爛石出好茶機(jī)制的解讀8
爛石出好茶機(jī)制的解讀8
--爛石出好茶的機(jī)理（附論據(jù)）
金立成
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地質(zhì)背景與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
3.1土壤母質(zhì)與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
????茶園土壤性質(zhì)及肥力狀況受到土壤母質(zhì)的影響，并嚴(yán)重影響茶葉的品質(zhì)，其原因主要是不同土壤母質(zhì)發(fā)育的土壤所含有的有機(jī)質(zhì)、礦物質(zhì)元素及土壤酸堿度存在差異所造成四。通過(guò)對(duì)太平猴魁茶產(chǎn)地土壤母質(zhì)特點(diǎn)研究表明，K, ?Al, ?Fe, ?Mn,Zn五種元素與母質(zhì)的相關(guān)性較大，而這些礦物質(zhì)元素是植物體中結(jié)構(gòu)性元素和功能性元素，對(duì)于茶葉中的蛋自質(zhì)、氨基酸、碳水化合物等的合成具有很大的影響。因此，生長(zhǎng)在砂巖中的母質(zhì)發(fā)育的土壤中的太平猴魁茶，生化品質(zhì)中的氨基酸總量，總糖量明顯高于其它母質(zhì)，而酚氨比也明顯低于其它母質(zhì)。含硅多的砂巖成土母質(zhì)，能形成適合茶樹(shù)一生長(zhǎng)的砂礫土壤。而砂礫土壤的優(yōu)點(diǎn)是晝夜溫差大，利于茶樹(shù)一同化物的吸收與積累，根生長(zhǎng)最多，茶葉中的氨基酸含量高，茶葉香氣好，滋味濃等。
????通過(guò)酸堿度研究，早志留世砂頁(yè)巖發(fā)育的土壤pH值的是4.5，已有研究表明，生長(zhǎng)在PH值5.0-6.0之間時(shí)即可獲得較好的茶葉品質(zhì)。成土母質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響具有普遍性規(guī)律，在同等條件下，砂頁(yè)巖成土母質(zhì)的茶園有利于生產(chǎn)高品質(zhì)的名優(yōu)茶。
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土壤的化學(xué)成份含量與茶葉品質(zhì)的關(guān)系
????茶樹(shù)一生長(zhǎng)區(qū)的成土母質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響所表現(xiàn)出的差異，與它們的化學(xué)成份有關(guān)。太平猴魁茶生長(zhǎng)區(qū)的土壤含硅量都較高，一般可達(dá)65%}'70%以上，大部分的硅來(lái)自砂巖成土母質(zhì)，而硅多的土壤均能形成適合茶樹(shù)一生長(zhǎng)的砂礫土壤，據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所研究，砂礫質(zhì)土的優(yōu)點(diǎn)是晝夜溫差大，利于茶樹(shù)一對(duì)同化物的吸收與積累，根生長(zhǎng)量多;茶葉中的茶氨基酸含量高，茶葉香氣好，滋味濃等。太平猴魁茶生長(zhǎng)區(qū)的大部分土壤含鉀量較高，一般在2.5%}'4.0%。茶樹(shù)一生性忌鈣，太平猴魁茶生長(zhǎng)區(qū)的土壤含鈣量一般僅0.2%}'0.3%，鈣與鎂的含量在土壤中常呈正相關(guān)，所以產(chǎn)名茶的土壤中鎂的含量也低。錳少量時(shí)有利于茶的生長(zhǎng)，但過(guò)多時(shí)，則對(duì)茶品質(zhì)極為不利，從很多數(shù)據(jù)中反映出區(qū)內(nèi)的土壤含錳量不高，適合于名茶的生長(zhǎng)[[23]c
????從太平猴魁茶土壤元素含量對(duì)比可以看出，基巖中的Mn, F, B, Hg, Ni, Co, I, As, U等元素
含量最高，K, Th, Bi, Zn, Cl, Pb, Cu最低。深層土壤中K, Th, Bi, Sr等元素含量最高，Mn, F,
B、Hg、Ni、Co、I、N、P、S、Cr, Sn、Se、Mo、Cd最低。而在表層土壤中以N, P, ?S, ??Cr, ??Sn,Se, Mo, Cd, Zn, Cl, Pb, Cu的等元素含量最高，As, U, Sr為最低。
????通過(guò)調(diào)查得出區(qū)內(nèi)成土母質(zhì)有利于太平猴魁茶的生長(zhǎng)，為硅質(zhì)含量高的母巖，以志留紀(jì)康山組砂巖對(duì)茶葉品質(zhì)最為有利，在這一層位上所產(chǎn)的名茶，從土壤類型上都為紅壤和粗骨土，但也有已跨人黃壤帶。
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土壤地球化學(xué)條件對(duì)枸杞品質(zhì)影響的機(jī)理
????地質(zhì)背景的影響首先表現(xiàn)為通過(guò)母巖為土壤提供礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素的原始賦存，它與土壤
中的元素全量有較好的對(duì)應(yīng)關(guān)系。同時(shí)，在一定的地質(zhì)背景條件下，母巖物理性質(zhì)、化學(xué)
性質(zhì)也會(huì)影響土壤的理化性狀，而此性狀又決定了元素活化成有效態(tài)的環(huán)境條件。
????在此特定環(huán)境條件下，元素從全量轉(zhuǎn)化為可被特色作物吸收的有效態(tài)，其中對(duì)特色作
物(構(gòu)祀)品質(zhì)影響較大者即“特征元素”。偏堿性的特征元素(如K)與特色作物的堿性生化組分(如甜菜堿)呈正相關(guān)，同時(shí)又與酸性組分(如總糖等)呈負(fù)相關(guān)，而偏酸性的特征元素(如P等)則與之相反。
這種特征元素的性質(zhì)及其數(shù)量的多少，影響了特色作物中生化組分的性質(zhì)及其含量而特色作物中酸堿二類組分的含量及其相互協(xié)調(diào)性決定了特色作物的內(nèi)在品質(zhì)。
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爛石出好茶得巖石風(fēng)化的巖性與巖味即K值R1、R2，對(duì)數(shù)農(nóng)度
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參考文獻(xiàn)
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1、吳躍東：名茶太平猴魁形成的地質(zhì)背景
2、農(nóng)作物王萍：天寶香蕉成土母質(zhì)特征及其與香蕉品質(zhì)的關(guān)系
3、李新虎土壤地球化學(xué)環(huán)境對(duì)寧夏枸杞品質(zhì)的制約影響研究
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