——蘋果燉肉——

制作方法：

處理好的五花肉放鍋煎制（不放油），通過其本身的油，煎至四面金黃，撈出備用。

鍋內(nèi)剩下的油煎制豬排，大火翻炒變色。不用炒糖色轉而燉鍋

所需配料：

【知識點】

一瓢涼水沒過肉，一斤肉，一個蘋果。

蘋果里頭的果酸讓肉加速軟爛，有助于食材改善色香味型，保持新鮮度。

開鍋轉中小火燉至一個半小時。

撈出擺盤