一、椰子肉加工概述

1、分類(lèi)

椰子肉加工制品是指椰子肉經(jīng)過(guò)初步加工得到的中間半成品或者成品，可廣泛應(yīng)用于食品加工、化妝日護(hù)等行業(yè)。其中，以椰漿為原料加工制成的生椰乳、厚椰乳、椰奶是中國(guó)椰子肉加工的主要產(chǎn)品，占據(jù)椰肉加工市場(chǎng)總產(chǎn)值的95%以上。椰肉罐頭、椰蓉、椰子粉和椰粕的市場(chǎng)量較小，占據(jù)中國(guó)椰子肉加工市場(chǎng)總產(chǎn)值的5%以內(nèi)，未引起頭部企業(yè)的重視，進(jìn)口產(chǎn)品較多。值得注意的是，2021年以來(lái)，ToB端的椰漿市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，前景廣闊。

椰子肉加工行業(yè)產(chǎn)品分類(lèi)及簡(jiǎn)介示意圖

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2、發(fā)展歷程

中國(guó)椰子肉加工行業(yè)發(fā)展歷程分為四個(gè)發(fā)展階段，第一階段為1980-1986年，此時(shí)為萌芽期，中國(guó)椰子加工產(chǎn)業(yè)處于萌芽期，上游的椰子種植行業(yè)高度分散，多為椰農(nóng)小規(guī)模、分散化種植；第二階段為1991-2000年，此時(shí)為高速發(fā)展階段，椰子肉加工制品逐漸向椰奶變；第三階段為2001-2011年，此時(shí)為震蕩期，此階段得益于中弄過(guò)過(guò)加入世貿(mào)組織，中國(guó)椰子出口量迅速增加；第四階段為2011-2022年，此時(shí)為成熟期，椰子類(lèi)現(xiàn)制飲品 的火爆，推動(dòng)椰子肉加工行業(yè)的進(jìn)一步火爆。

中國(guó)椰子肉加工行業(yè)發(fā)展歷程示意圖

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二、政策

隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，對(duì)食品的需求隨之上漲，近些年中國(guó)政府相繼出臺(tái)政策扶持椰子產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2021年《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》中指出，全省椰子加工總產(chǎn)值達(dá)到150億元，打造一個(gè)國(guó)際椰子交易中心，促進(jìn)椰子肉加工行業(yè)規(guī)模進(jìn)一步發(fā)展。

中國(guó)椰子肉加工行業(yè)相關(guān)政策梳理

數(shù)據(jù)來(lái)源：各政府門(mén)戶網(wǎng)站，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

中國(guó)椰子肉加工產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)較為單一，上游為原材料及加工機(jī)器，主要為椰子種植行業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈中游為椰子肉加工企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈下游為銷(xiāo)售渠道，主要為超市、商場(chǎng)、零售批發(fā)、線上電商平臺(tái)等。

中國(guó)椰子肉加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

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相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)椰子肉加工行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略報(bào)告》

2、上游情況

椰子肉產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為椰子種植行業(yè)，我國(guó)海南、臺(tái)灣等地區(qū)有少量種植。其中海南省栽種面積國(guó)內(nèi)占比超過(guò)99%。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)椰子產(chǎn)量總體呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，從2011年的2.31億個(gè)下降至2021年的2.02億個(gè)。

2011-2021年中國(guó)椰子產(chǎn)量變化情況

數(shù)據(jù)來(lái)源：海南省統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

四、中國(guó)椰子肉加工發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場(chǎng)規(guī)模

以椰奶為代表的植物蛋白類(lèi)飲品在消費(fèi)者心智中呈現(xiàn)健康、潮流、營(yíng)養(yǎng)和新體驗(yàn)等印象，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。2020年，受疫情影響，椰奶的主要消費(fèi)場(chǎng)景之一，線下宴席萎縮嚴(yán)重，椰奶市場(chǎng)需求下滑。步入2021年，以瑞幸啡“生椰拿鐵”為代表的椰子類(lèi)現(xiàn)制飲品的迅速走紅，引爆工業(yè)椰漿加工市場(chǎng)，同時(shí)帶動(dòng)椰奶加工市場(chǎng)的復(fù)蘇。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)椰子肉加工市場(chǎng)規(guī)模總體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，2020年受到疫情影響，市場(chǎng)規(guī)模有所下降，2021年開(kāi)始恢復(fù)疫情之前狀態(tài)，2022年中國(guó)椰子肉加工市場(chǎng)規(guī)模為210.14億元，2017-2022年復(fù)合增長(zhǎng)率為13.3%。

2017-2022年中國(guó)椰子肉加工市場(chǎng)規(guī)模變化情況

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2、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

中國(guó)椰子肉加工行業(yè)主要分成椰奶加工，工業(yè)椰漿，椰奶加工占比79.88%，工業(yè)椰漿占比15.35%，其他占比5.77%，未來(lái)隨著新飲品中的椰汁元素的加入，市場(chǎng)中細(xì)分產(chǎn)品將向著多樣化趨勢(shì)發(fā)展。

2022年中國(guó)椰子肉加工市場(chǎng)結(jié)構(gòu)細(xì)分產(chǎn)品占比

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3、需求量

近年來(lái)，隨著我國(guó)居民消費(fèi)能力提升，椰子汁市場(chǎng)需求逐漸釋放，椰子汁行業(yè)規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。各個(gè)品牌的新飲品相繼推出生椰等椰子相關(guān)系列飲品，帶動(dòng)椰子汁需求量逐年上漲，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)椰子汁需求量為167.6萬(wàn)噸，隨著飲品的多樣化，預(yù)計(jì)需求量將繼續(xù)呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)。

2015-2020年中國(guó)椰子汁需求量變化變化情況

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六、未來(lái)中國(guó)椰子肉加工行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

2021年以來(lái)，以“生椰拿鐵”為代表的椰子類(lèi)現(xiàn)制飲品的火爆，推動(dòng)椰子肉加工行業(yè)的進(jìn)一步增長(zhǎng)。另一方面，隨著中國(guó)國(guó)民對(duì)飲食的清淡、健康、養(yǎng)生等方面的需求上漲，椰子雞等受眾人群擴(kuò)大也推動(dòng)著中國(guó)椰子肉加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)?？焖偕蠞q，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)椰子肉加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模繼續(xù)持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)，2026年中國(guó)椰子肉加工行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將上漲至479.72億元，發(fā)展前景較為廣闊。

2023-2026年中國(guó)椰子肉加工市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)情況

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華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院通過(guò)對(duì)中國(guó)椰子肉加工行業(yè)海量數(shù)據(jù)的搜集、整理、加工，全面剖析行業(yè)總體市場(chǎng)容量、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)供需現(xiàn)狀及行業(yè)典型企業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)運(yùn)營(yíng)分析，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展軌跡及影響因素，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行預(yù)測(cè)。幫助企業(yè)了解行業(yè)當(dāng)前發(fā)展動(dòng)向，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確投資決策。更多詳細(xì)內(nèi)容，請(qǐng)關(guān)注華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國(guó)椰子肉加工行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略報(bào)告》。