沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。夏天，遇到8種蔬菜別錯過，營養(yǎng)美味，鮮嫩爽口，大人孩子都愛吃，快快收藏吧！

一、木耳菜

推薦食譜：清炒木耳菜

夏日，來吃一道營養(yǎng)價值高的青菜——木耳菜，含有很多微量元素，還補鐵補鈣。很適合女性喲～～

食材：木耳菜、蒜頭、小辣椒、油、鹽、生抽

做法：

1、把木耳菜洗干凈，然后用手折斷；

2、鍋內倒入冷水燒開，放入木耳菜，煮沸，然后撈出，用冷水浸泡，撈出瀝干；

3、把鍋內倒入油，倒入2克鹽，然后放入辣椒和蒜頭爆香，加入木耳菜，煮1分鐘倒入生抽調味即可；

4木耳菜最好焯下水，去除異味；注意不要炒的太老了，嫩才好吃。

二、豆角

推薦食譜：清炒豆角

豆角夏天經常吃，但是很多人炒豆角喜歡加水去煮，這樣做出來的豆角發(fā)硬而且味道很寡淡不進味。因為加水煮會讓豆角返生，千萬不能用水去燜煮，來學學正確做法吧，不用焯水不用油炸也可以炒出軟軟糯糯豆角～

做法：

1、 豆角摘成小段清洗干凈，蒜切碎。

2、鍋內倒一點油，爆香蒜末，把豆角下鍋翻炒，加適量鹽，全程保持中火。

3、當你發(fā)現(xiàn)鍋底有點干的時候，用小調羹??沿著鍋邊加兩到三勺水，水不能多，剛好是下到鍋中可以很快蒸發(fā)了的狀態(tài)是最好的。

4、 這個步驟重復3-5次左右就能看到豆角已經變得很軟糯了，并且表面會起一點點虎皮狀，這時候就可以出鍋了。

三、西葫蘆

推薦食譜：涼拌西葫蘆絲

關于西葫蘆可以生吃這件事，我跟好幾個朋友說他們都不信，真的！朋友們～不焯水、不削皮，一丁點怪味道都沒有，我第一次吃的時候也被刷新了認知～，完全是西葫蘆面條嘛，又清新又爽口，好適合夏天！

需要注意的就是：

1、挑一個盡可能新鮮的西葫蘆會更好吃

2、現(xiàn)做現(xiàn)拌現(xiàn)吃，不然西葫蘆會很快殺出水，料汁口感會變，西葫蘆絲也會變軟～

做法：

1、西葫蘆洗干凈外皮，去掉兩頭，用擦絲器擦成粗長絲，記得選粗絲的刀片，靠近中間瓤的部位最好別要；

2、打個自己喜歡的涼拌調料，我一般是蒜泥、小米辣、糖、鹽、生抽、香醋、芝麻油、花椒油、紅油依次放，先放固體、再放液體，油這種最輕的最后放，按自己喜歡的口味調就行了。

四、茄子

推薦食譜：清蒸茄子

常見的茄子做法一般是紅燒或烹炒，炒不好就格外吸油，對于炒茄子經常失敗的我來說，蒸茄子是讓茄子變好吃的不二選擇

清蒸茄子簡單清爽，蒸過的茄子軟爛清甜，淋上碗汁很吸味，覺得口味單調就放上榨菜做清爽配菜，開胃又下飯

食材：茄子2根，榨菜絲1碟，小蔥若干

做法：

1、茄子洗干凈，去掉頭尾，掰成段再對半切開，依次放進高壓鍋里蒸10分鐘

2、茄子上鍋后，開始調碗汁：醬油2勺，米醋半勺，白糖半勺，滴幾滴香油，倒入小半碗開水攪拌均勻

3、茄子蒸好以后夾起碼在盤子里，把榨菜絲點綴在茄子上面，調好的的碗汁淋在上面，撒上蔥花就可以開吃了

五、茭白

推薦食譜：茭白肉絲

看起都流口水的茭白肉絲，又軟又脆，不像純粹的筍味，長相又像土豆絲，但是味道和口感都統(tǒng)統(tǒng)超越它們。茭白切絲后開水加鹽焯水，煮開后就撈出用涼水沖，這樣才會軟中帶脆。

