每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。大家好 ，我是清清，豬肉，是我們常吃的一種肉類，現(xiàn)在價格也比較便宜，不像之前那么貴了，十幾塊錢就能買到一斤，非常實惠。而買回來的豬肉做法也有很多樣，可以拿來蒸著吃、炒著吃、煮著吃都可以，味道鮮嫩又有營養(yǎng)。

現(xiàn)在天氣炎熱，烤肉什么的太上火，所以大家都喜歡吃清爽一些的食物，很多朋友喜歡拿豬肉來清燉，只需要簡單的調(diào)味料，燉出來的豬肉鮮嫩好吃，湯也好喝，一點都不油膩。但是要想燉出肉嫩湯鮮的豬肉，燉的時候用的調(diào)料很重要，雖然它不像牛肉魚肉那么腥，但還是有一定的腥味的，需要用對調(diào)料，燉出來的豬肉才好吃。

有時候放了過多的調(diào)料，又會讓豬肉失去原本的鮮味，這樣就不好吃了。所以在燉豬肉的時候，一定要弄清楚要放什么調(diào)味料，前幾天我在燉豬肉時，老媽給我科普了一番，我才知道原來燉豬肉不能放這三種調(diào)味料，不然燉出來的肉會很柴，湯喝起來也會很腥，很多人都還不知道，快跟著清清來看看吧！

第一種：料酒

料酒是廚房里的一種調(diào)味料，它的主要原料是黃酒、有機酸類、糖分等等，酒精濃度很低，含有豐富的氨基酸，味道香醇，平時在烹飪大蝦、魚肉時，可以用來增香去腥，但它卻不適合用來燉豬肉，這是為什么呢？

許多朋友在燉豬肉時，為了給豬肉去腥，都會往里面倒一些料酒，其實這是不對的，因為用料酒來燉豬肉，會影響豬肉的味道。想要給豬肉去腥，那么可以在焯水的時候放料酒，然后再用溫水清洗一遍，這樣在燉的過程中，就不會有料酒殘留在豬肉里面了，這樣既可以去腥，又不會影響豬肉的味道。

第二種：山楂

山楂的果肉薄、味道微酸，可以當(dāng)水果吃，也可以用來入藥，還可以用在膳食上，它含有多種有機酸、維C、脂肪酶的成分，食用過后可以增強胃液酸度，促進脂肪消化，增強食欲，是山楂也不適合用來燉豬肉哦！

雖然說在燉牛肉時，可以適當(dāng)?shù)胤乓恍┥介?，能夠加快牛肉的軟爛，味道更加的鮮美，有的朋友認(rèn)為在燉豬肉時也可以放一些山楂，其實這是不對的，因為豬肉比牛肉更容易熟，也沒有牛肉那么有韌性，用山楂來燉豬肉，味道會變差，所以在燉豬肉時，一定不要用山楂了，被掩蓋住豬肉原本的鮮味，做出來的口感也沒有那么好。

第三種：花椒

花椒也是我們常用的一種調(diào)味料，它的味道辛辣，一般只用來調(diào)味，不會直接食用，因為花椒吃到嘴巴里是麻麻的，沒有一會可緩解不了，我們只需要利用它的香味來給食物調(diào)味，這就是它的作用了。

那么花椒也是不適合用來燉豬肉的，因為花椒的味道比較濃，這么濃的花椒味，在燉煮的過程中一定會掩蓋住豬肉的味道，還會有一股怪味，這樣吃起來一點都不清爽，燉出來的湯也不好喝，所以通?；ń凡粫脕頍踟i肉，用來燉一些雞肉，或者用來做花椒魚那倒是很不錯，出來的魚肉鮮香麻辣，吃起來很過癮。

四、燉豬肉應(yīng)該放什么調(diào)料？

燉豬肉時不能放的三種調(diào)料我們已經(jīng)了解過了，那應(yīng)該放哪幾種調(diào)料才是最好的呢？可以放上一些香葉、桂皮、干辣椒、八角等等，用這些燉出來的豬肉就不會覺得腥了。

如果你是用來清燉，想要喝到清爽的湯，那最好這些調(diào)料都不要放，只需要放上一些大蔥，幾片生姜，把豬肉冷水下鍋，記得在煮的過程中，要撇掉飄在表面的浮沫，這些都是有腥味的，只需燉上十幾分鐘，加入適量的鹽調(diào)味之后，就可以吃到肉質(zhì)鮮嫩，鮮香可口的豬肉湯了。因為用生姜和大蔥來去腥味已經(jīng)足夠了，不需要加過多的調(diào)味料，你知道了嗎？

豬肉的做法是多種多樣的，在夏天，除了用來煮之外，相信大家也非常喜歡用來烤，滋滋冒油的豬肉讓人垂涎欲滴，配上一些辣椒、孜然粉，三五朋友圍在一起烤著吃，一口肉一口冰啤酒，別提多涼爽了。

好了，今天的分享就到這里，燉豬肉時不能放的三種調(diào)料你知道了嗎？看完今天的分享，以后就知道怎么燉出肉嫩湯鮮的豬肉，學(xué)會了就試試吧！如果你也喜歡今天的內(nèi)容，不要忘了給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)哦！關(guān)注清清愛做菜，我們下期見。