【餐廳菜系】級(jí)別：炸小牛肉排和新鮮田園沙拉

（Veal Milanese, fresh garden salad）

準(zhǔn)備食材：

烹飪過程：

饞哭小孩三件套~

拌沙拉用的這個(gè)工具好特別 ↓

【小酒館美食】級(jí)別：香草味炸小牛肉排，菊苣沙拉

（Veal Milanese flavored with herbs, puntarelle）

準(zhǔn)備食材：

烹飪過程：

用手柄玩游戲，沉浸式打蛋……

【專業(yè)美食】級(jí)別：

百里香煎黃油烹制布里歐修面包屑小牛肉厚片，菊苣沙拉

（Veal cutlet in brioche breadcrumbs,?cooked in thyme butter,?puntarelle salad）

準(zhǔn)備食材：

烹飪過程：

小萌有話說=v=

把百里香預(yù)先拌入黃油，會(huì)比炸肉的時(shí)候再放更香嗎？

這個(gè)問題沒有一個(gè)確定的答案，可能要看個(gè)人的口味和喜好。一般來說，百里香黃油可以提前制作好，放在冰箱里保存，然后在需要的時(shí)候切片放在熱的肉上，讓它融化，這樣可以讓肉更多汁和香氣。但是，如果你喜歡百里香的清新味道，也可以在炸肉的時(shí)候再放一些新鮮的百里香葉，這樣可以增加層次感~

小牛肉（Veal）：

Veal 是出生22周以內(nèi)的小牛犢的肉，通常是公奶牛。公奶牛不能產(chǎn)奶，沒有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，故而veal 在歐洲歷史上非常便宜，所以法國菜、意大利菜都有大量使用 veal 的傳統(tǒng)。當(dāng)然，今天veal比普通牛肉（beef）要貴。

布里歐修面包（Brioche）：

布里歐修是非常著名的法國面包，是用大量雞蛋和黃油制成，在制作的時(shí)候不允許有水加入，外皮金黃酥脆，內(nèi)部超級(jí)柔軟，堪稱入口即化。

魚子醬酸橙（Caviar lime）：

魚子醬是一種來自澳大利亞的柑橘類水果，也叫做手指酸橙或者香蕉酸橙。它的果實(shí)外形像手指或者小香蕉，切開后里面有很多像魚子醬一樣的圓形果汁囊。這些果汁囊有不同的顏色，有粉紅色、珍珠色、綠色等，口感爽脆，味道酸甜，可以用來做各種菜肴或者飲料的點(diǎn)綴。

Caviar lime 是澳大利亞土著人的傳統(tǒng)食物之一，被稱為 bush tucker，意思是野生的食材。近年來，它被發(fā)現(xiàn)有很高的營養(yǎng)價(jià)值和美食潛力，逐漸受到國際市場(chǎng)的歡迎。魚子醬酸橙的產(chǎn)量特別低，但營養(yǎng)價(jià)值高，香氣獨(dú)特，因此價(jià)格不菲。盡管魚子醬酸橙每公斤的售價(jià)約為100歐元，市面上依然供不應(yīng)求。它富含維生素C、抗氧化劑和鉀等營養(yǎng)素，對(duì)皮膚、眼睛和心臟都有益處。它可以用來制作各種美味的菜肴或者飲料，如沙拉、壽司、魚肉、冰淇淋、酸奶、雞尾酒等；也可以給食物增加色彩和風(fēng)味，或者作為裝飾和點(diǎn)綴出現(xiàn)。