準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，蜂蜜品種無(wú)法決定蜂蜜品質(zhì)的優(yōu)劣。就算你喜歡吃某種蜂蜜，沒經(jīng)過(guò)蜜蜂充分釀造，養(yǎng)蜂人就取蜜賣給蜜，質(zhì)地稀得水一樣，顯然你也會(huì)嫌棄稀水蜜。國(guó)內(nèi)蜂蜜品種高達(dá)二三十種，消費(fèi)人群不同，喜愛的蜜種也不一樣。

天然蜂蜜的水分含量決定著蜂蜜品質(zhì)，水分含量越低，測(cè)得波美度越高，質(zhì)地越濃稠，品質(zhì)越好。當(dāng)天然蜂蜜中的水分含量在18%以下，即42.5波美度以上歸為自然成熟蜜，具備蜂蜜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且相當(dāng)豐富。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，43波美度以上的成熟蜜品質(zhì)更好，在常溫、避光、干燥環(huán)境及密封容器中，不會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。

水分含量差不多的蜂蜜，品種不同，其營(yíng)養(yǎng)成分組成結(jié)構(gòu)也不一樣。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，沒有哪個(gè)好哪個(gè)差的說(shuō)法。就拿常見的油菜蜜來(lái)說(shuō)，很多人認(rèn)為是低端蜜種，殊不知油菜蜜所含獨(dú)有成分是其它蜂蜜沒有的。新西蘭麥盧卡蜂蜜之所以貴，無(wú)非靠“獨(dú)麥素”成分宣傳。

蜂蜜品種不同，味道也有差別，發(fā)現(xiàn)自己喜歡的蜜種，找到高品質(zhì)的成熟蜜即可，適合自己的才是最好的蜂蜜。

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