但是。從海藻提取DHA，存在不少問(wèn)題。

首先，不穩(wěn)定。

海藻DHA的含量嚴(yán)重受到了海藻這種生物的狀態(tài)，比如海洋環(huán)境變化、氣候變化甚至季節(jié)變化都可能影響到海藻的狀態(tài)，進(jìn)而影響到了海藻的DHA產(chǎn)量和質(zhì)量，這對(duì)于商品生產(chǎn)來(lái)說(shuō)可是個(gè)麻煩事。

其次，海洋還有污染

。

為人類主要的排污地方，這些年海洋隨著人類活動(dòng)，污染越來(lái)越重，生活在海洋中的海藻自然也不能幸免，結(jié)果就是，提取DHA的時(shí)候，光是應(yīng)對(duì)污染都是個(gè)大麻煩。 面對(duì)種種困境，于是，一條新的想法出來(lái)了：能不能人工培育海藻呢？

03，人工培育海藻

那到底能不能人工培育海藻呢？當(dāng)然能，步驟如下：

首先尋找到底是哪類海藻富含DHA

。

科學(xué)家就開(kāi)始探究海藻，發(fā)現(xiàn)其實(shí)富含DHA的海藻是微藻，比如裂壺藻（Schizochytrium sp.）、寇氏隱甲藻（(Crypthecodinium cohii）

接下來(lái)就是培養(yǎng)微藻了

。

個(gè)對(duì)于科學(xué)家，尤其是生物工程從業(yè)人員來(lái)說(shuō)可就非常擅長(zhǎng)了，因?yàn)檫@一行講究的就是在人工環(huán)境下培育各種內(nèi)容，當(dāng)然，有個(gè)更通俗的名字：發(fā)酵。我們現(xiàn)在的味精、醬油、醋、酒都是發(fā)酵產(chǎn)物，技術(shù)非常成熟。 既然如此，那就開(kāi)干！

首先是尋找特定的微藻菌株

，比如裂壺藻（Schizochytrium sp.）是經(jīng)過(guò)層層篩選出來(lái)的富含DHA的微藻，本質(zhì)上是一類單細(xì)胞球形的海洋真菌。

接下來(lái)就是建立培養(yǎng)體系

，就是如何在人工的條件下來(lái)培養(yǎng)微藻，讓其能夠旺盛生長(zhǎng)，這就是我們上文提到的發(fā)酵過(guò)程。

然后就是工業(yè)化生產(chǎn)了

，建立起完善的微藻DHA平臺(tái)，從微藻的培養(yǎng)、發(fā)酵到提取、精煉等工藝，最終形成了現(xiàn)在的微藻DHA。

全程完全是在現(xiàn)代工廠里進(jìn)行生產(chǎn)，每一步可都是經(jīng)過(guò)了質(zhì)量管理，達(dá)到GMP標(biāo)準(zhǔn)，最后才能形成產(chǎn)量穩(wěn)定、質(zhì)量可靠地產(chǎn)品。 所以，我們可以看到，盡管目前微藻DHA依然被叫做海藻DHA或者藻油DHA，但是實(shí)際上是，它們已經(jīng)和海洋沒(méi)關(guān)系了。

舉個(gè)例子，在純粹內(nèi)陸的內(nèi)蒙古，就有一個(gè)微藻DHA生產(chǎn)工廠，這地方和海洋一毛關(guān)系都沒(méi)有啊。 由此可見(jiàn)，現(xiàn)在的藻油DHA，其實(shí)和海洋沒(méi)任何關(guān)系了，已經(jīng)是完全的現(xiàn)代食品工業(yè)產(chǎn)品，是在陸地上生產(chǎn)的，根本不會(huì)受到日本排放核污水的影響。奈何群眾不信啊，以至于藻油DHA生產(chǎn)商也著急了，比如這個(gè)就是藻油生產(chǎn)商發(fā)出的公告來(lái)解釋。

在公告里反復(fù)強(qiáng)調(diào)，它們可不是海洋打撈的藻類植物，而是發(fā)酵工藝產(chǎn)生的。

把公司逼的發(fā)公告來(lái)澄清，讓我想起了不少海鮮餐廳馬上澄清自己不是日本海鮮之類的新聞。 一聲長(zhǎng)嘆啊。

日本排污，的確讓海洋處于危險(xiǎn)中，但是我們對(duì)于海鮮也要甄別，不要亂殺，比如前段時(shí)間人們搶鹽，卻不知道，其實(shí)我國(guó)的85%的鹽是來(lái)自陸地的井礦。