不少人做菜都會放花椒，但是你真的會挑花椒嗎，好的花椒麻味正且香，品質(zhì)差的花椒麻味和香味都比較淡。本篇就來教一下大家如何挑選品質(zhì)好的花椒。

首先，我們可以從花椒的外觀來判斷其品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)花椒色澤多為紫紅或暗紅，光澤度不高，表面有開口炸開得很大，果實粒大均勻，每顆花椒旁附有一至二粒花椒，呈現(xiàn)3?；ń泛蠟橐惑w。這樣的花椒質(zhì)量較好，口感也更佳。

其次，我們可以聞一聞花椒的香味。抓起一小把花椒，握住片刻，能聞到香氣的花椒說明是好花椒，沒有什么香味的花椒很可能被水泡過。因此，我們在購買花椒時可以先聞一聞，如果有濃郁的香味，就可以放心購買。

第三，我們可以試試手感。質(zhì)量好的花椒在被撥弄時會有“沙沙”的響聲，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而質(zhì)量不好的花椒則不易碎。濕手撮捏椒粒，若手指染紅或有黏糊狀物，則表明花椒含有染色劑或其它添加物。因此，我們在購買花椒時可以試試手感，如果感覺到花椒很硬，不易碎，就可以考慮換一家店購買。

第四，我們可以看一看花椒的顏色。太油亮、太紅的花椒可能含有添加物，建議不要購買。因此，我們在購買花椒時可以仔細(xì)觀察其顏色，如果顏色過于鮮艷，就要多加留意。

當(dāng)然這些是線下能看到實物的挑選方式，如果是網(wǎng)購，我們就只能多看評價了，我們提供漢源花椒，漢源花椒又被成為貢椒，顏色紅潤、香味醇厚，麻味適度，有需要的朋友可以了解下。