炒雞??????

一、食材

草雞??、辣椒???

二、美食制作方法

1??準備現(xiàn)殺的草雞，????先加入清水，泡出里面的血水、雜質(zhì)，洗干凈后控水備用。

2??鍋熱倒入菜籽油，先把姜片放里頭，小火炒到水分干，再把大料放入，小火兒一直炒到香，再把雞肉倒中央。??堅持一下不出水????，肌肉緊實更完美。

3??炒至雞肉皮變黃，炒出醬香，加開水，沒過雞肉才完美。????

4??中火先燉十分鐘，小火再燉十分鐘，放入辣椒和蒜蔥，轉(zhuǎn)成大火再翻炒，收濃湯汁，味道好。????????