食材：肉絲、焯水的茭白絲、大蒜兩瓣切末、小蔥四五根切小段、花椒一小撮、姜絲適量、干辣椒兩根加小米辣一根切絲、二荊條兩根切絲。鹽、雞精少許。

做法：

1、肉絲切好了加點鹽、雞精、老抽、紅薯淀粉、酒、豆瓣醬，攪拌均勻，再加點油攪拌。

2、熱鍋冷油燒至八成熱，下肉絲，炒熟后下入上面調料中 除了鹽和雞精的全部調料。炒香炒香，再下茭白。都是熟的，受熱均勻后下適量鹽和雞精，準備起鍋開飯。

六、冬瓜

推薦食譜：紅燒冬瓜

紅燒冬瓜做法超級簡單，但吃起來有肉的味道，好吃的同時還能減肥，所以也分享給你們，現(xiàn)在夏天到了多吃一點冬瓜對身體也很好哦

做法：

1、我們把冬瓜去皮切成稍微大一點的塊狀，然后在上面畫十字花刀像這樣就可以了是為了更容易入味

2、平底鍋里放入少許油，把切好的冬瓜塊放進去煎至金黃

3、然后切好的大蒜生姜末小米辣碎放進去繼續(xù)翻炒兩分鐘，然后加入一勺生抽一勺老抽一勺蠔油少許糖翻炒勻

4、加入與冬瓜平齊的水，如果你們喜歡吃軟一點的口感，那水可以適當?shù)姆哦嘁恍?/p>

5、湯汁三分之一的時候加入適量鹽雞粉調味，然后加入一小碗水淀粉勾芡一下，出鍋前撒入一些蔥花即可，我每次都會留一些湯汁泡飯?zhí)貏e好吃

6、這樣做出來的冬瓜吃起來有肉的口感超級入味，以前冬瓜都是拿來煲湯的多，后面這個做法是從我媽媽那里學來的，覺得你們可以做一做會有意外的不錯的口感哦

七、苦瓜

推薦食譜：苦瓜炒肉

夏天怎么能不吃苦瓜，要想炒出青嫩不苦的苦瓜也是有小竅門的，苦瓜炒肉清爽營養(yǎng)還好吃下飯，這樣炒出來的苦瓜肉片我兩歲多的兒子都愛吃

做法：

1、苦瓜五花肉都切片備用，苦瓜我是一條苦瓜分三等份，然后斜切片，這樣切煮出來的口感會比較有層次，口感上會比較的棉軟，不喜歡吃那么苦的，可以先用鹽把苦瓜抓一下，然后再用水沖洗干凈，這樣苦瓜的苦味會減少一些;

2、五花肉先用一點加油耗油腌制，有點底味，熱鍋先把五花肉煸炒出油，略帶焦黃，然后就可以把準備好的蔥蒜豆豉放進去爆香;

3、豆豉的香味出來以后，把苦瓜倒進去翻炒，因為我喜歡吃棉軟一些的口感，所以加進去小小半碗水去悶煮了幾分鐘，五花肉的油脂是比較多，水悶干了以后，只剩下油苦瓜就會特別香，然后加點鹽耗油，最后是一點點的糖提鮮，就可以出鍋啦。炒苦瓜的時候分次加入三勺清水是苦瓜不苦又脆嫩的小訣竅，喜歡趕緊試試

八、黃瓜

推薦食譜：旱黃瓜

胖胖呼呼的旱黃瓜，才是小時候的黃瓜味道！旱黃瓜水分充足，口感清脆，味道香甜，適合生吃，炒和涼拌。初夏旱黃瓜逐漸成熟，進入采摘期，菜市場上賣旱黃瓜的攤主也多了起來，但還是難得一見。

旱黃瓜營養(yǎng)成分：旱黃瓜也叫秋黃瓜，富含維生素E、胡蘿卜素，減脂期友好型蔬菜

食材：旱黃瓜兩根，小米辣、蒜、蔥少許。

做法：

1、黃瓜洗凈，去頭去尾，滾刀切片（小時候媽媽是這么切的，也可以直接拍碎切成小塊）

2、蒜切末、蔥切蔥花、小米辣切圈備用。

3、蔥蒜小米辣放入黃瓜中，加入適量醋、生抽、鹽，攪拌均勻就可以啦。旱黃瓜皮更硬一些，但是營養(yǎng)豐富，味道清香，不建議去皮噢。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種蔬菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。