脂質組學就是研究生物體表達的全部脂質或某一體系中所有脂質的科學。脂質或稱脂類，是一類不易溶于水而易溶于有機溶劑的小分子化合物的總稱，包括脂肪和各種類脂，如磷脂、單甘脂和雙甘脂等。脂質組學以脂質為研究對象，旨在研究有機體或系統(tǒng)中的全部脂質，以及它們與其他脂質或生物分子（如蛋白質，代謝物）的相互作用，進而揭示脂質參與的一系列代謝過程或調控通路的分子機理。

鳥槍法脂質組學，又稱為Shotgun脂質組學，就是利用鳥槍法（Shotgun）技術進行脂質組學研究，其原理與鳥槍法蛋白組學相似，只是研究對象為各種脂質。鳥槍法脂質組學技術可以最小限度的分離混合樣品中的脂質，并對其進行大規(guī)模的、全面的定性和定量分析。

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