食品接觸材料測試 各國顏色遷移測試的區(qū)別

顏色遷移（脫色現(xiàn)象）是食品接觸產(chǎn)品時不時會遇到的問題，尤其是彩色塑料制品。在2022年，歐盟RASFF通報了3起顏色遷移。這些產(chǎn)品后續(xù)被銷毀或者撤出市場。

怎樣測試顏色遷移，各國的方法不同。以下介紹幾種常見的顏色遷移測試方法。

歐盟 不可見遷移（no visible migration）

歐盟方法依據(jù)：AP(89)1。AP(89)1將顏色遷移稱為“不可見遷移”。

試驗使用的模擬液包括：蒸餾水、3%乙酸、15%乙醇、食用油。

主要的測試步驟：①準(zhǔn)備濾紙條（紙條面積約10~15cm2），根據(jù)接觸的食物類型選擇對應(yīng)的模擬液，用模擬液浸漬濾紙條。將濾紙條放在兩根玻璃棒之間輕輕壓迫，除去多余的模擬液。將浸泡過的紙條放在待測材料接觸食品的表面，使其緊密接觸，用無色膠帶固定。

②在一塊玻璃板上，放置100cm2樣品和少量浸漬紙條，在上面覆蓋另一塊玻璃平板并施加約1kg的重量。另用模擬液浸漬的紙條作為空白對照，注意這些紙條不與有色材料接觸。

③將樣品和空白放置在干燥器中，在50±2℃烘箱內(nèi)放置5h，然后將浸漬紙條與樣品分離，并與空白紙條隔開。如果是水性模擬液，把紙條放入50±2℃烘箱內(nèi)將浸泡液蒸發(fā)掉；如果是油性模擬液，使紙條冷卻。

測試結(jié)果的評估：將接觸過樣品的紙條與空白紙條比較，紙條應(yīng)保持無色。如果試驗紙條與空白紙條未表現(xiàn)出差別，則塑料材料符合要求。

德國 顏色遷移（colour migration）

德國方法依據(jù)：Kunststoffe im Lebensmittelverkehr Part B II IX。

德國顏色遷移的模擬液包括：蒸餾水、2%乙酸、10%乙醇、椰子油。

測試步驟：與AP(89)1一致。

測試結(jié)果的表示方式：顏色遷移是定性測試，測試結(jié)果表示為陰性（negative）或者陽（positive）。陰性表示合格，陽性不合格。

意大利 顏色遷移（colour migration）

意大利方法依據(jù)：DM 21/03/1973

意大利顏色遷移的模擬液包括：蒸餾水、3%乙酸、葵花籽油、乙醇溶液。

測試步驟：從遷移試驗得到的浸泡液，在400~750nm測定吸光度，用與遷移測試同樣的溶液作參照。與基線相比，透光率應(yīng)不低于95%。

測試結(jié)果的表示方式：意大利的測試結(jié)果用數(shù)值表示，大于95表示合格，小于95不合格。

中國 脫色試驗（decoloring test）

中國脫色試驗的檢測方法：GB 31604.7。

遷移試驗的模擬液包括：10%乙醇、4%乙酸、20%乙醇、50%乙醇、植物油。

測試步驟：脫色試驗包括觀察遷移試驗的浸泡液及棉簽擦拭。根據(jù)GB 31604.1來選模擬液種類和遷移測試條件。觀察所得到的的浸泡液是否有脫色現(xiàn)象。

棉簽擦拭試驗步驟：取試樣一個，用沾有植物油的脫脂棉，在接觸食品部位約4cm×2cm小面積內(nèi)，用力往返擦拭100次。另取試樣一個，用沾有無水乙醇或65%乙醇的脫脂棉，在接觸食品部位約4cm×2cm小面積內(nèi)，用力往返擦拭100次。

測試結(jié)果的表示方式：浸泡液無顏色，結(jié)果表述為陰性。脫脂棉上未染有顏色，表述為陰性。